무화과 건조: 3가지 아이디어

실제 무화과의 건조(무화과나무)는 특정 조건이 충족되면 쉽습니다. 과일을 말릴 때 주의할 점은 여기를 읽어보세요!

진짜 무화과(Ficus carica)를 건조하는 사람들은 두 가지 이점을 누릴 수 있습니다. 한편으로는 건조 과정 덕분에 과일이 훨씬 오래 보관됩니다. 말린 무화과는 1년까지 보관할 수 있기 때문입니다. 반면에 말린 과일은 건조 과정을 통해 비타민 밀도가 크게 증가하기 때문에 매우 건강합니다. 그러나 이러한 요소의 이점을 얻으려면 인기 있는 과일을 특정 조건에서 건조해야 합니다.

마른 무화과

어떤 무화과를 말릴 수 있습니까?

이상적으로는 완전히 익은 말린 과일. 한편으로 이것은 과일이 이 시점에서 완전한 향을 발달시켰기 때문입니다. 그러나 다른 한편으로는 수분 함량이 중요한 역할을 합니다. 이것은 개화 후에 감소하므로 과일이 더 빨리 건조됩니다. 무화과 수확 시기는 8월과 9월입니다. 이 시간 동안 취미 정원사는 다음과 같은 특성을 가진 표본을 찾을 수 있습니다.

• 과일이 아주 부드럽다.
• 가벼운 압력에도 양보하다
• 가끔 과즙이 나온다
• 이것은 단단한 일관성을 가지고 있습니다

행동 양식

무화과는 어떻게 말리나요?

무화과를 탈수하는 가장 쉬운 방법은 자동 탈수기일 가능성이 큽니다. 이 장치는 또한 온도가 목표 방식으로 조절될 수 있다는 결정적인 이점을 가지고 있습니다. 자동 탈수기에서 과일을 말리기 위해서는 50도 정도에서 10시간 정도 건조시킨다. 하지만 탈수기가 없다면 말린 진미가 없어도 됩니다! 오븐과 신선한 공기에서 Ficus carica를 건조할 수도 있기 때문입니다.

준비

무화과를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택한 탈수 유형에 관계없이 먼저 과일을 적절하게 준비해야 합니다.

• 과일을 깨끗이 씻는다
• 그럼 잘
• 압력 포인트를 잘라내십시오
• 이상적으로 과일을 반으로 자릅니다.
• 몸통에서 끝으로 중간을 잘라

메모: 일부 건조 방법은 과일을 통째로 건조시킬 수 있습니다. 그러나 그에 따라 건조 시간이 더 오래 걸립니다.

무화과 건조: 지침

오븐에서 건조

오븐에서 건조하는 것은 시간이 조금 더 걸리지만 그만큼 효과적입니다. 오븐은 60도에서 65도 사이의 낮은 온도를 허용하는 것이 중요합니다. 무화과를 최대한 부드럽게 말리려면 온도가 65도 이상 올라가지 않아야 합니다. 과일이 고르게 말리려면 바람직하게는 그리드에 놓아야합니다. 그들은 베이킹 시트에서 적절하게 환기되지 않을 것입니다. 오븐에서 과일을 말리는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

• 격자에 무화과 조각을 펼치십시오
• 서로 충분한 거리
• 일반적으로 1cm면 충분합니다.
• 2~3시간마다 과일을 뒤집는다.
• 30분 동안 오븐 문을 살짝 열어 둡니다.
• 이것은 온도를 일정하게 유지

햇볕에 말리기

신선한 공기에서 건조하는 것이 훨씬 더 에너지를 절약하고 비용 효율적입니다. 이 방법은 시간이 훨씬 오래 걸리지만 특별합니다. 당연히 그리고 온화한. 그럼에도 불구하고 공기 중에서 건조할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 한편으로 건조는 날씨에 따라 달라집니다. 가능한 한 건조하고 따뜻해야 하기 때문입니다. 반면에 과일은 곤충을 유인할 수 있어 곤충을 갉아먹는 경향이 있습니다. 따라서 그리드 외에도 공기 건조에 치즈 천을 사용하는 것이 좋습니다. 원치 않는 곤충으로부터 과일을 보호하기 때문입니다. 또한 햇볕에 말릴 때는 다음 사항에 주의하십시오.

• 과일 준비
• 철망에 치즈 라인을 펴고
• 자른 면이 위를 향하도록 과일을 깔아주세요
• 서로 충분한 거리
• 치즈 천으로 과일을 덮으십시오.
• 그리드를 2-3일 동안 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오.
• 과일을 여러 번 뒤집기
• 매일 아침 최고

팁: 과일을 나무 꼬치에 꽂은 후 매달아두면 햇볕에 말릴 수도 있습니다. 나뭇가지나 빨랫줄이 여기에 이상적입니다.

전자레인지 건조

특히 빠른 변형은 전자레인지에서 건조하는 것입니다. 그러나 이것은 여러 가지 단점이 있습니다. 과일은 실제로 건조되지 않고 먼저 익힌 다음 건조됩니다. 결과적으로 고온으로 인해 훨씬 ​​빨리 건조되지만 비타민 함량은 희생됩니다. 고온으로 인해 상당한 양의 비타민이 손실되기 때문입니다. 그래도 이런 식으로 과일을 말리고 싶다면 먼저해야합니다. 자르다. 그렇지 않으면 과일이 터질 수 있습니다. 또한 다음 사항에 유의해야 합니다.

• 접시에 무화과 조각을 펼치십시오
• 최대 전력으로 2분 동안
• 그런 다음 전자 레인지에서 공기를 빼십시오.
• 그런 다음 가능한 가장 낮은 전력에서 20분
• 2-5분마다 과일 확인

메모: "건조" 과정에서 많은 양의 액체가 빠져나가기 때문에 전자레인지의 환기는 매우 중요합니다.

말린 무화과 알아보기

실제로 자연 건조되는 데 걸리는 시간도 개인의 취향에 따라 다릅니다. 건조 과정에서 농도와 맛이 변하기 때문입니다. 그러나 일반적으로 기성과일은 다음과 같은 특징으로 구분할 수 있다고 할 수 있습니다.

• 과일은 가죽질
• 표면에 액체가 보이지 않음
• 무화과 조각은 더 이상 부드럽지 않습니다
• 그러나 완전히 어렵지도 않다

저장

건조 과정 자체가 오래 지속되는 것을 보장하지 않습니다. 과일의 후속 저장도 그만큼 중요하기 때문입니다. 이것들은 먼저 밀폐 용기에 채워져야 합니다. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 식료품 저장실이 이상적이지만 냉장고에 보관하는 것도 가능합니다. 이러한 상황에서 과일의 저장 수명은 최대 1년까지 연장될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것들은 그 사이에 몇 번이고 다시 확인해야 합니다. 그러나 다음과 같은 이상이 발생하면 과일을 폐기해야 합니다.

• 용기의 결로
• 과일의 변색
• 불쾌한 냄새