퀴노아는 언제 수확합니까?
퀴노아는 4월 중순/하순에 가장 맛있습니다. 교양 있는. 품종에 따라 안데스 곡물은 120~210일의 발달 기간을 갖는다. 즉, 수확 시간은 파종 8월 중순에서 10월 중순 사이에 다양합니다.
이상적으로는 곡물이 식물에서 건조됩니다. 이것은 곡물이 더 이상 신선한 녹색이 아닌 갈색을 띠고 건조하다는 사실에서 알 수 있습니다. 어쨌든 날씨가 더러워지기 전에 잉카 곡물을 수확해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
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퀴노아는 어떻게 수확합니까?
퀴노아를 수확할 때라고 결정했으면 다음을 수행하십시오.
- 로 줄기를 자른다. 전지 가위 또는 하나 큰 낫 귀 아래.
- 운송을 위해 밀의 큰 이삭을 하나에 적재하십시오. 일륜차 또는 유사.
- 밀 이삭을 지붕 아래 거꾸로 매달아 말리십시오.
수확 후 퀴노아 건조
퀴노아를 말리는 것은 수확의 핵심이자 끝입니다. 내가 말했듯이 가장 좋은 방법은 수확하기 전에 곡물이 마를 때까지 기다리는 것입니다. 그러나 여전히 약간의 수분이 남아 있을 것입니다. 따라서 수확 후 며칠 동안은 항상 퀴노아를 건조한 곳에 걸어 놓아야 합니다.
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식물에서 퀴노아 알갱이 분리하기
페루에서는 퀴노아 식물이 전통적으로 말 그대로 두들겨 맞습니다. 플라스틱 방수포를 놓고 나무 막대기로 모든 곡물이 식물에서 떨어질 때까지 타작하십시오. 이다. 이것을 시도하거나 손 사이에 있는 그릇 위로 밀 이삭을 굴려서 곡물을 조금 덜 공격적으로 풀 수 있습니다.
준비하기 전에 담그십시오
퀴노아에는 견과류 향에 영향을 미치는 쓴 물질이 많이 포함되어 있습니다. 쓴 맛을 줄이기 위해 퀴노아를 밤새 담가둡니다. 쓴물이 농축되는 곳이므로 반드시 불린 물을 버려야 합니다. 담그면 요리 시간도 단축됩니다. 퀴노아에서 더 많은 영양소를 얻고 싶다면 퀴노아 새싹을 만들 수 있습니다. 진행 방법과 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 여기.
다이그레션
퀴노아의 영양가
- 단백질: 4.4g
- 식이섬유: 2.8g
- 칼슘: 17mg
- 철: 1.49mg
- 마그네슘: 64mg
- 인: 152mg
- 칼륨: 172mg
- 나트륨: 7mg
- 아연: 1.09mg
