호박 탕수육 절임법
다음이 필요합니다.
- 호박 3kg
- 설탕 1kg *
- 화이트 와인 식초 500ml
- 물 250ml
- 계피 1스틱
- 18 정향
- 바닐라 꼬투리 1개
- 생강 작은 조각 6개
- 여러 메이슨 항아리
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* 기존의 과립 설탕 대신 자작 나무 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 후자는 유사하게 강한 감미 효과가 있으며 일반 백설탕보다 건강에 더 유익합니다. 또한 저렴한 가격에 자작 나무 설탕을 제공하는 제조업체가 있습니다. 할인매장도 살펴보세요!
단호박 탕수육은 이렇게
- 호박 껍질을 벗기거나 날카로운 칼로 호박 껍질을 벗기십시오.
- 크고 날카로운 칼로 호박을 반이나 4분의 1로 자릅니다.
- 숟가락이나 아이스크림 스쿱으로 호박 속을 파내세요(효과가 좋아요!).
- 키친 페이퍼에 야채의 호박 씨앗을 임시로 놓습니다. 나중에 구워서 밥이나 국 요리에 사용할 수 있습니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 호박의 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
- 충분히 큰 냄비에 설탕, 식초, 물을 넣습니다.
- 혼합물을 끓입니다.
- 호박 큐브와 모든 향신료(계피, 정향, 바닐라 꼬투리 및 생강)를 양조주에 추가합니다.
- 호박 큐브가 반투명해질 때까지 믹스를 요리하십시오.
- 깨끗하고 멸균된 석공병이 뜨거울 때 모든 것을 붓습니다.
- 즉시 항아리를 단단히 닫으십시오.
- 병은 냉장고에서 개봉한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
팁
새콤달콤한 단호박 장아찌는 6개월 정도 보관이 가능합니다.
중요 사항: 보존 용기는 멸균되어야 합니다. 즉, 세균, 박테리아 등이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 절인 호박의 유통 기한이 단축됩니다. 항아리를 살균하는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 세제와 물로 철저히 씻으십시오. 그런 다음 물을 채운 큰 스튜 냄비에 보존 병을 넣으십시오(물이 병을 완전히 덮어야 함). 전체를 끓여서 약 5분 동안 항아리를 강한 열에 노출시키십시오. 그런 다음 깨끗한 키친 타월로 말리십시오.
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