엔다이브 샐러드: 심기, 돌보기, 수확에 관한 모든 것

쓴 여름 샐러드는 매우 인기가 있습니다. 여기에서는 엔다이브를 심고 수확할 때 고려해야 할 사항을 알려드립니다.

그래도 가을에 맛있는 샐러드를 먹고 싶다면 늦여름 상추 샐러드가 제격이다. 검소한 상추 식물은 미네랄과 비타민이 풍부하고 약간의 노력으로 자신의 정원에서 키울 수 있습니다. 이 문서에서는 이것이 어떻게 작동하고 무엇을 주의해야 하는지 정확히 설명합니다.

엔다이브(치코리움 엔디비아)는 치커리 속의 종(치코리움) 및 데이지 가족에 속합니다(국화과). 그녀는 가까이 슈가 로프, 라디치오 그리고 치커리 그녀의 약간 쓴 메모에서도 분명합니다. 그러나 잎의 바깥쪽에 쓴 성분이 있어 꽃송이의 속맛이 부드럽고 순한 맛이 난다. 싹이 트고 개화하지 않으려면 꽃송이를 키울 때 온도와 시기를 모두 맞추는 것이 중요합니다.

상추샐러드의 유래와 성질

치커리 속의 늦여름 샐러드는 고대부터 재배되어 왔습니다. 꽃상추는 원래 지중해 지역에서 왔지만 여전히 최대 2000미터의 고도에서 성공적으로 자랄 수 있습니다. 엔다이브는 상추로만 자라는 2년생 식물입니다. 성장하는 동안 상추의 닫힌 머리를 형성하지 않고 옅은 노란색 심장을 가진 크고 평평한 로제트를 형성합니다. 꽃이 필 때 식물의 높이는 약 70cm에 이릅니다.

엔다이브 샐러드 품종

기본적으로 꽃상추는 두 가지 다른 형태로 발견됩니다. 프리제 부드러운 꽃상추라고 하거나 에스카리올. 부드러운 꽃상추는 전체의 두꺼운 잎, 견고함 및 우수한 저장 수명이 특징입니다. 반면에 곱슬곱슬한 꽃송이는 맛이 더 곱고 산호처럼 말린 잎이 특징입니다. 그러나 저장도 불가능하고 추위와 습기에 약합니다.

부드러운 꽃상추의 에스카리올 품종:

• '에스코리얼 겔버': 약한 서리에도 견딜 수 있는 튼튼한 품종. 황록색의 거친 잎
• '에스코리얼 그린': 강한 녹색 잎; 표백해야합니다. 노란색 품종보다 더 방탄
• '브리드블래드 볼하트 윈터': 옐로우 하트의 견고한 내열 헤드

곱슬 잎이 달린 꽃 상추의 Frisée 품종 :

• 'Frisée Tres fine Maraichere': 선조, 섬세한 잎; 서리에 매우 민감
• '프리제 밀라디': 대체로 방탄이고 너무 쓴 맛이 없습니다. 곱고 말린 잎
• '미르나 프리제': 슬릿 잎과 큰 머리; 습기와 추위를 견딘다

엔다이브 식물 구입

엔다이브는 씨앗과 어린 식물로 구입할 수 있습니다. 어린 식물이 강하고 건강해 보이는 것이 중요합니다. 야외에 심기 전에 4~6개의 잎이 발달해야 합니다. 철물점, 묘목장 또는 인터넷에서 씨앗과 어린 식물을 찾을 수 있습니다.

메모: 어린 식물은 추위에 자극을 받아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 로제트 잎이 생기지 않습니다. 대신 키가 크고 꽃이 핍니다.

식물 상추 상추

현장 여건만 맞으면 파종 후 3개월이 지나면 수확할 수 있는 알뜰한 식물이다. 늦게 파종하기 때문에 후속작물로도 좋다. 콜라비 (브라시카 올레라시아 변수 곤길로드), 완두콩 (피숨 사티붐), 일찍 붉은 양배추 (브라시카 올레라시아 변수 카피타타 f. 루브라), 새로운 감자(솔라늄 결절) 또는 콜리플라워 (브라시카 올레라시아 변수 보트리티스) 적합한.

