방법: 짭짤하게 얼릴 수 있습니까?

고소한 맛이 강하다. 완벽한 향신료 많은 겨울 요리. 콩과 같은 콩류와 가장 잘 어울립니다. 매운맛을 얼려서 항상 손에 넣을 수 있습니다.

수확하다

짭짤한 맛에는 여러 종류와 종류가 있으며 그 중 두 가지는 주로 정원과 화분에서 자랍니다. 어떤 종류의 짭짤한 것도 얼 수 있습니다. 가든 세이리라고도 알려진 연례 여름 세이비는 가을에 죽고 매년 다시 심어야 합니다. 따라서 정기적으로 수확하여 비축해야 합니다. 허브는 이 시점에서 에센셜 오일의 농도가 특히 높기 때문에 꽃이 피기 전에 가능한 한 빨리 줄기를 잘라냅니다. 수확할 때도 다음 지침을 따라야 합니다.

• 아로마는 낮 동안 변동합니다.
• 늦은 아침에 가장 높은 에센셜 오일 함량
• 따라서 늦은 아침에 줄기를 자르십시오.
• 그것을 위해 화창하고 따뜻한 날을 선택하십시오

가위나 작은 칼로 허브 줄기를 잘라내기만 하면 됩니다. 반면에 다년생 산 풍미는 첫 서리까지 신선하게 수확할 ​​수 있지만 필요한 경우 이것을 얼리거나 말릴 수도 있습니다.

메모: 꽃이 만발한 풍미를 얼릴 수도 있습니다.. 그것 부엌에서 사용할 수 있으며 내구성도 있습니다. 그러나 맛이 조금 더 부드러워서 더 많은 양이 필요합니다.

진행하다

짭짤한 맛의 실제 냉동은 그렇게 복잡하지 않습니다.

1. 흐르는 물에 허브를 씻으십시오.
2. 그런 다음 키친 타월로 잘 말리십시오
3. 줄기를 통째로 얼리거나 딴 잎만 얼린다.
4. 적절한 밀폐 용기에 포장
5. 수확 및 준비 후 즉시 냉동실에 보관
6. 오랫동안 방치하지 마세요

나중에 요리할 때 접시에 추가할 부케에 전체 줄기를 묶는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 짭짤한 허브의 냉동 부케를 다시 꺼냅니다. 또는 미세한 잎을 떼어내고 약간의 물과 함께 얼음 조각 용기에 넣어 실용적인 허브 조각으로 얼릴 수도 있습니다. 물 대신 해바라기씨유나 유채씨유와 같은 무미한 식물성 기름을 사용해도 된다. 그러나 큐브가 단단해지면 밀폐 용기에 옮겨야 합니다.

팁: 갓 수확한 채소(예: 콩)와 풍미를 동시에 얼리고 싶다면 냉동실 용기에 풍미를 잔뜩 담을 수 있습니다.

냉동 시간 및 사용

냉동 허브는 냉동실에 3~4개월 이상 보관하지 않으면 향이 유지됩니다. 이것은 이 시간 내에 새로 생성된 공급을 모두 사용해야 함을 의미합니다. 그 후, 한약재는 저온을 좋아하는 미생물의 영향으로 귀중한 성분과 고유한 향을 모두 잃게 됩니다. 냉동 후 최대 12개월 동안 풍미를 계속 사용할 수 있지만 강한 맛을 잃게 됩니다. 냉동 세이버를 사용하기 전에 해동하지 말고 즉시 접시에 넣으십시오.

자주 묻는 질문