제대로 끓일 수 있도록
호박을 가공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 퓌레 또는 즉석 식품으로 냉동할 수 있습니다. 호박 조각이 좋고 단단하게 유지되는 훌륭한 대안은 새콤달콤한 식초 육수에 호박을 담그는 것입니다.
약 2kg의 신선한 호박을 위해 양파 1파운드도 필요합니다. 녹색, 빨간색 및 노란색 고추, 식초 오일, 향신료(겨자씨, 심황, 셀러리 잎, 딜, 고수풀, 올스파이스 곡물, 회향 씨앗, 주니퍼 베리 및 정향) 그리고 물론 소금과 약간의 설탕.
- 가장 먼저 할 일은 석공 항아리를 소독하는 것입니다. 삶거나 100도에서 10분 동안 오븐에 넣습니다.
- 이제 호박을 씻으십시오.
- 줄기와 꽃받침을 제거합니다.
- 애호박은 한입 크기로 썬다.
- 매우 두꺼운 시편을 처리하십시오. 호박을 반으로 자르고 숟가락으로 코어를 긁을 수 있습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
- 큰 냄비에 식초, 물 250ml, 설탕, 소금 및 기타 모든 향신료를 넣고 끓입니다.
- 애호박(원하는 경우 준비한 고추도 추가)을 넣고 5분간 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼으로 호박(및 고추)을 꺼내고 유리잔에 있는 양파 링과 번갈아 가며 놓습니다.
- 뜨거운 양조주를 유리 가장자리 바로 아래까지 야채 위에 붓고 향신료의 일부가 각 유리에 들어가도록 합니다.
- 항아리를 닫고 거꾸로 뒤집어 진공을 만들고 내용물을 보관하십시오.
- 항아리를 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
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항아리의 야채와 모든 것이 밀봉되면 오븐이나 보존 기계에서 항아리를 깨울 수도 있습니다.
모닝 케틀에 유리잔을 너무 가까이 두지 말고 물을 유리잔의 절반까지 붓습니다. 호박을 약 동안 요리하십시오. 85도에서 30분. 주전자에서 유리잔을 약간 식힌 다음 작업대의 천 아래에 놓아 완전히 식힙니다.
오븐에서 일어나 90도로 예열하십시오. 유리컵을 드립 팬에 넣고 2cm의 물을 붓고 트레이를 오븐에 밀어 넣습니다. 또한 여기에서 90도에서 30분 동안 요리하십시오. 약간 열린 오븐에서 항아리를 잠시 식히십시오. 완전히 식히려면 작업대의 천 아래에 안경을 놓습니다.