대황에 대한 흥미로운 사실
식물학적으로 대황은 매듭 식물 물이 충분하면 거의 모든 정원에서 잘 자랍니다. 거의 모든 사람들이 생으로 만든 초산성 줄기를 설탕에 담근 다음 생으로 먹었습니다. 그러나 가공 야채, 맛있는 대황 케이크, 맛있는 잼, 미지근한 대황 설탕에 절인 과일 또는 설탕을 넣은 대황 팬케이크가 더 맛있습니다. 매년 봄에 대량의 대황이 생산되기 때문에 처리되지 않은 재료를 비축하는 것이 좋습니다.
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대황 유지
대황은 날 것으로 유지하거나 요리할 수 있습니다. 젖은 키친 페이퍼에 싸인 생 스틱은 냉장고의 야채 서랍에 약 일주일 동안 신선하게 보관됩니다. 완성된 설탕에 절인 과일도 냉장고에서 4~5일 동안 보관할 수 있습니다.
장기간 보관할 계획이라면 대황 냉동을 고려하십시오.
냉동 대황 원시
냉동 대황은 준비하는 동안 약간의 주의를 기울이면 대략 다음 수확 때까지 냉동실에 보관됩니다.
- 먼저 대황 줄기에서 큰 잎을 제거합니다.
- 막대를 철저히 씻고 아래쪽의 나무가 우거진 끝을 자릅니다.
- 대황을 한입 크기로 자릅니다.
- 조각을 적당한 냉동실 용기에 부분적으로 채웁니다.
대황 줄기의 껍질이 상당히 단단하고 질긴 경우, 얼기 전에 필러로 제거할 수 있습니다. 대황 조각을 개별적으로 제거하려면 준비된 조각을 트레이에 얼린 후 냉동실에 먼저 넣어주세요.
대황은 요리할 때 얼린다.
요리된 대황은 다른 과일이나 채소처럼 얼 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이나 기성품 케이크가 특히 적합합니다. 냉동실 용기에 넣기 전에 접시를 완전히 식히는 것이 가장 좋습니다. 이것은 응축에 의해 몇 개의 얼음 결정만이 생성된다는 것을 의미합니다.
부엌에서 냉동 대황 사용
대황을 해동하면 약간 흐물흐물해지는 것을 알 수 있습니다. 그러나 그것을 사용할 때 아무런 해를 끼치 지 않습니다. 평소와 같이 잼, 설탕에 절인 과일 또는 케이크를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
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