다양한 방법으로 토마토 보존하기
토마토를 통조림으로 만들 때는 잘 익고 단단한 과일을 사용하십시오.
또한 읽기
- 마늘을 향기롭게 통조림
- 버섯을 올바르게 보관하십시오.
- 포도 보존
토마토를 청키한 소스로 줄이기
5~6개의 중간 크기 병에는 약 5파운드의 토마토, 로즈마리, 오레가노와 같은 허브를 섭취하십시오. 바질, 마늘 약간(원하는 경우), 후추, 소금, 설탕, 와인 4분의 1(빨간색 또는 하얀).
- 토마토는 씻어서 녹색 줄기를 제거하고,
- 너무 작지 않은 입방체로 자릅니다.
- 허브를 씻으십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
- 올리브 오일을 데우고 마늘을 볶고 토마토 조각을 넣으십시오.
- 와인을 붓습니다.
- 모든 양념을 넣고 30분 정도 끓인다.
이제 완성된 토마토 소스를 조각으로 깨우거나 핸드 블렌더로 섞어 크림 소스를 만들 수 있습니다.
세균이 없는 트위스트 오프 안경을 사용하십시오. 유리잔을 끓이거나 오븐에서 100도에서 10분 동안 가열하면 무균 상태를 얻을 수 있습니다. 소스를 잔 가장자리에서 1cm 아래까지 붓습니다. 유리의 가장자리를 청소하고 나사 캡으로 유리를 닫습니다. 내부에 진공이 형성될 수 있도록 거꾸로 뒤집습니다.
클립 잠금 장치가 있거나 고무와 뚜껑이 있는 항아리를 사용하는 경우 보존기나 오븐에서 끓일 수도 있습니다. 모닝 케틀에서 잔은 물에 반쯤 서서 90도에서 30분간 끓입니다. 또한 100도 오븐에 넣는 데 30분이 걸립니다. 여기에 드립 팬에 안경을 놓고 2cm의 물을 붓습니다.
안경은 기기 안에서 약간 식었다가 작업대의 천 아래에서 식습니다.
토마토 통째로 보존
- 깨끗이 씻은 토마토의 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 뜨거운 물에 잠시 담그십시오. 껍질이 터져서 벗겨낼 수 있습니다.
- 과일을 반으로 자릅니다. 원하는 경우 코어를 제거할 수도 있습니다.
- 약한 소금물에 토마토를 살짝 데칩니다.
- 향신료와 허브를 추가하려면 토마토와 함께 요리해야합니다.
- 각 멸균 메이슨 병에 레몬 주스 2테이블스푼을 추가합니다. 레몬은 토마토의 맛과 저장 수명을 향상시킵니다.
- 유리잔에 토마토와 향신료를 넣습니다.
- 안경테 바로 아래까지 소금물을 채웁니다. 토마토와 향신료는 액체로 덮어야합니다.
- 병의 가장자리를 청소하고 뚜껑을 덮으십시오.
이미 설명한 대로 이제 토마토를 보존 기계나 오븐에서 보존할 수 있습니다.
