그들은 야채에 속합니까?

"곰팡이" 주문

식물과 달리 곰팡이는 광합성을 수행하지 않으며 자실체와 함께 일반적으로 셀룰로오스가 아니라 키틴으로 구성됩니다. 다른 특성과 함께 버섯은 동물과 식물 사이의 특이한 중간 위치에 있습니다. 식물의 관점에서 볼 때 버섯은 채소가 아니라 그 종류가 다양합니다. 종 모든 버섯 식물의 자체 주문 "Fungi"에 포함됩니다.

버섯의 요리 용도

버섯도 가끔 가까이에 과일 그들은 실제로 일반적으로 달콤한 맛이 부족하지만 이동했습니다. 부엌에서 버섯을 사용하면 야채에 가까운 요리를 할 수 있습니다. 결국, 다진 버섯과 다른 식용 버섯은 종종 부추나 양파와 같은 야채와 함께 볶기 때문에 고기 요리의 반주로 제공됩니다.

야채 조미료로 버섯

버섯은 또한 혼합 야채와 퓌레 야채로 만든 스프를 특히 곱고 견과류 맛이 나는 향신료로 사용할 수 있습니다. 숲이나 산에서 나는 신선한 버섯을 사용할 수도 있습니다. 버섯 재배 지하실에서 사용합니다. 추운 계절에는 말린 버섯이나 인기있는 포르치니 버섯 가루를 사용할 수도 있습니다.

야채 요리용 버섯 건조

여름과 가을에 비가 내린 후 수집가들은 종종 신선하게 섭취할 수 있는 것보다 더 많은 버섯을 찾습니다. 이들은 얇게 썰어서 햇볕에 말리거나 섭씨 50도의 오븐에서 말릴 수 있습니다. 자연스럽고 건강한 향신료인 말린 버섯은 섬세한 맛의 뉘앙스로 많은 야채 요리를 세련되게 만듭니다. 포르치니 버섯 가루 건조한 그리고 갈은 포르치니 버섯은 야채 수프에 고소한 맛을 더합니다.

팁 & 트릭

버섯을 야채로 분류하는 것은 식물학적으로 정확하지 않을 수 있지만 맛의 관점에서는 의미가 있습니다. 버섯은 종종 육류 요리에 대한 건강하고 칼로리가 낮은 대안입니다. 일부 유형의 야채와 마찬가지로 포르치니 버섯과 같은 일부 유형의 버섯은 고유의 맛이 강하여 조미료로도 사용할 수 있습니다.