간략하게 제시한 4가지 방법

변형 1: 토마토 건조

완전히 익은 과일만 건조해야 합니다. 껍질이 얇고 고기가 단단한 "산마르조"와 같은 품종이 이상적입니다. 그러나 원칙적으로 토마토를 말려서 보존할 수 있습니다.

1. 토마토를 철저히 씻고 두드려 말리고 과일을 한쪽으로 자릅니다.
2. 반대쪽에 연결된 반쪽을 펼치고 줄기 끝을 제거합니다.

오븐에서 건조

1. 와이어 랙에 토마토를 아래로 향하게 놓습니다.
2. 오븐을 70도로 켜고 중간 선반에 밀어 넣습니다.
3. 습기가 빠져나갈 수 있도록 문을 열어 두십시오.
4. 건조 시간은 약 7시간입니다.

탈수기에서 건조

이러한 장치가 있는 경우 토마토를 건조할 때 제조업체의 지침을 따르십시오. 건조대의 높이와 자동 탈수기의 성능에 따라 토마토를 미리 껍질을 벗기거나 작게 썰어야 할 수도 있습니다. 60도에서 건조 과정은 약 10시간이 걸립니다.

에어드라이 토마토

1. 이렇게하려면 과일을 씻고 반으로 자릅니다.
2. 자른 면이 아래를 향하도록 토마토를 격자에 놓고 거즈로 덮은 과일을 테라스나 발코니의 햇볕이 잘 드는 통풍이 잘 되는 곳에 둡니다.
3. 하루에 한 번 이상 건조되도록 음식을 뒤집으십시오. 건조 시간은 기상 조건에 따라 3~5일입니다.

변형 2: 토마토 동결

냉동 토마토 해동 후 수프와 소스로 가공할 수 있습니다.

1. 토마토를 씻고 줄기 바닥을 잘라냅니다.
2. 밑면에 십자형 절개를 하고 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 식힌 후 피부를 벗겨낸다.
3. 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동보관한다.

변형 3: 토마토를 끓인다

보존 토마토 향기로운 소스, 수프 및 처트니를 위한 훌륭한 베이스입니다.

• 완벽하고 잘 익은 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 토마토를 반으로 자르고 줄기와 씨를 잘라냅니다.
• 과일을 잘게 자르고 미리 멸균된 용기에 꽉 채우십시오.
• 그 위에 소금물을 붓고 즉시 닫고 90도에서 30분 동안 자동 밥솥에서 깨우십시오.

또는 좋아하는 요리법에 따라 토마토 소스를 요리하고 멸균된 병에 뜨거울 때 채우고 위에서 설명한 대로 끓일 수 있습니다.

변형 4: 토마토를 넣습니다.

특히 작은 것들은 토마토의 품종 체리처럼 칵테일 토마토를 절여서 보존할 수 있습니다. 식초와 기름을 모두 사용할 수 있습니다. 추가 된 향신료는 토마토에 멋진 향기를줍니다.

말린 과일을 이런 식으로 가공하면 절인 토마토의 맛이 매우 진합니다.