실제 셀러리: 재배, 수확 및 저장에 대해 알아야 할 모든 것

셀러리는 다양한 변형이 가능합니다. 우리는 그것들을 제시하고 향기로운 허브 재배의 장애물을 어떻게 극복할 수 있는지 보여줍니다.

진짜 셀러리(아피움 그라볼렌) umbelliferae 가족에 속합니다 (양봉과). 셀러리의 식물 속(아피움) 그러나 실제 셀러리 유형의 세 가지 변형이 우리 정원에서 가장 일반적입니다.

• 셀러리 뿌리(아피움묘목라파세움)
• 셀러리 (아피움묘목덜스)
• 셀러리 (아피움묘목세칼리늄)

실제 셀러리는 재배부터 수확, 사용에 이르기까지 모든 변형이 고유한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 대체로 독특한 풍미로 주방에 영감을 주기 때문에 신선하고 푸짐한 스튜나 수프에 이상적입니다. 리얼 셀러리의 원래 야생 형태는 전 세계에 널리 퍼져 있으며 궁극적으로 어느 시점에서 표적 방식으로 재배되었습니다. 일반적으로 초본 식물은 위도에서 일년생 식물로만 자랍니다. 그러나 그녀가 잘 준비하면 겨울도 버틸 수 있습니다. 식물 이름은 또한 셀러리에 대한 더 깊은 의미를 가지고 있습니다. 그래서 "graveolens"는 "강한 냄새"를 의미합니다. 그리고 샐러리는 특유의 향이 날 뿐만 아니라 심혈관계에도 좋다고 합니다. - 이 umbelliferae의 다양한 품종의 재배에 더 많이 관여해야 하는 또 다른 이유 다루기 위해서.
동의어: Zeller, Zellerich

실제 셀러리: 세 가지 인기 있는 유사 제품 비교

진짜 셀러리는 다양한 변형 정원에서의 만남. 괴경, 초본 또는 자른 샐러리가 샐러리의 매운맛을 결정합니다. 그러나 개별 변이의 특성은 무엇이며 다른 변이와 구별되는 점은 무엇입니까? 다음은 간략한 개요입니다.

• 셀러리 뿌리 (아피움묘목라파세움)
  샐러리를 샐러리 뿌리라고도 합니다. 그것은 지구 위 반, 아래 반에 위치하는 저장 기관을 형성합니다. 그것은 뿌리의 두꺼워진 부분과 두꺼워진 줄기 축으로 구성됩니다. 따라서 그것은 결절이지만 서리에 강하지 않습니다. 녹색은 부엌에서 수프 녹색으로 사용할 수 있습니다. 덩이줄기는 날 것으로 가공하거나 요리할 수 있으므로 요리에 양념을 하거나 구울 수 있습니다.
• 셀러리 (아피움묘목덜스)
  셀러리는 줄기 또는 스틱 셀러리라고도 합니다. 셀러리악과 달리 작은 괴경만 형성합니다. 대신 잎자루가 더 강하고 두꺼워집니다. 향은 조금 더 부드럽고 야채나 샐러드를 장식합니다. 늦여름에 줄기를 어둡게 하면 맛을 정제할 수 있다. 그런 다음 이러한 페이드 아웃 - 소위 표백 셀러리가 생성됩니다. 샐러리 샐러리는 추위에 조금 더 잘 견디므로 온화한 겨울에도 계속해서 신선하게 수확할 ​​수 있습니다.
• 셀러리 (아피움묘목세칼리늄)
  덩이줄기는 셀러리보다 셀러리에서 훨씬 덜 두드러집니다. 잎은 파슬리와 비슷하며 말릴 수도 있습니다. 파슬리와 달리 셀러리는 향을 잃지 않고 건조할 수 있습니다.

성장하는 셀러리: 이것이 자신의 정원에서 변형이 자라는 방식입니다.

오른쪽에있는 거 위치 샐러리

셀러리의 경우 - 변형에 관계없이 - 양분이 풍부하고 습기가 많은 햇볕이 잘 드는 장소가 이상적입니다. 이것은 점토질 토양과 같이 약간 무거울 수 있습니다. 그러나 너무 압축되어서는 안됩니다. 느슨한 토양은 민감한 괴경을 형성하는 데 특히 중요합니다. 풍부한 수확을 위해 토양은 Plantura와 같은 고품질 기질로 코팅될 수도 있습니다. 유기농 토마토 및 식물성 토양 개선됩니다. 셀러리는 화분이 아닌 침대에서도 재배됩니다. 그것은 많은 공간을 차지하며 냄비에 매우 자주 부어야합니다.

셀러리-곱셈

파종은 늦어도 3월에 집안의 보호된 장소에서 이루어져야 합니다. 셀러리는 가벼운 발아 식물이므로 씨앗이 마르지 않도록 흙을 덮어서는 안 됩니다. 종자를 정기적으로 적셔 발아 중에 종자가 마르는 것을 방지하거나 호일을 종자 쟁반 위에 펼칩니다. 이것은 수분이 빠져나가는 것을 방지합니다. 첫 번째 묘목이 씨앗에서 나오자 마자 호일을 제거하십시오.

아이스 세인트 이후 5월 중순부터 더 이상 서리의 위험이 없다면 자란 어린 식물을 심을 수 있습니다. 40 x 40cm의 거리가 이상적입니다. 특히 셀러리악의 경우 식물을 너무 깊게 심지 않도록 주의해야 합니다. 이것은 괴경의 발달에 영향을 줄 수 있습니다.

