쐐기풀을 얼리는 가장 좋은 방법
그 전에 적시에 적절한 수확이 중요합니다. 쐐기풀은 4월에서 6월 사이에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 식물은 가장 강하고 잎은 섬유질이 가장 적습니다. 개화기는 7월에 시작되며 잎은 기력을 잃습니다.
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수확 후 깨끗이 손질
쏘는 쐐기풀의 쏘는 털을 두려워하는 사람은 다음과 같이 말해야 합니다. 다시 얼렸다가 해동하면 쏘는 털의 효과가 사라집니다. 늦어도 요리 과정에서 더 이상 '화상'을 할 수 없습니다.
우선, 쐐기풀을 청소해야합니다. 그런 다음 그들은 거칠게 잘립니다. 나중에 시금치나 스무디를 만들 계획이라면 줄기를 그대로 둘 수 있습니다. 그렇지 않으면 줄기에서 잎을 따내고 잎만 얼리는 것이 좋습니다.
용기에 담아 냉동
파쇄 후 적절한 용기에 넣습니다. 기존의 냉동 백뿐만 아니라 냉동에 적합합니다. 밀봉 가능한 플라스틱 캔이나 아이스 큐브 트레이도 적합한 선택입니다. 각얼음 쟁반을 사용하기로 결정했다면 먼저 으깬 쐐기풀을 채우고 물을 채우십시오. 쐐기풀은 나중에 각얼음 쟁반에 나누어 담기가 더 쉽습니다.
냉동 쐐기풀의 용도
냉동 쐐기풀을 해동한 다음 그대로 먹으면 확실히 맛이 폭발하지 않습니다. 또한 동결 과정에서 잎의 일관성과 모양이 손상되었습니다. 그래도 몇 가지 용도가 있습니다.
- 시금치
- 스무디용
- 수프용
- 야채 캐서롤용
쐐기풀을 말리는 것이 좋습니다.
차는 얼린 쐐기풀로 만들기 어렵습니다. 그들은 또한이 상태에서 허브 분말로 적합하지 않습니다. 그런 일을 계획하는 사람들은 쐐기풀을 선호해야합니다 마른 얼어붙는 대신. 이를 위해 번들은 그늘진 곳에 매달거나 그리드에 놓습니다.
팁
수확 후 쐐기풀을 얼릴 때까지 오래 기다리지 마십시오! 풍미가 증발하고 비타민 C의 손실이 급격히 증가합니다.
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