다음과 같은 옵션이 있습니다.

토마토 씨를 뿌리는 방법

토마토 씨를 뿌리는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 칼로 (그리고 아마도 숟가락으로)
• 토마토 줄기 제거기 또는 볼 커터로

칼과 숟가락으로 토마토 속을 파내고

1. 날카로운 칼로 토마토를 반으로 자릅니다.
2. 녹색 줄기를 잘라냅니다.
3. 벗겨진 반쪽을 다시 반으로 나누어 마침내 4분의 1이 되도록 합니다.
4. 그런 다음 둥근 아치 컷으로 커널을 잘라냅니다. 펄프의 안쪽을 따라 칼을 휘두릅니다. 커널뿐만 아니라 파티션도 제거하는 방법.
5. 남은 씨앗은 손가락으로 펄프에서 쉽게 제거할 수 있습니다.

토마토 코어 제거기 또는 볼 커터로 토마토 코어

1. 토마토의 뚜껑을 자릅니다. 이렇게하려면 칼을 사용하십시오.
2. 토마토 펀치나 볼 커터로 토마토 속을 파냅니다.
3. 키친 페이퍼로 토마토를 두드려 말립니다.
4. 이제 원하는대로 토마토를 계속 사용할 수 있습니다.

토마토는 심을 뿐만 아니라 껍질도 벗기면 과육만 남습니다. 그런 다음 토마토 필레에 대해서도 이야기합니다.

당신은 전혀 토마토를 코어해야합니까?

이 질문은 아마추어 및 전문 요리사 사이에서 논란의 여지가 있습니다. 많은 사람들은 토마토가 속이 없으면 더 향기로운 맛이 난다고 생각합니다. 그들은 또한 핵심 요소가 요리를 희석한다고 주장합니다. 이것들은 주관적인 감각이기 때문에(그리고 부분적으로 조리법에서 "전통"으로 받아들여짐), 우리는 이 문제를 좀 더 객관적으로 분석하고 싶었습니다. 이 주제에 대한 과학적 연구가 있지만 완전히 다른 결과가 있습니다.

영국 레스토랑인 Heston Blumenthal은 토마토 소스에 과일의 내부는 훨씬 더 맛이 좋았고 그의 추측은 과학적으로 테스트되었고 확보하기 위해. University of Reading의 관련 연구에서 연구원들은 특히 토마토 씨앗의 젤 같은(물을 주는 것 같은) 코팅에는 글루타메이트가 최대 11배까지 포함되어 있습니다. 펄프. 글루타메이트는 일부 식품에서 자연적으로 발생하는 글루탐산 염이며 일반적으로 토마토를 포함하여 좋은 맛을 냅니다.

중요: 물론, 이 지식은 계절(7월부터 9월까지) 동안 땅에서 자란 정말 좋은 토마토와 관련이 있습니다.

간단히 말해서, 토마토에서 씨를 제거하는 이유는 단 하나입니다. 어떤 사람들은 토마토 씨가 떠다니는 소스와 접시의 모양을 좋아하지 않습니다. 그러나 맛의 면에서, 당신은 일반적으로 음식을 하지 않으며 따라서 그것이 지속적으로 요구되더라도 호의를 향유합니다.