단계별로 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

스톡 옵션

고구마를 적절한 지하실이나 방에 보관할 기회가 없다면 삶은 방이나 조리된 방에 보관할 수 있습니다. 동결 처리된 상태. 생고구마는 냉동실에서 덩이줄기가 보기 흉해져서 맛과 영양을 잃게 되므로 얼려서는 안 됩니다. 그러나 조리되거나 가공된 고구마는 최대 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

고구마를 준비하고 얼리십시오.

기호에 따라 고구마는 껍질을 벗긴 채로 얼거나 가공한 상태로 얼릴 수 있습니다.
어쨌든 감자가 먼저 청소됩니다. 흐르는 물에 부착된 흙을 철저히 털어냅니다. 부드러운 강모가 감자의 부드러운 피부를 손상시키지 않는 야채 브러시가 이에 적합합니다. 껍질에는 멍이나 다른 흠집이 없어야 합니다.
고구마를 껍질을 벗기지 않고 얼리려면 먼저 덩이줄기를 필러로 껍질을 벗겨야 합니다. 여기에서도 압력 점 또는 "눈"을 조심스럽게 제거해야 합니다.
그런 다음 껍질이 있거나 없는 고구마를 약 20분 동안 요리합니다. 특히 큰 표본은 시간이 조금 더 필요합니다. 덩이줄기가 잘 식으면 알루미늄 호일에 개별적으로 싸서 적절한 용기에 얼릴 수 있습니다.

고구마를 펄프처럼 얼리십시오.

고구마로 만든 기성품 요리도 문제 없이 냉동할 수 있습니다(예: 고구마 퓌레). 이렇게 하려면 감자를 깨끗이 씻고 요리하고 으깬 다음 따뜻할 때 으깬다. 죽이 먹음직스러운 색을 유지하려면 죽 위에 레몬즙을 너무 많이 붓지 않고 약간 부어서 맛이 떨어지지 않도록 한다. 죽을 완전히 식힌 후 냉동실 백이나 캔에 담아 냉동할 수 있습니다.

고구마를 슬라이스 또는 큐브로 얼리십시오.

맛있는 그라탕을 위해 조리된 고구마를 슬라이스로 얼릴 수도 있습니다. 으깬 감자 준비와 마찬가지로 진행하십시오. 완성 된 조리 된 감자는 으깬 것이 아니라 조심스럽게 조각으로 자릅니다. 슬라이스는 플라스틱 항아리에 가장 잘 얼립니다.
조리된 괴경은 큐브 형태로 수프처럼 급속 냉동할 수도 있습니다.

완성된 요리를 고구마로 얼리세요

고구마는 그라탕, 캐서롤과 같은 맛있는 요리뿐만 아니라 쿠키, 머핀 또는 빵과 같은 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 주중에 장시간 일해야 하는 경우 기성품 고구마 요리를 얼린 다음 필요한 경우 신속하게 해동할 ​​수 있는 것이 가장 좋습니다.