엔다이브 샐러드의 올바른 위치

엔다이브는 햇볕이 잘 드는 장소와 침수가 없는 부식질이 풍부한 토양을 좋아합니다. 상추는 pH 6.5~7에서 가장 잘 자랍니다. 우리의 Plantura 유기농 토마토 및 식물성 토양 예를 들어, 이 경우에 이상적입니다. 중간 크기의 엔다이브는 영양분이 풍부한 배지가 필요합니다. 성장을 위해 토양을 준비하는 가장 좋은 방법은 아래 기사에 설명되어 있습니다.

팁: 윤작병을 피하기 위해 해바라기과의 다른 식물을 3년 동안 재배하지 않는 것이 좋습니다. 리크는 꽃상추와 잘 견딘다(부추속 변수 포룸), 회향 (Foeniculum vulgare 변수 아조리쿰) 그리고 콩 (파세올루스 종.).

상추 뿌리기

엔다이브는 두 가지 다른 시기에 재배할 수 있습니다. 초기 또는 가을 재배에 대한 적합성은 품종에 따라 다릅니다.

파종	심기	수확하다
조기 재배	3 월	4 월	6 월
가을 재배	6월 7월	7 월 8 월	9월 - 11월

꽃 상추는 온실이나 창턱의 화분에 뿌려집니다. 이렇게하려면 씨앗을 1cm 깊이로 놓고 흙으로 덮습니다. 16~20도의 온도는 발아에 이상적이며 더 높은 온도는 발아 억제를 유발할 수 있습니다. 직접 파종도 가능하지만 어린 식물이 저온 자극을받지 않도록 적절한시기에주의를 기울여야합니다. 6월 말에서 7월 초순에 직파를 시작하는 것이 가장 좋습니다.

엔다이브 샐러드는 어떻게 뿌리나요?

• 조기재배 또는 가을재배 가능
• 창턱이나 온실에서 미리 재배
• 종자 깊이: 1cm
• 발아 온도: 16~20℃
• 직파도 가능

엔다이브 샐러드를 심다

일찍 자란 어린 식물은 30cm 거리에서 3~4주 후에 심을 수 있습니다. 아직 4월과 5월에 이른 심기 날짜의 경우 양털이나 구멍이 뚫린 필름으로 식물을 덮는 것이 좋습니다. 행 간격은 35센티미터여야 합니다. 성장기의 과정에서 꽃 상추는 계속 닫히는 조밀 한 머리를 형성합니다. 3개월이 지나면 상추를 수확할 준비가 됩니다. 수확 무렵에는 쌀쌀해질 수 있으므로 온도계를 더 자주 확인하는 것이 좋습니다. 상추는 서늘한 밤 몇 시간 동안 아무런 문제 없이 견딜 수 있지만, 영하로 내려가면 양털로 덮거나 가능하면 수확해야 합니다.

상추는 어떻게 심나요?

• 3~4주 후에 어린 식물 이식
• 식물 간격: 30cm
• 줄 간격: 35cm
• 3개월 후 수확 가능
• 빙점 부근의 온도에서 서리 보호

엔다이브 촬영 피하기

엔다이브는 긴 일과 낮은 온도에 의해 개화를 촉진합니다. 어린 식물이 17 ° C 미만의 온도를 경험하면 비가역적으로 자극되므로 여름 상추를 너무 일찍 파종해서는 안됩니다. 하루의 길이는 비교적 작은 영향을 미칩니다.

꽃송이가 쏘고 개화하는 것을 방지하려면 다음 사항을 준수해야 합니다.

• 볼트 방지 품종 선택('프리제 밀라디', '에로스', '거친', '졸리')
• 파종 날짜를 준수하십시오
• 어린 식물의 저온 자극 피하기

팁: 뭐 양상추 샷 우리는 그것에 대해 할 수 있는 일과 샷 샐러드가 여전히 먹을 수 있는지 여부를 특별 기사에서 요약했습니다.

블리치 엔다이브 샐러드

상추는 수확 2주 전에 표백할 수 있습니다. 이를 위해 식물의 외부 잎을 함께 묶어 태양이 더 이상 내부 잎에 도달하지 못하므로 맛이 덜 쓴 것입니다. 양상추 위에 양동이를 놓아도 같은 효과를 얻을 수 있습니다. 표백하기 전에 잎이 말랐는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 썩을 수 있습니다. 많은 새로운 품종은 쓴 물질이 덜하거나 꼭 맞는 포엽으로 태양으로부터 심장을 보호함으로써 스스로 표백합니다. 불행히도 품종은 종종 칼슘 결핍 문제가 있습니다.

