굴 버섯 건조 - 이것이 수행되는 방법
아마도 가장 오래된 방법은 내구성을 만드십시오 버섯의 건조입니다. 건조 과정이 매우 빠르게 실행되는 것이 매우 중요합니다. 느타리버섯은 통째로 말리지 말고 얇게 썰어주세요. 가장 좋은 방법은 시중에서 판매되는 탈수기를 구입하는 것입니다. 팬과 가열 코일이 있는 과일 건조기. 이러한 장치에서 버섯은 몇 시간 내에 완전히 건조됩니다. 버섯을 보관할 때 곰팡이가 생기지 않도록 하는 것이 중요합니다.
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느타리버섯을 오븐에 말린다
또는 50 ~ 70 ° C의 대류 오븐을 사용할 수도 있습니다. 습한 공기가 빠져나갈 수 있도록 오븐 문을 열어 두어야 합니다. 예를 들어 문과 오븐 사이에 나무 숟가락을 끼울 수 있습니다. 반면에 여성잡지에서 흔히 볼 수 있듯 실에 실을 꿰는 방식은 부적절하다. 여기에서 건조 과정은 너무 많은 시간이 걸리고 곰팡이는 빨리 곰팡이가 핀다. 말린 버섯은 잘 밀봉된 타퍼웨어 용기나 신선 식품 백에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 느타리버섯은 건조하고 서늘하고 어두운 곳에서 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
말린 버섯을 올바르게 준비하십시오
말린 느타리버섯은 미리 준비해야 합니다. 준비 약 2시간 동안 물에 담가두되 최소 30분 이상 담가 두십시오. 밤새 담그고 다음날까지 준비하지 않아도 됩니다. 버섯은 오래 삶아도 질기지 않고 단단해집니다. 담근 물을 수프와 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다.
나만의 버섯양념 만들기
말린 느타리버섯으로 만들거나 혼합 버섯은 말린 버섯을 커피 그라인더나 믹서로 아주 곱게 갈아서 아주 향기로운 조미료로 만들 수도 있습니다. 이 버섯 가루는 다른 건조 향신료(예: 소금, 파프리카 가루, 카레 등)와 혼합할 수 있습니다. 타임, 마요라나 또는 로바쥬와 같은 말린 허브를 섞어 수프와 소스의 베이스로 사용합니다. 사용하다.
팁
느타리버섯을 최대한 빨리 보존하고 싶다면 얼려도 좋다.
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