핀피넬을 제대로 수확
식물의 오래된 부분은 매우 쓰고 먹을 수 없기 때문에 아주 어리고 부드러운 잎과 싹만 사용합니다. 싹을 잘라 수확 중 가능하면 식물이 다시 자라도록 자극하기 위해 바닥에서 직접 시작하십시오. 그러나 조심하십시오. 동시에 pimpinelle - 양상추와 유사 - 새롭기 때문에 "심장 속으로" 자르지 않는 것이 중요합니다. 그것은 자랍니다.
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동결 핌피넬
갓 수확한 잎과 새싹은 씻어내지 않고 키친 타월로 가볍게 두드려줍니다. 그런 다음 가능한 한 잘게 자르고 각얼음 트레이나 뚜껑이 있는 다른 작은 냉동실에 얼립니다. 냉동 핀피넬 약 1년 동안 보관하지만 가능하면 3개월 이내에 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 허브가 너무 많은 향을 잃게 됩니다.
핀피넬 삽입
식초, 기름 또는 레몬 주스에 섬세한 잎을 담그는 것도 그 가치가 입증되었습니다. 갓 수확한 허브를 선택한 액체에 약 4주 동안 담갔다가 걸러냅니다. 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 방식으로 맛을 낸 액체는 샐러드 드레싱에 이상적입니다. 예를 들어 그린 샐러드나 오이 샐러드를 위한 허브 비네그레트의 일부입니다. 핌피넬은 잘 어울린다. 쇠비름과 같은 허브결합, 보리지, 파슬리, 유채과 야채 또는 딜.
팁 & 트릭
pimpinelle은 다른 방법으로 삶거나 가열해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 강하지만 매우 휘발성이 강한 향이 사라집니다. 기껏해야 섬세한 잎이 일년 내내 신선하게 사용됩니다.
이자
가든 저널 신선도-ABC
과일과 채소를 올바르게 보관하여 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면 어떻게 해야 합니까?
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