계란 노른자는 냉동 준비
급속 냉동 계란의 경우 신선도가 중요합니다. 세균 오염을 방지하려면 계란이 완전히 신선한 상태로 냉동실에 들어가야 합니다. 날계란 노른자는 실온에서 2시간만 지나면 상할 수 있습니다.
달걀 노른자는 해동 시 딱딱한 껍질을 형성하는 경향이 있어 계획된 가공에 따라 성가실 수 있습니다. 이를 방지하려면 약간의 소금(10개의 달걀 노른자에 1티스푼) 또는 설탕(10개의 달걀 노른자에 1테이블스푼)과 함께 달걀 노른자를 저어줍니다.
노른자를 나중에 사용할 계획을 아직 세우지 않았다면 두 부분으로 나누어 얼릴 수 있습니다. 하나는 짭짤한 요리를 위한 짠맛이고 다른 하나는 디저트를 위한 설탕입니다.
또한 읽기
- 냉동 라즈베리 - 과일을 부드럽게 보존
- 얼린 마기 허브 - 이것이 당신이 사랑을 유지하는 방법
- 파스닙을 적당히 얼려서 오래 보관하세요.
최적의 부분
계란 노른자는 나중에 처리할 수 있도록 최적으로 분할할 수 있도록 소량씩 냉동해야 합니다. 냉동하려는 계란 노른자를 보관하는 방법에는 세 가지가 있습니다.
- 단단히 잠글 수 있는 플라스틱 상자
- 동결 가방
- 아이스 큐브 금형
플라스틱 상자
플라스틱 상자의 단점은 작은 계란 부분에 비해 대부분이 너무 크다는 것입니다. 상자를 완전히 채울 필요는 없지만 반만 채워도 냉동실에서 많은 공간을 차지합니다. 플라스틱 상자를 선택하는 경우 계란 노른자 양, 첨가량(소금 또는 설탕) 및 냉동 날짜를 표시하십시오.
동결 가방
냉동실 가방은 소량의 계란으로 쉽게 채우고 평평하게 누워 냉동실에서 공간을 거의 차지하지 않습니다. 채우기 전에 냉동 날짜, 달걀 노른자 양, "소금" 또는 "설탕"이라는 단어를 봉투에 표시하십시오.
아이스 큐브 금형
각얼음 몰드에 분할된 계란 노른자는 나중에 가공할 때 특히 편리합니다. 각얼음은 계란 노른자와 거의 같기 때문에 필요한 양만큼 간편하게 섭취할 수 있습니다. 덩어리가 완전히 얼 자마자 계란 노른자를 이전에 라벨이 붙은 냉동 백으로 옮길 수 있습니다.
해동할 때 중요한 것은 무엇입니까?
날 동물성 식품은 특히 해로운 세균에 취약하기 때문에 계란을 해동할 때는 위생이 특히 중요합니다. 노른자는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 이러한 방식으로 콜드 체인이 중단되지 않고 미생물이 알을 오염시킬 기회가 없습니다.
냉동 계란 노른자는 늦어도 10개월 후에 섭취하고 굽거나 굽거나 끓여서 먹습니다.
가든 저널 신선도-ABC
과일과 채소를 올바르게 보관하여 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면 어떻게 해야 합니까?
가든 저널 신선도 ABC를 포스터로:
- 같이 무료 PDF 파일 스스로 인쇄하기 위해
