그러나 잘 알려지지 않은 것은 백리향, 특히 진짜 백리향의 치유력입니다. 이것은 이미 학식 있는 수녀 힐데가르트 폰 빙겐(Hildegard von Bingen)이 특정 여성 질환뿐만 아니라 호흡기 질환의 치료제로 권장했습니다. 낙태 효과로 인해(고대 및 중세 조산사에게 이미 알려져 있음) 백리향은 임산부가 약초로 소량만 사용해야 하며 예방 조치로 요리해야 합니다. 아니다.
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부엌의 백리향
지중해 허브 매우 매운 맛이 특징입니다. 백리향은 약간 뜨겁고 약간 쓰다. 일부 품종은 더 달콤한 맛을 낼 수도 있습니다. 향의 강도와 향 자체는 둘 다 사용되는 타임의 종류 뿐만 아니라 성장 지역에 따라. 예를 들어 레몬 타임은 레몬 향이 강합니다. 일반적으로 산 백리향은 저지대의 백리향보다 더 향이 좋으며 특히 켄델로 알려진 야생 백리향은 매우 아름답습니다.
백리향은 무엇과 어울리나요?
백리향은 특히 찐 요리와 오븐 요리에 신선하거나 건조하여 사용됩니다. 말린 백리향 신선한 식물 성분보다 훨씬 더 큰 풍미를 가지고 있습니다. 두 시트를 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 또한 꽃 사용하다. 타임은 다음과 잘 어울립니다.
- 고기(스튜)
- 생선
- 등의 여름 야채 NS. 가지, 호박, 토마토, 고추
- 감자(구운 감자, 감자 그라탕 또는 감자 팬케이크)
- 스튜(콩, 렌즈콩, 완두콩 스튜)
요리 시간이 시작될 때 원하는 접시에 타임을 추가하여 향이 충분히 나도록 합니다.
백리향의 약용
이 허브는 2006년 올해의 약초로 선정되었습니다. 에센셜 오일의 성분인 티몰이 함유되어 있어 살균 효과. 백리향은 기본적으로 가래를 녹이는 성질로 인해 주로 호흡기 질환에 사용되는 천연 항생제입니다. 또한 백리향은 위장관의 불만에도 사용됩니다. 풍부한 탄닌과 쓴 물질, 담즙과 간을 활성화하여 소화 장애를 일으킨다. 완화. 따라서 고기 및/또는 양배추와 함께 소화하기 어려운 요리에는 항상 백리향을 첨가하는 것이 좋습니다.
감기와 기침을 위한 백리향 차
계속해서 마른 기침을 한다면 백리향 차를 준비하여 매일 3~5잔 정도 마십니다. 이 천연 제품에도 약간의 항균 효과가 있으므로 가능하면 꿀로 달게하십시오.
- 1 티스푼 건조 또는 약. 신선한 타임 8~10개를 잘게 썬다(컵당!)
- 또는 백리향과 세이지의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 3:1)
- 껍질을 벗긴 타임을 차 여과기에 붓고
- 끓는 물 250밀리리터로 데우기
- 8분에서 10분 정도 차를 우려냅니다.
팁 & 트릭
신선한 타임은 드시고 나서 가장 잘 처리합니다 점심시간에 수확 - 이 시점에서 에센셜 오일 및 기타 활성 성분의 함량이 가장 높습니다.
