바나나 건조 »세 가지 변형에 대해 자세히 설명

그게 필요해

가장 신선하다 익은 바나나. 그들은 작은 갈색 반점을 가질 수 있습니다.

추가 성분:

• 레몬 주스
• 육두구, 계피 또는 소금 (기호에 따라)
• 코코넛 또는 올리브 오일(전자레인지 전용)

보조기구:

• 칼
• 도마
• 와이어 화격자
• 아마도 야채 슬라이서

열원:

사용 가능 여부에 따라 베이킹 트레이가 있는 오븐이나 전자레인지를 사용하세요. 또는 바나나는 여름 온도에서 건조 프레임의 도움으로 공기 건조될 수 있습니다.

변형 1: 오븐

오븐은 섭씨 50~90도로 예열됩니다. 그 동안 바나나를 준비하십시오.

• 칩: 0.6cm 두께의 조각
• 바삭한 칩: 0.3센티미터

바나나 조각은 손으로 깰 수 있습니다. 바나나가 너무 부드럽고 퍽퍽한 경우 냉장고에서 5~10분 정도 휴지하면 도움이 됩니다. 모든 조각은 레몬 주스로 간단히 목욕됩니다. 이것이 그들이 황금빛 노란색을 유지하는 방법입니다.

준비한 바나나를 오븐(중간레일)의 철망에 올려주세요. 아래 베이킹 시트에 밀어 넣습니다. 과일은 건조되면서 과도한 수분을 내보냅니다. 이것은 판금을 잡습니다. 베이킹 후 완성된 과자는 와이어 랙에서 직접 식습니다.

굽는 시간:

• 칩: 1~3시간
• 조각: 6~12시간

팁:

• 바나나 조각은 오븐에서 건조하는 데 시간이 오래 걸립니다. 안전상의 이유로 이 작업은 귀하가 있는 낮 시간에 이루어져야 합니다.
• 향신료는 오븐에 넣기 전에 추가할 수 있습니다.
• 밀폐 용기는 워밍업에 적합합니다.
• 유통 기한: 몇 개월

변형 2: 전자레인지

껍질을 벗긴 바나나를 얇은 조각(약 0.6센티미터)으로 자릅니다. 이제 저녁 식사 접시는 기름의 얇은 코팅을 얻습니다. 그 위에 바나나를 올려주세요. 이것들은 서로 닿지 않아야 합니다.

그들은 가장 높은 설정의 전자 레인지에서 1 분 동안 요리합니다. 바나나는 수분을 방출하고 부드러워집니다. 다음 단계는 칩을 적용하는 것입니다. 이 시점에서 풍미 노트를 추가할 수 있습니다.

이 과정은 30초 간격으로 반복됩니다(건조 - 회전). 그런 다음 신선한 바나나 칩을 즉시 사용할 수 있습니다. 그들은 하루 동안만 신선하고 바삭하게 유지됩니다.

팁:

• 너무 얇은 조각은 빨리 탄다.

변형 3: 여름의 태양

요구 사항:

• 2일 이상 건조하고 더운 기후
• 맑은 하늘
• 최소 섭씨 32도
• 낮은 습도
• 시간: 최대 7일

바나나 조각의 두께는 0.3~0.6인치여야 합니다. 레몬 주스에 빠르게 담그면 태닝을 방지할 수 있습니다. 향신료로 다양한 창작물이 만들어집니다.

식품 안전망이 있는 건조대에 바나나 칩을 나란히 놓습니다. 직사광선이 비치고 환경 오염이 없는 이상적인 장소는 집 지붕입니다. 둘째 날에는 칩을 뒤집습니다. 그들은 밤새 집에서 말립니다. 바나나 칩은 밀폐 용기에서 몇 달 동안 바삭한 상태를 유지합니다.

팁 & 트릭

말린 바나나는 자신만의 뮤즐리 창작물이나 트레일 믹스를 만드는 데 적합합니다.