감자의 올바른 보관: 6가지 방법

감자는 반찬으로 매우 인기가 있으며 정원에서 키우기 쉽습니다. 하지만 어디에 넣어야 수확하다 그리고 어떻게 가능한 한 오랫동안 그 혜택을 누릴 수 있습니까? 감자를 올바르게 보관하는 다양한 방법을 알려드리겠습니다.

감자의 품종

감자는 한편으로는 조리 특성에 따라, 다른 한편으로는 유통 기한에 따라 분류됩니다.
요리 속성:

• 밀가루 요리(예: 으깬 감자)
• 주로 왁스 같은 (반찬으로)
• 왁스 (샐러드 감자)

유통 기한

• 조기 및 초기 감자 (숙성 시간 약 90-120일, 즉석 섭취용)
• 중형 조기 감자(숙성 시간 약 120~150일, 몇 주 동안 보관 가능)
• 늦은 감자 (숙성 시간 150 - 180일, 유통 기한은 몇 개월)

올바른 보관 조건:

감자를 최적으로 보관하려면 보관 위치가 다음과 같은 속성을 가져야 합니다.

• 어두운
• 시원하지만 서리가 내리지 않음(바람직하게는 4도에서 8도 사이)
• 건조하고 바람이 잘 통하는

감자의 특성:

• 온전한 피부(손상된 감자는 수확 직후 모두 사용)
• 세균이나 녹색 반점이 없는
• 식별 가능한 해충이나 질병이 없는
• 마른 껍질
• 너무 더럽지 않다

보관 방법

감자를 최대한 오래 보관할 수 있는 다양한 방법이 있습니다. 그들 중 일부는 이전 시대부터 유망합니다.

지하실, 지하실

필요한 조건을 충족하는 지하실이 여전히 있었던 과거에 널리 사용 된 고전적인 방법. 한편, 이러한 천연 지하실은 매우 드뭅니다.
어둡고 서리가 없으며 너무 건조하지 않은 지하실이 있으면 감자를 나무 바닥에 펼칠 수 있습니다. 나무 선반에 레이어링하는 것도 가능합니다.

메모: 오래된 지하실이 있으면 다른 유형의 야채나 과일을 저장하는 장소로 자주 사용됩니다. 그러나 사과는 감자와 함께 보관해서는 안됩니다.

상자

나무 상자는 수분을 잘 운반하고 감자가 땀을 흘리지 않기 때문에 감자를 보관하기에 적합합니다. 또한, 종종 쌓을 수 있으므로 공간을 거의 차지하지 않습니다. 나무 상자의 또 다른 특성은 재사용 가능성과 지하실이든, 단열이 잘 된 테라스나 발코니이든 어디든지 사용할 수 있다는 것입니다.

냄비

소량의 감자의 경우 보관실이나 보관실에 쉽게 놓을 수있는 소위 감자 냄비가 있습니다. 약 4~5kg의 감자를 담을 수 있으며 세라믹이나 점토로 만들어집니다. 적당한 뚜껑이나 천으로 덮인 감자는 몇 주 동안 보관됩니다.

삼베 자루

촘촘하게 짜여진 황마 자루도 어둡지만 감자를 보관할 수 있을 만큼 통풍이 잘 됩니다. 그러나 자루의 크기에 따라 한 가지 큰 단점이 있습니다. 가장 낮은 감자는 도달하고 제어하기 어렵습니다. 그들은 눈에 띄지 않고 썩어 점점 더 많은 괴경을 감염시킬 수 있습니다. 감자도 매우 민감하기 때문에 계속해서 쏟았다가 다시 버리면 안 됩니다.

지상 임대료

야채를 저장하는 또 다른 전통적인 방법은 정원에서 땅을 임대하는 것입니다. 오늘날에는 천연 지하실보다 훨씬 더 희귀합니다. 그러나 공간이 충분하다면 큰 문제 없이 지상 임대료를 설정할 수 있습니다. 이렇게 하려면 짚이나 건초와 같이 모든 면에서 격리해야 하는 정원에서 적절하게 큰 구덩이를 파십시오. 나무 판자가 더 적합합니다. 야채는 바닥에 펼쳐져 있으며 짚이나 모래는 추가 단열재로 개별 레이어 사이에 놓입니다. 마지막으로 임대료는 팔레트나 나무 판자로 충당됩니다.
지상 임대료 설치에 중요한 사항은 다음과 같습니다.

• 서리 보호
• 들쥐 보호
• 너무 많은 습기로부터 보호(땅에 배수층을 삽입하고 방수포로 덮을 수 있음)

메모: 여러 개의 흙 더미를 사용하면 서로 다른 유형의 야채를 더 쉽게 따로 보관할 수 있습니다.

감자 떼

감자 쟁반은 감자를 저장하기 위해 특별히 개발된 특별한 높이의 나무 상자입니다. 감자는 건조하고 통풍이 잘되며 보호된 장소에 보관됩니다. 제거는 하단에서 이루어지므로 감자가 계속 아래로 미끄러집니다.
그러나 감자 떼는 어둡고 시원한 곳에 있어야합니다. 게다가, 그들은 많은 공간을 차지하며 감자가 내부에서 썩기 시작하는지 알기가 어렵습니다.

부적절한 보관 방법

감자를 보관하는 방법은 처음에는 간단해 보이지만 그다지 유망하지 않습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 비닐 봉투: 감자는 잠시 후 땀을 흘리고 썩습니다.
• 냉장고: 기기의 설정에 따라 너무 춥고 너무 습함
• 주방 작업 표면의 냄비에: 너무 따뜻하면 감자가 시들고 빨리 노화되며 더 빨리 발아됩니다.
• 상점에서 구입한 감자 그물: 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 잘 작동합니다. 너무 밝으면 감자에 녹색 반점이 생깁니다.

자주 묻는 질문