셀러리 급수 및 비료

샐러리는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 특히 가뭄이 지속되는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 샐러리의 경우 특히 썩어서 괴경을 위험에 빠뜨리지 않도록 물에 잠기는 것을 피해야 합니다.
때때로 시비도 권장됩니다. 우리와 같은 주로 유기 느린 방출 비료가 권장됩니다 Plantura 유기농 토마토 비료. 이것은 또한 3개월 후에 심을 때 토양에 작용합니다. 또는 퇴비로 토양을 풍부하게 할 수도 있습니다.

케어 셀러리

샐러리 덩이줄기의 지름이 약 3cm인 경우 샐러리 덩이줄기 위쪽의 흙도 제거할 수 있습니다. 그것은 실제로 그들의 성장을 촉진합니다. 셀러리는 내성이 매우 강하기 때문에 셀러리와 함께 사용하는 것도 좋은 생각입니다. 콜라비 성장을 촉진하기 위해 심습니다. 야외에 심은 후에는 잡초도 정기적으로 제거하여 셀러리와 경쟁을 하지 않도록 해야 합니다.

더 많은 팁과 트릭을 찾을 수 있습니다. 설치 지침.

셀러리를 적절하게 수확하고 저장하십시오.

수확하다 셀러리

샐러리액을 수확할 수 있으려면 두꺼워진 저장 기관의 지름이 5cm 이상이어야 합니다. 그러나 샐러리악은 서리에 걸리지 않도록 늦어도 10월까지는 수확해야 합니다. 셀러리 줄기는 개별 줄기가 적절한 크기에 도달하자마자 점차적으로 수확할 수 있습니다. 가장 크고 강한 줄기는 외부에서 내부로 수확됩니다. 또 다른 변형은 셀러리 줄기를 지구 표면에 너무 가깝게 잘라 줄기가 함께 유지되고 모두 전체로 수확되는 것입니다. 파슬리와 같은 셀러리는 필요에 따라 언제든지 자릅니다.

그러나 일반적으로 셀러리는 겨울 동안 그대로 두어도 됩니다. 그러나 샐러리악의 경우 덩이줄기가 서리의 영향을 받지 않도록 모래를 쌓아야 한다. 2년차에는 싹이 트고 샐러리가 핍니다. 씨앗은 또한 부엌에서 독점적인 향신료로 사용할 수 있습니다. 이를 위해 잘 익은 꽃차례는 2 년 9 월에 간단히 절단 된 다음 건조됩니다.

셀러리 저장 및 보존

물론, 샐러리도 가능한 한 오랫동안 부엌에서 당신을 동반해야 합니다. 하지만 그렇게 하려면 어떤 식으로든 저장해야 합니다. 변형에 따라 보존 및 사용 확장을 위한 다양한 옵션이 있습니다.

• 셀러리 뿌리
  우선, 일반적으로 수확 후에는 씻지 않아야 합니다. 그것만으로도 괴경의 저장 수명이 연장되는 효과가 있습니다. 천천히 그러나 확실히 딱딱한 상태에서 부드러운 상태로 바뀔 때까지 냉장고나 지하실에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 셀러리의 덩이줄기는 몇 달 동안 사용할 수 있도록 냉동할 수도 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 잘게 자르고 냉동실에 넣을 준비가됩니다. 잘게 썰거나 강판에 간 셀러리 구근도 소금과 섞어 이런 식으로 보존할 수 있습니다. 샐러리와 소금을 1:1 비율로 섞으면 매운 샐러리 소금이 됩니다.
• 셀러리악
  셀러리 스틱의 냉동도 기본적으로 가능하지만 셀러리의 경우보다 훨씬 더 복잡합니다. 몇 센티미터로 자르고 먼저 소금물에 3 분 정도 삶습니다. 찬물에 식혀 물기를 충분히 빼준 후, 샐러리를 냉동실에 넣어도 됩니다. 그러나 셀러리 줄기의 상대적인 서리 저항으로 인해 먼저 샐러리 줄기를 그대로 두는 것이 더 즐겁습니다. 침대를 그대로 두고 겨울 내내 갓 수확한 샐러리를 사용할 수 있습니다.
• 셀러리
  자른 셀러리는 파슬리와 비슷합니다. 또한 갓 수확한 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 훨씬 더 유명한 허브와 달리 매운 녹색은 잘 말릴 수 있습니다. 셀러리는 건조 과정에서 풍미를 잃지 않으므로 건조 후 최대 2년 동안 사용할 수 있습니다.

샐러리 2년차에 씨를 수확하면 말리기만 하면 2년까지 아무 문제 없이 향신료로 사용할 수 있다.

수확 및 보관에 대해 자세히 알아보기 여기.

실제 셀러리 사용

셀러리는 고대에도 의식적으로 사용되었습니다. 식물은 소화 효과가 있다고합니다. 게다가 그 당시에도 심혈관계에 긍정적인 영향을 미친다는 이야기가 있었습니다. 그러나 오늘날 셀러리는 형태에 관계없이 주로 매운 덩이줄기 채소나 허브로 푸짐한 요리와 가정 요리의 스튜와 수프에 사용됩니다. 흥미로운 향이 미각 경험을 풍부하게 합니다. 그리고 씨앗은 또한 부엌에서 향신료 역할을 할 수 있습니다.