너트 스피릿을 직접 만드십시오.
아직 덜 익은 녹색 호두를 너트 스피릿으로 사용합니다. 이것들은 조심스럽게 씻고 케밥 꼬치나 4등분으로 여러 번 찔린 다음 다음과 같은 다른 재료로 꿰뚫습니다.
- 이중 곡물 또는 보드카 또는 과일 슈납 1리터(알코올 함량 38% 이상)
- 맛을 내기 위한 향신료, 예. NS. 정향, 카다멈, 스타 아니스, 시나몬 스틱, 바닐라 또는 록 캔디
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큰 유리 용기에 담았습니다. 접근 방식은 대략적으로 유지됩니다. 40일 동안 햇볕을 쬐면 가끔씩 흔들어 주세요. 점차적으로 너트 정신이 어두워집니다. 반짝이는 너트 오일이 표면에서 반짝입니다. 휴식 기간이 끝나면 리큐어를 병에 담을 수 있습니다. 액체를 체에 통과시키고 작은 병에 채웁니다.
너트 스피릿이 "숙성"할수록 더 좋습니다.
레시피로 Johanni 견과류 만들기
이 진미를 만들 때 사용되는 호두가 실제로 24세 이전인지 확인하는 것이 중요합니다. 한여름의 날인 6월은 수확할 수 있습니다. 검은 로커스트 너트 1파운드가 필요합니다.
- 녹색 호두 500g과 양조주
- 물 700ml
- 설탕 600g
- 3 정향
- 바닐라 꼬투리 1개
- 1 시나몬 스틱
- 유기농 석회의 껍질
양조를 위해 설탕이 녹고 끈이 생길 때까지 향신료와 함께 설탕과 물을 끓입니다.
견과류의 준비
견과류는 얼룩이 잘 지기 때문에 견과류를 준비할 때는 반드시 일회용 장갑을 착용해야 합니다.
- 견과류를 조심스럽게 씻으십시오.
- 나무 꼬챙이로 견과류를 여러 번 찔러줍니다.
- 키가 큰 유리잔에 견과류를 담고 견과류가 잠길 만큼 물을 붓습니다.
- 견과류를 항아리에 일주일 동안 그대로 두고 매일 물을 갈아줍니다. 견과류의 탄닌산은 서서히 사라집니다.
- 일주일 후에 견과류가 부드러워질 때까지 30분 동안 깨끗한 물에 삶습니다.
- 견과류를 다시 유리에 담고 뜨거울 때 미리 끓인 설탕 육수를 붓습니다.
- 견과류를 4일 동안 우려낸 다음 다시 끓인 다음 견과류 위에 다시 붓습니다. 이제 견과류를 3일 동안 양조한 후 다시 끓입니다.
- 이제 견과류를 깨끗한 병에 채우고 즉시 닫으십시오. 견과류가 설탕 시럽으로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.
- 견과류를 항아리에서 최소 6개월 동안 숙성시키십시오.
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