엔다이브 샐러드 유지: 물과 비료를 적절히 준다.

식물에 충분한 양분을 공급하기 위해서는 초기 단계에서 퇴비를 침대에 통합하는 것이 중요합니다. 꽃상추는 신선한 유기 비료를 용납하지 않습니다. 우리와 같은 유기 비료는 주로 좋은 선택입니다 Plantura 유기농 토마토 비료. 이는 도축장 폐기물이나 가축 배설물과 같은 동물성 원료 및 불필요한 화학 물질 없이 균형 잡힌 영양 비율을 보장합니다. 비료의 장기적인 효과 덕분에 엔다이브는 원예 시즌이 끝날 때까지 최대 3개월 동안 이상적으로 공급됩니다.

엔다이브는 많은 양의 칼슘을 필요로 합니다. 결핍은 잎 가장자리 화상, 내부 화상, 가장자리 썩음 또는 가장자리 괴사를 유발할 수 있습니다. 칼슘 결핍은 주로 유기 비료인 용해성 석회를 사용하고 토양 생명을 촉진함으로써 상쇄될 수 있습니다. 결핍은 습도가 높고 환기가 잘 되지 않는 온실에서 더 흔합니다. 마그네슘은 또한 꽃상추의 중요한 영양소입니다. 이 결핍은 오래된 잎에 처음 나타나는 노란 잎 가장자리를 통해 눈에 띄게 나타납니다.

상추는 여름에 자라기 때문에 특히 초기 생육기에 정기적으로 물을 주는 것이 중요합니다. 어린 식물은 가뭄에 취약하지만 물을 줄 때는 물이 고이지 않도록 주의해야 합니다. 잎 로제트가 형성되면 관수를 줄일 수 있습니다. 그렇지 않으면 잎이 썩기 시작할 수 있습니다.

엔다이브 샐러드 늘리기

자신의 씨앗을 생산하려면 정원에 특히 아름다운 상추 식물을 남겨 두어야 합니다. 다른 많은 종류의 상추와 마찬가지로 상추는 2년생 식물로 2년차에 싹이 트기 시작합니다. 이 과정은 14시간 이상의 햇빛과 시원한 온도에 노출되면 촉발됩니다. 그렇게 오래 기다리지 않으려면 봄에 꽃상추를 뿌릴 수 있습니다. 어린 식물은 차가운 자극을 받아 싹을 틔우는데, 이는 식물이 같은 해에 개화한다는 것을 의미합니다.

선택한 품종이 소위 F1 품종이 아닌지 확인하십시오. F1 품종은 교잡종으로 특성이 안정적이지 않아 다음 세대에 물려줄 수 없습니다. 꽃송이를 번식시킬 때 식물 근처에 속 야생 종이 없는 것도 중요합니다. 치코리움 있습니다. 이것은 단일 품종의 번식을 보장하는 유일한 방법입니다.

상추 수확 및 저장

상추는 생육시기에 따라 6월말이나 9월말에 수확할 수 있습니다. 이렇게하려면 칼로 뿌리 바로 위의 로제트를 자릅니다. 그 후에 냉장고의 야채 칸에 샐러드를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 며칠 동안 거기에 머물며 이상적으로는 젖은 천으로 싸여 있습니다.

엔다이브 샐러드의 재료와 용도

엔다이브는 시큼하고 약간 쓴맛이 나며 주로 생으로 샐러드로 알려져 있습니다. 특히 달콤한 드레싱과 함께 먹으면 특별한 맛을 경험할 수 있다. 그러나 예를 들어 스무디, 스튜 또는 반찬으로 요리하는 것과 같이 부엌에서 다른 용도도 있습니다. 잎이 많은 채소는 인티빈과 같은 쓴 물질 때문에 특히 건강에 좋습니다. 쓴 물질은 담즙을 자극하고 그 과정에서 간을 지원합니다. 엔다이브는 또한 비타민 A, B, C뿐만 아니라 칼륨, 인, 마그네슘이 풍부합니다.

쓴 야채를 선호합니까? 그러면 여기에서도 모든 것을 찾을 수 있습니다. 치커리의 성장과 돌보기.