맛있는 전채 요리를 준비하는 방법

7월~10월: 신선한 호박의 계절!

호박은 특히 생산성이 높기 때문에 몇 가지 식물만 있으면 자신의 정원에서 적절하게 수확할 ​​수 있습니다. 7 월에 첫 번째 과일이 신선하게 준비됩니다. 그러나 곧 필요가 충족되어 부지런히 먹을 수 있습니다.

호박은 1년 내내 상점에서 구할 수 있지만 계절에 따라 선호해야 합니다. 그래서 최근 여행을 다녀온 지 얼마 되지 않은 좋은 품질의 지역 상품을 동시에 구매할 수 있습니다.

감정가는 통통하고 밝은 녹색이며 손상이 없는 작은 호박을 선호합니다. 삽입하여 내구성을 높일 수도 있습니다.

절임 - 호박과 함께할 가치가 있는 이유

호박은 제철이 아니더라도 유기농 제품이 있어도 저렴합니다. 왜 귀찮게 삽입합니까? 그것은 호박에 놀라운 맛을 주기 때문입니다. 한 손으로 움직이는 접시에 맛있기 때문입니다. 그리고 물론, 초과 수확을 다가오는 겨울 시즌을 위한 간식으로 바꿀 수 있기 때문입니다.

애호박은 신맛이나 새콤한 맛으로 절일 수 있습니다. 그러나 이탈리아에서는 작은 호박이 가장 인기가 있습니다. 향긋한 허브와 마늘을 곁들인 기름에 구워서 절인 것입니다.

올리브 오일 레시피

다음은 자신의 수정 사항에 대한 충분한 범위를 제공하는 절인 호박의 기본 조리법입니다. 그리고 걱정하지 마십시오. 기름에 든 ​​호박은 그 자체로 조심스럽게 온화하기 때문에 많은 향기를 환영합니다. 8개의 작은 유리잔에는 다음 재료가 필요합니다.

• 작은 호박 5~6개
• 좋은 올리브 오일 1리터
• 약간의 소금
• 마늘 5-6쪽 이상
• 원하는 지중해 허브
• 예: 오레가노, 타임 또는 로즈마리

준비:

1. 호박을 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 부드러운 껍질은 호박에 남을 수 있습니다.
2. 호박 조각에 소금을 뿌리고 약 30분 동안 재워둡니다.
3. 키친 페이퍼로 슬라이스를 두드려 말리고 올리브 오일을 약간 두른 그릴 팬에 볶습니다. 전형적인 구운 향이 나도록 슬라이스가 충분히 구워졌는지 확인하십시오.
4. 마지막으로 껍질을 벗긴 마늘과 허브를 팬에 넣습니다.
5. 호박 조각을 식힌 다음 허브, 마늘과 함께 깨끗하고 살균된 병에 넣습니다.
6. 항아리에 올리브 오일을 채우고 적절한 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

내구성

기름에 구운 호박은 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 단, 호박은 기름을 완전히 덮어 서늘하고 어두운 곳에 밀폐용기를 보관해야 합니다.
개봉한 안경은 즉시 비워야 합니다.

빠른 독자를 위한 결론

• 시즌: 7월부터 10월까지 자신의 정원에서 그러면 슈퍼마켓에서 지역 상품을 구입할 수 있습니다.
• 호박: 작은 호박이 이상적입니다. 갓 따거나 완벽한 상태에 있다
• 절임: 기호에 따라: 신맛; 새콤달콤 또는 이탈리아 올리브 오일
• 올리브 오일 레시피: 애호박 5~6개, 소금 약간, 좋은 올리브 오일 1리터, 마늘 5~6쪽
• 허브: 오레가노, 타임 또는 로즈마리와 같은 지중해 허브
• 1단계: 호박을 씻고 조각으로 자릅니다. 슬라이스에 소금을 넣고 30분간 재워둡니다
• 2단계: 호박 조각을 두드려 건조시키고 약간의 기름을 두른 그릴 팬에 볶습니다.
• 3단계: 마지막으로 허브와 마늘을 넣고 살짝 볶습니다.
• 4단계: 호박을 식힌 다음 다른 재료를 멸균된 병에 붓습니다.
• Tip: 매운맛을 원하시면 잔에 청양고추를 조금 넣어주세요.
• 5단계: 항아리에 올리브 오일을 채우고 단단히 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관
• 유통 기한: 기름에 든 ​​호박의 유통 기한은 6개월입니다. 개봉한 안경은 즉시 사용