보존을 위한 최고의 아이디어

호박을 올바르게 보관하십시오.

다음과 같은 호박 품종:

• 홋카이도
• 버터넛,
• 스파게티 스쿼시,
• 육두구 호박

피부가 손상되지 않고 호박에 멍이 보이지 않는 경우 최대 8개월 동안 사용할 수 있습니다. 줄기는 또한 야채에 붙어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 부패하고 곰팡이 박테리아가 침투할 수 있습니다.

가을 야채는 시원하고 건조하며 어두운 지하실에 보관하십시오. 사용하지 않는 감자 그물에 호박을 넣어 걸어 두는 것이 이상적입니다.

호박 펄프를 얼리십시오.

가을 야채를 사용할 수 있습니다. 날 것으로 얼리거나 퓌레로 가공:

• 생 호박 고기 냉동: 생 펄프를 큐브로 자르고 냉동실 백에 채웁니다. 데치면 가을 야채의 고기가 매우 퍽퍽해질 수 있으므로 데치는 것은 피해야 합니다.
• 냉동 호박: 예를 들어 호박은 수프 베이스로 사용됩니다. 준비한 호박고기를 부드러워질 때까지 20분간 찐다. 볼에 담고 핸드블렌더로 갈아줍니다. 용기에 붓고 얼립니다.

호박을 끓여서 보관하십시오.

통조림은 과일과 채소를 보존하는 입증된 방법입니다. 전통적으로 가을 야채는 새콤달콤한 장아찌로 절인다. 호박 잼 또는 호박 처트니가 맛있는 대안입니다. 조차 호박을 키울 수 있습니다 따라서 항상 맛있는 수프의 기초가 있습니다.

호박 케첩 만들기

특히 아이들은 이 케첩의 맛에 열광합니다.

재료:

• 호박 고기 1.5kg
• 백식초 150ml
• 레몬즙 2큰술
• 설탕 300g
• 순한 카레가루 1작은술
• 소금과 카이엔 후추 맛

준비

1. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 긁어내고 깍둑썰기하십시오.
2. 소금물에 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
3. 끓는 물을 붓고 호박 과육을 퓌레로 만드십시오.
4. 다른 모든 재료를 넣고 혼합물이 크림 같은 케첩 농도가 될 때까지 저으면서 끓입니다.
5. 다시 맛을 내기 위해 간을 하고 한 번 끓인 다음 이전에 멸균된 트위스트 오프 유리잔이나 스윙 탑이 있는 병에 즉시 채웁니다.
6. 밀봉하여 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

호박 케첩은 약 1 년 동안 보관됩니다.