냉동실에 음식을 보관하는 방법

음식을 준비하다

상태가 좋은 식품만 냉동하십시오. 과일과 채소는 미리 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어야 합니다.

데친 야채

데치면 세포 자체의 효소가 비활성화되고 음식에 붙어 있는 세균도 죽습니다. 따라서 아스파라거스를 제외한 모든 야채는 얼기 전에 잠시 데쳐야 합니다.

1. 설명대로 야채를 준비하십시오.
2. 큰 냄비에 물을 끓입니다.
3. 야채를 넣으십시오. 액체로 완전히 덮어야합니다.
4. 2~4분간 데치십시오.
5. 그런 다음 차갑게 식히십시오.

콜리플라워와 같은 밝은 야채를 아름다운 흰색으로 유지하려면 끓는 물에 레몬 주스를 몇 방울 추가합니다. 데친 야채는 양념을 하지 마십시오. 허브의 맛이 사라지거나 강해질 수 있습니다.

포장

냉동실 용기 및 백은 특정 조건을 충족해야 합니다. 그렇지 않으면 냉동실 화상으로 인해 품질이 저하될 수 있습니다. 특수 플라스틱 용기는 세척이 쉽고 반복해서 사용할 수 있습니다. 이것은 불필요한 낭비를 방지합니다.

슈퍼마켓에서 야채를 판매하는 요구르트 및 쿼크 포트 또는 포장은 이러한 요구 사항을 충족하지 않으며 냉동에 적합하지 않습니다.

또한 다음 팁을 염두에 두십시오.

• 액체 음식의 경우 가장자리를 최소 3cm 높이로 두십시오. 이들은 얼면 팽창합니다. 덮개가 들릴 수 있습니다.
• 단단한 음식은 가능한 한 많이 채우십시오. 용기에 공기가 적을수록 품질 손실이 줄어듭니다.
• 가방을 사용하고 공기를 잘 바르고 클립으로 가방을 닫습니다.
• 냉동하고 싶은 과일과 채소는 쟁반에 3~4시간 동안 미리 얼립니다. 만지지 않도록 접시에 조각을 놓습니다. 이것은 음식이 함께 얼지 않는다는 것을 의미합니다. 그런 다음 옮기고 다시 얼립니다.
• 냉동식품에 방수펜으로 선명하게 적으세요. 날짜와 내용과 함께 포장에 수량을 기재하십시오. 그것은 사물을 추적하는 데 도움이됩니다.