셀러리, 셀러리 또는 흰색 셀러리?
누구나 셀러리 전구가 무엇인지 즉시 알 수 있습니다. 그러나 셀러리, 스틱 셀러리 및 화이트 셀러리는 정확히 무엇입니까? 외관상으로는 크게 달라진 점은 없습니다. 사실, 이 세 가지 용어 뒤에는 하나의 똑같은 것이 숨겨져 있습니다. 강한 줄기를 위해 특별히 재배된 셀러리 유형의 지상 식물 부분입니다.
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그러나 막대가 가벼울수록 자라는 동안 받는 빛이 줄어듭니다. 적절한 덮개는 또한 부드러운 맛이 있기 때문에 이러한 결과를 보장합니다.
따라서 다음이 스틱을 얼리는 방법을 설명하는 경우 셀러리, 셀러리 또는 화이트 셀러리로 구매하거나 구매했는지 여부에 관계없이 모든 스틱에 동일하게 적용됩니다. 심었습니다.
날것과 무딘: 찬반 양론
셀러리 스틱은 생으로 또는 데쳐서 냉동할 수 있습니다.
이 두 방법의 차이점은 다음과 같은 점에 있습니다.
- 얼어붙은 시간
- 유통기한
시간이 많이 걸리는 데칠 필요가 없기 때문에 생 셀러리 줄기를 얼리는 데 시간이 덜 걸립니다. 여기까지는 모든 사람이 명확하게 이해할 수 있습니다. 반면에 유통 기한의 엄청난 차이는 잘 알려져 있지 않습니다. 데친 줄기는 1년 내내 영하의 온도를 견딜 수 있지만, 생으로 얼린 셀러리 줄기는 2개월 이내에 섭취해야 합니다.
냉동 셀러리 원시
데칠 시간이 없다면 쓰레기통에 버리지 말고 생으로 냉동해야 합니다.
표시가 되어 있어 빠르게 다시 사용할 수 있어 원상태 그대로 얼려도 불이익이 없습니다.
- 뿌리와 윗부분, 잎사귀를 잘라
- 샐러리는 깨끗이 씻어
- 스틱을 사용할 준비가 된 얇은 조각으로 자릅니다.
- 적당한 용기에 담다
- 라벨링 및 동결
작은 셀러리는 얼었을 때 냄비에 넣을 수 있기 때문에 유용합니다. 이런 식으로 그들은 원래의 선명한 일관성을 많이 유지합니다.
데친 셀러리 줄기를 얼린다.
데치면 냉동 셀러리 줄기가 냉동실에 세 가지 이점이 있습니다. 긴 저장 수명, 단단한 일관성 및 강렬한 맛입니다.
- 날카로운 칼로 다년생의 뿌리를 잘라냅니다.
- 잎과 줄기의 마른 끝을 제거하십시오.
- 다년생 식물에서 개별 줄기를 분리하십시오.
- 흐르는 물에 각 막대를 철저히 청소하십시오.
- 날카로운 칼로 막대에서 먹을 수 없는 실을 벗겨내십시오.
- 각 막대기를 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
- 약 3 분 동안 조각을 데치십시오.
- 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 셀러리 조각을 꺼냅니다.
- 아직 뜨거운 셀러리를 얼음물에 추가하여 요리 과정을 중단하십시오.
- 조각이 충분히 식은 후 키친 페이퍼에 물기를 뺍니다.
- 셀러리를 적당한 냉동실 용기에 조금씩 채우고 라벨을 붙인 직후 냉동실에 넣으십시오.
얼린 셀러리 줄기 해동
냉동 셀러리 조각은 해동을 우회하지 않고 요리에 직접 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 밀폐 용기에 그대로 두고 냉장고에서 부드럽게 해동해야 합니다. 해동은 조각의 크기에 따라 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
빠른 독자를 위한 결론
- 준비: 뿌리 끝, 마른 막대 끝 및 잎 제거
- 준비: 막대를 씻으십시오. 당기는 끈; 일부분
- 데치기: 끓는 소금물에 3분; 그런 다음 얼음물에 담그십시오.
- 포장: 말린 조각을 적당한 냉동실 용기에 나누어 넣으십시오.
- 라벨링: 얼기 전 내용물과 날짜가 있는 라벨 용기
- 원시 동결: 시간을 절약합니다. 희게를 건너 뛰십시오; 생 샐러리 조각을 용기에 담기
- 유통 기한: 생 셀러리: 2개월; 데친 스틱: 12개월
- 해동: 냉장고에서 천천히 해동하거나 끓는 음식에 얼려 넣습니다.
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