장비
사과 주스를 발효시키기 위해서는 충분히 큰 용기가 필요합니다. 일부 첨가제는 머스트 생산을 더 쉽게 만들고 맛을 향상시킵니다.
또한 읽기
- 건조 사과 - 매일 다양한 용도로 사용 가능
- 핵심 사과 - 최고의 방법
- 사과는 어떻게 올바르게 보관됩니까?
발효용 기구
전체 아로마는 플라스틱 뒷맛이 없는 고품질의 무색 PE 플라스틱 배럴에서 유지됩니다. 투명한 재질로 편리하게 확인할 수 있습니다. 동시에 청소가 쉽습니다. 배럴은 다양한 크기와 모양으로 제공되며 약 25리터의 용량으로 가정용으로 충분합니다. 타원형 모델을 수용하여 공간을 절약할 수 있습니다.
또한 다음이 필요합니다.
- 에어록: 발효가스가 빠져나갈 수 있도록 충진구를 막는 역할
- 고무 마감: 발효 후 개구부에 위치
- 수도꼭지: 비용을 들여 소량을 두드리다
추가
약국 및 약국에서 정제 또는 분말 형태의 피로아황산칼륨을 찾을 수 있습니다. 그것은 발효 부착을 위한 이상적인 여과액으로 입증된 아황산을 생산하는 데 사용됩니다. 일반 물은 종종 필수품에 대한 충분한 보호를 제공하지 않습니다. 알코올을 첨가하는 것 또한 쉽게 증발하기 때문에 충분하지 않습니다.
최대한 빨리 발효를 시작하기 위해서는 순수한 와인용 효모가 필요합니다. 원치 않는 프로세스가 진행되는 것을 방지합니다. 사과 사이다가 끝에 너무 신맛이 나면 사이다 리파이너로 맛을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 열대 과일로 만든 천연 첨가물입니다.
제대로 해야
시큼하고 갈색 멍이 있는 잘 익은 사과는 곰팡이가 생기지 않는 한 발효에 이상적입니다. 발효 용기의 10분의 9는 과일 주스로 채워져 발효 중에 생성되는 거품을 위한 충분한 공간이 있습니다. 갓 짜낸 사과 주스에 배양 효모를 직접 넣고 용기를 닫습니다.
기본 규칙
발효 배럴은 산소와 세균의 침입을 방지하기 위해 앞으로 몇 주 동안 열지 않아야 합니다. 에어록을 다시 채워야 하는 경우는 예외입니다. 채우기 후에는 언제든지 머스트를 꺼낼 수 있습니다. 처음에는 달콤한 맛이 나며 약간 따끔거리는 느낌이 있습니다.
