집에서 만드는 3가지 맛있는 요리법

버섯을 기름에 담그십시오.

기름에 튀긴 버섯은 다양한 맛으로 정제할 수 있는 인기 있는 전채 요리입니다. 예를 들어, 마늘, 고추 또는 파슬리는 이 레시피의 버섯과 잘 어울리는 향신료입니다.

1. 버섯의 줄기를 매끄럽게 자르고 브러시로 흙 잔여물을 제거하십시오.
2. 더 큰 버섯은 반이나 4등분으로 자릅니다.
3. 소금에 절인 식초 물(식초 1부, 물 2부)을 충분히 데우고 버섯을 10분 동안 요리합니다.
4. 끓는 물을 붓고 버섯을 완전히 식히십시오.
5. 버섯을 겹겹이 쌓고 필요한 경우 멸균 항아리에 양념을 느슨하게 넣고 좋은 올리브 오일로 채웁니다. 기름과 버섯을 잘 섞어 공기주머니가 남지 않도록 한다.
6. 항아리를 밀봉하고 최대 6개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 전채를 보관하십시오.

식초에 버섯을 담그십시오.

예를 들어, 새콤한 절인 버섯은 다양한 버섯 요리와 혼합 샐러드에서 맛있습니다. 열과 식초로 인해 버섯은 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 1년 동안 보관할 수 있습니다.

1. 버섯을 브러시로 솔질하고 줄기 끝을 자르고 원하는 경우 버섯을 자릅니다.
2. 화이트 와인 식초 2부와 물 1부를 섞어 양조하십시오. 버섯과 후추, 월계수 잎과 같은 향신료를 첨가하십시오.
3. 먼저 버섯을 소금물에 데친 다음 끓는 식초에 10분간 넣어주세요.
4. 끓는 뜨거운 육수로 버섯을 멸균 병에 채우고 조심스럽게 닫습니다.

소금물에 버섯 줄이기

버섯을 오랫동안 보존하고 주방에서 언제든지 사용할 수 있도록 하는 간단하고 입증된 방법은 소금물에 삶는 것입니다. 90분간 끓이면 병 안의 모든 세균이 사멸되어 유통기한이 길어집니다.

1. 브러시로 버섯을 청소하고 줄기의 끝을 제거하십시오. 선택적으로 버섯을자를 수 있습니다.
2. 약간의 물을 데우고 버섯을 15분 동안 요리하십시오.
3. 슬롯 형 스푼으로 버섯을 떠서 멸균 병에 느슨하게 놓습니다.
4. 끓는 물에 소금과 기호에 따라 향신료를 넣고 다시 끓입니다.
5. 국물을 식히고 잔을 테두리 바로 아래까지 채우십시오.
6. 냄비나 오븐에서 100°C에서 90분 동안 유리잔을 끓입니다.