케일은 깨끗이 씻어 준비한다
케일은 매우 곱슬거리기 때문에 작은 곤충들은 잎사귀에 숨어 있는 것을 좋아합니다. 흙과 기타 흙의 잔여물도 소비하기 전에 조심스럽게 씻어내야 합니다.
- 먼저 흐르는 물에 줄기 전체를 한 번 헹굽니다.
- 그런 다음 잎을 떼어냅니다. 시들거나 변색된 부품은 즉시 폐기합니다.
- 중추를 따라 곱슬거리는 잎을 따십시오.
- 싱크대에 물을 가득 채우고 케일을 넣으십시오.
- 모든 잎을 철저히 씻으십시오.
- 양배추를 꺼내서 큰 소쿠리에 담습니다.
- 신선한 물에 넣습니다.
- 매우 조심스럽게 다시 씻으십시오.
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케일은 왜 쓴맛이 날까요?
이것은 다양성 때문일 수 있습니다. 그러나 다음 이유 중 하나가 일반적으로 불쾌한 맛에 대한 책임이 있습니다.
- 양배추를 너무 오래 보관했거나 잘못 보관했습니다. 잎이 더 이상 선명하지 않고 짙은 녹색이면 향이 바뀝니다.
- 청소할 때 충분히 주의를 기울이지 않아 줄기나 줄기의 일부가 실수로 접시에 떨어졌습니다.
- 배추는 미리 데쳐서 준비하고 물을 사용하여 야채를 요리하지 말고 버리십시오. 쓴물이 끓는 물에 모입니다.
- 약간의 설탕은 쓴맛을 상쇄합니다. 크림이나 버터 한 꼬집도 도움이 될 수 있습니다.
- 첫 서리 이후까지 수확해서는 안 되는 품종을 잡았습니다. 추위는 양배추의 신진 대사 과정을 늦추고 야채 맛을 더 부드럽게 만듭니다. 데친 케일을 얼리십시오. 밤새 요리하기 전에 동일한 효과가 있습니다.
구매 후 보관
싱싱한 케일은 딱딱한 잎사귀를 문지르면 삐걱삐걱 거리는 모습을 보면 알 수 있습니다. 양배추를 야채 서랍에 넣기 전에 씻지 마십시오. 보관 기간에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 깨끗하고 아삭한 상태로 유지하려면 약간 적신 깨끗한 티 타월로 포장할 수 있습니다. 이런 식으로 겨울 양배추는 약 일주일 동안 유지됩니다.
팁
신선한 케일을 씻고 청소하는 것은 시간이 많이 걸리기 때문에 많은 사람들이 이 일을 꺼립니다. 냉동 식품은 일반적으로 신선한 갈색 양배추와 맛의 큰 차이를 보이지 않는 좋은 대안입니다. 급하신 분들은 준비한 배추를 씻어서 살짝 데쳐서 얼려주시면 됩니다.
