잘 익은 엘더베리 알아보기
정상적인 기상 조건에서 숙성 시간 ~에서 엘더베리 8월 초부터 9월 중순까지. 열매는 촘촘하고 유혹적인 포도로 가지에 매달려 있습니다. 미성숙 상태에 유독한 삼부니그린이 함유되어 있으므로 다음 기준에 따라 성숙도를 평가해야 합니다.
- 열매는 파란색-검정색에서 보라색-검정색으로 착색됩니다.
- 붉은 빛이 보이지 않는다.
- 빨간 엘더베리에는 녹색 반점이 없습니다.
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열매가 완전히 익었는지 확인하려면 장갑을 끼고 열매를 으깨십시오. 버건디 주스가 나온다면 모든 걱정은 접어둘 수 있다.
올바른 선택을 위한 지침
성숙도 테스트가 만족스러우면 장갑과 헌 옷을 착용하십시오. 엘더베리 주스는 제거하기 어려운 얼룩을 유발합니다. 따라서 비닐 포장이 된 바구니는 수확을 위한 이상적인 운송 수단입니다. 올바른 방법:
- 가위로 완전한 산형을 자릅니다.
- 덜 익은 열매를 몇 개 골라
- 물 샤워로 수확물을 철저히 헹굽니다.
- 포크로 부엌 체 위에 각 산형 모양의 열매를 빗어냅니다.
추가 처리를 위한 충분한 시간을 가질 수 있도록 수확을 계획하십시오. 엘더베리는 유통 기한이 길지 않고 빠르게 바람직하지 않은 발효 과정에 들어갑니다. 과일을 즉시 끓일 수 없으면 그때까지 전체 콘을 얼리십시오.
레드 엘더베리 스톤
붉은 장로의 열매에는 낟알이 들어 있습니다. 유독성 콘텐츠 ~을 통해 요리하다 분해되지 않음. 그러므로 그것들을 준비하기 전에 돌로 만드는 것이 필수적입니다.
팁
특히 눈에 띄는 것은 블랙 엘더베리 베리 끓이다 허용하다. 몇 가지 재료만 있으면 향기로운 잼, 과일 젤리 또는 일류 시럽을 만들 수 있습니다. 그러나 과일은 섭씨 80도 이상으로 가열되었을 때만 소화가 가능합니다. 이 온도에서 독소가 용해되기 때문입니다.
