괴경의 피부를 제거하는 방법

셀러리 껍질을 벗기다

슈퍼마켓에서 파는 셀러리는 일반적으로 상당히 크고 거친 괴경이며 종종 잎 밑부분이 남아 있습니다.

1. 흐르는 물에 괴경을 철저히 닦으십시오.
2. 껍질을 벗길 때는 나무 판자와 같은 튼튼한 표면을 사용하십시오.
3. 한 손으로 샐러리를 잡고 다른 손으로 튼튼하고 날카로운 칼로 잎 뿌리를 아낌없이 잘라냅니다. 칼의 길이는 16cm 이상이어야 합니다.
4. 이제 뿌리 잔해를 제거해야 할 수 있는 괴경의 아래쪽 부분을 제거합니다. 이 조각도 너무 얇아서는 안됩니다.
5. 이제 두 표면 중 하나에 괴경을 놓아 진행할 때 흔들리지 않도록 합니다.
6. 이제 곡선을 따라 위에서 아래로 시작하여 단단한 피부를 잘라냅니다.
7. 계속해서 덩이줄기를 조금씩 돌립니다.
8. 셀러리 "눈"의 일부가 안쪽으로 꽤 깊숙이 들어갈 수 있으므로 두꺼운 층으로 껍질을 벗기십시오.
9. 이제 껍질을 벗긴 괴경을 씻고 마지막으로 껍질 잔여물, 갈색 반점 등을 제거하십시오.
10. 이제 야채를 더 처리하고 1cm 두께의 조각이나 주사위를 자르고 괴경을 거칠게 갈거나 갈 수 있습니다.

셀러리악 사용

셀러리의 강하고 매운 맛은 수프나 스튜를 세련되게 만듭니다. 큐브로 요리하거나 접시에서 직접 막대기로 자릅니다.
특별한 것을 먹고 싶다면 셀러리 슈니첼을 한 번 준비해야합니다. 이를 위해 괴경을 세척한 다음 껍질을 벗기고 마지막으로 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 약 5 분 동안 끓는 물에 조각을 넣으십시오. 그런 다음 샐러리 조각을 찬물로 켄칭하고 키친 페이퍼로 건조합니다.
이제 일반 슈니첼처럼 야채 조각에 양념을 하고 계란과 빵가루를 넣고 기름에 튀길 수 있습니다.
샐러리 2장을 겹겹이 겹겹이 올려놓고 치즈와 햄을 한장 가득 채운 뒤 빵을 입혀주면 더욱 고급스럽습니다.

셀러리 애호가는 깍둑썰기한 야채를 감자와 함께 요리한 다음 매운 퓌레를 준비합니다. 맛있는 스타터는 또한 크림 같은 셀러리 수프입니다.