방법은 다음과 같습니다.

냉동 준비

오레가노 가지를 잘라 꽃이 피기 직전이나 도중에 땅에서 한 손 너비 정도. 맛있는 오레가노 잎과 잎 모두 냉동에 적합합니다. 섬세하게 착색된 입술 꽃.

• 수확 후 가지를 깨끗이 씻고 잘 말리십시오.
• 그런 다음 가지에서 잎과 꽃을 따십시오. 이것이 에센셜 오일이 보존되는 방법입니다.
• 갈색과 손상된 잎을 분류하십시오.
• 개인의 기호에 따라 잎을 통째로 얼리거나 썰어서 사용할 수 있습니다.

적합한 용기

오레가노는 종종 큰 용기에 냉동됩니다. 이는 필요한 양의 허브를 제거하기 어렵다는 단점이 있다. 또한 빈번한 용기 개폐로 인해 허브에 얼음 결정이 형성되어 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

나만의 냉동 허브 큐브 만들기

따라서 각얼음 트레이에 오레가노를 개별적으로 얼리십시오. 허브가 액체로 덮일 수 있도록 약간의 물을 붓습니다. 일단 얼면 큐브를 더 큰 용기에 쌓아 공간을 절약하고 항상 적절한 양의 오레가노를 손에 넣을 수 있습니다.

오레가노는 요리할 때 향이 더 강해집니다. 냉동 허브를 음식에 넣고 허브 아이스 큐브를 음식에서 직접 해동시키십시오.

허브 큐브를 사용하기 전에 해동하지 마십시오. 이 과정에서 잎에 들어있는 액체도 녹습니다. 이 과정은 식물의 세포벽을 파괴하고 향기로운 맛을 담당하는 에센셜 오일이 증발합니다.

저장 시간

냉동 오레가노는 1년 이내에 사용해야 합니다. 이 기간 내에 다음 수확이 준비되기 때문에 언제든지 냉동실에서 신선한 오레가노를 먹을 수 있습니다.

팁 & 트릭

많은 요리용 허브는 얼려서 보존할 수 있습니다. 허브 혼합물을 좋아한다면 개인 취향에 따라 직접 구성하고 얼릴 수 있습니다.

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