그래야 신선도가 더 오래 유지됩니다

야채 보관 요령

모든 유형의 채소는 재배된 기후에서 가장 편안하게 느껴집니다. 즉, 고추나 가지와 같이 열을 좋아하는 채소는 냉장고보다 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 감자와 양배추는 시원하고 어두운 것을 좋아하기 때문에 저장고에 보관하면 좋습니다. 냉장고에 샐러드나 아스파라거스를 안전하게 넣어 보관하면 가장 오래 보관할 수 있습니다.

냉장고에 잘 보관되어 있는 야채들

찬 온도를 견딜 수 있고 높은 습도에 영향을 받지 않는 야채는 냉장고에 속합니다. 냉장고는 특히 다양한 종류의 야채를 단기간 보관하기에 적합한 장소입니다. 그러나 수분 함량이 높은 채소는 추위를 잘 견디지 못하고 냉장고에서 맛을 잃는다.

냉장고는 다음을 위한 최고의 보관 장소입니다.

• 잎이 많은 채소(샐러드, 시금치, 근대)
• 완두콩
• 옥수수
• 아티초크
• 부추
• 버섯
• 아스파라거스

저장고가 이상적인 야채

특히 괴경 채소는 서늘한 저장고에 잘 보관할 수 있습니다. 야채는 야채 서랍보다 지하실에서 더 통풍이 잘 되기 때문에 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 녹말이 많은 채소, 특히 감자는 시원하지만 차갑지 않은 것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 전분을 설탕으로 변환하고 불쾌한 맛을 내기 때문입니다.

지하실에 다음 품종을 쉽게 저장할 수 있습니다.

• 셀러리
• 콜라비
• 감자들
• 호박
• 고구마
• 양배추 야채 (손상되지 않은 줄기에 거꾸로 매달려 있음)
• 뿌리 채소(습한 모래가 든 상자)

실온을 견딜 수 있는 야채

적당한 온도의 통풍이 잘 되는 저장은 여름 성수기이고 수분 함량이 높은 많은 종류의 야채에 적합합니다. 추우면 향을 잃는다. 주방에 보관할 때는 열의 영향이 없는 그늘진 곳, 예를 들어 창가나 가전제품 옆이 아닌 그늘진 곳에 두는 것이 중요합니다. 상온에 보관된 야채는 냉장고에 보관된 품종보다 유통 기한이 짧기 때문에 빨리 먹어야 합니다.

다음 품종을 실온에서 보관할 수 있습니다.

• 가지
• 서양 호박
• 토마토
• 파프리카
• 오이
• 아보카도
• 강낭콩