자신의 정원에서 굽는 허브

구이용 신선한 허브는 매운 맛을 더해줍니다. 고기와 생선, 채식 구이 음식은 백리향, 세이지, 오레가노 등을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

많은 사람들은 구이용 허브를 고기와 생선을 위한 매운 양념으로 생각합니다. 그러나 특히 채식 그릴의 경우 다양한 허브가 요리에 특정 요소를 추가하고 식탁에 다양성을 제공합니다. 다양한 텃밭용 구운 허브를 소개하고 재배 및 활용 요령을 알려드립니다.

1. 로즈마리

로즈마리 (로즈마리누스 오피시날리스)은 지중해 여름 주방의 고전 요리이므로 그릴 요리에도 적합합니다. 마리네이드에 잘게 썰은 구운 허브 로즈마리는 고기와 생선에 명절을 연상케 하는 풍미를 선사하며, 야채를 재울 때 빠질 수 없는 로즈마리. 로즈마리는 다른 많은 허브만큼 빨리 타지 않기 때문에 불씨를 위한 구운 허브 중 하나입니다. 물을 줄 수 있는 신선한 로즈마리 가지를 불씨 위에 직접 올려놓습니다. 이렇게 하면 향이 열과 연기로 구운 음식에 직접 흡수됩니다. 나뭇가지 전체를 음식에 줄 수도 있습니다. 이것은 예를 들어 생선을 통째로 먹거나 일반적으로 그릇에 담아 굽는 야채에 유용합니다. 로즈마리의 또 다른 장점은 재배가 쉽다는 것입니다. 덤불이 자라는 하위 관목은 많은 태양, 열 및 가뭄에 문제가 없으며 적절한 관리와 함께 최소한 -20 ° C의 서리에 강합니다.

2. 백리향

조차 백리향 (심상성 흉선)은 구운 허브의 고전 중 하나입니다. 잎은 매운 맛이 강하고 예를 들어 바질보다 덜 빨리 연소됩니다. 타임은 구울 때 마리네이드로 사용하거나 로즈마리처럼 불씨를 위한 구운 허브로 사용할 수도 있습니다. 구운 백리향 감자는 특별한 진미이며 구운 버섯이나 돼지 메달을 먹고 싶다면 반드시 백리향 버터와 함께 시도해야합니다. 정원에서 백리향을 재배하는 것은 로즈마리를 재배하는 것만큼 쉽습니다. 척박하고 배수가 잘되는 토양이 있는 건조하고 따뜻한 곳, 그리고 백리향은 기분이 좋습니다.

3. 세이지

뭔가 더 특별하다 세이지 (샐비어), 모든 사람이 약을 생각나게 하는 강렬한 맛을 좋아하는 것은 아니기 때문입니다. 하지만 그렇다고 해서 구운 허브 목록에서 제거해야 하는 것은 아닙니다. 고기와 생선 외에도 세이지를 굽는 데 창의적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 죽은 태아나 대추와 함께 사용할 수 있습니다. 세이지의 소화 효과도 언급할 가치가 있습니다. 특히 구울 때는 많이 먹게 되어 나중에 속이 쓰릴 수 있습니다. 이것은 구이용 허브의 장점을 명확하게 보여줍니다.

팁: 세이지, 로즈마리, 백리향은 모두 원래 지중해에서 왔습니다. 따라서 열을 잘 견디며 토양이 열악한 건조한 장소도 필요합니다. 이러한 바베큐 허브를 심을 때는 영양분이 다소 부족하고 투과성이 좋은 적절한 기질이 매우 중요합니다. 예를 들어 우리는 잘 어울립니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 퇴비구성이 이 지중해 허브와 완벽하게 일치합니다. 또한 토탄이 없으므로 많은 기존 토양보다 기후 친화적입니다.

4. 타라곤

타라곤 (쑥드라쿤쿨루스)은 내열 구운 허브 중 하나이므로 처음부터 가금류 또는 생선과 같은 흰색 고기에 추가할 수 있습니다. 시도해 볼 가치가있는 것은 그릴에서 타라곤으로 절인 아스파라거스입니다. 타라곤의 매운 맛은 약간 씨를 연상케 하기 때문에 타라곤은 구이용 허브 딥에도 탁월합니다. 정원에서 타라곤을 재배하려면 햇볕이 잘 들지만 영양분이 풍부하고 침투성 토양이 있는 보호된 장소를 할당해야 합니다.

6. 민트

조차 민트 (박하 spec.)는 아마도 가장 잘 알려져 있고 가장 전형적인 바베큐 허브 중 하나가 아닐 것입니다. 그러나 맛을 좋아한다면 페퍼민트를 그릴과 반찬으로 다양하게 사용할 수 있습니다. 예를 들어 민트를 곁들인 구운 호박은 양고기와 함께 특별한 진미입니다. 민트는 완벽하게 조화를 이루며 요구르트 민트 딥과 함께 그릴 옆에 무언가를 제공합니다. 다양성. 이국적인 것을 좋아한다면 민트를 곁들인 구운 망고, 멜론 또는 파인애플을 꼭 먹어봐야 합니다. 정원에서 다년생 구운 허브는 영양분이 풍부하고 축축한 토양이 있는 햇볕이 잘 드는 곳에서 따뜻하고 부분적으로 그늘진 곳을 선호합니다.

5. 바질

그릴 때 즐겨 사용하는 이탈리안 요리의 고전, 바질 (오시멈 바실리쿰). 그러나 바질을 사용할 때는 마늘과 다른 허브처럼 그릴에서 빠르게 타서 쓴맛이 나기 때문에 주의해야 합니다. 따라서 요리 시간이 끝나기 직전에 접시에 추가하거나 접시에 신선하게 추가해야 합니다. 그러나 바질은 토마토와 모짜렐라에서 허브 빵, 허브 딥 또는 페스토에 이르기까지 많은 그릴 반찬에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

우리는 또한 바질을 지중해 지역과 연관지지만 원래 인도에서 왔습니다. 영양 및 토양 요구 사항도 대부분의 다른 지중해 허브와 다릅니다. 바질은 또한 햇볕이 잘 드는 장소가 필요하지만 기질을 선택할 때 고려해야 하는 많은 양의 물과 영양분을 끌어들입니다. 예를 들어 우리는 화분에서 재배하는 것이 좋습니다. Plantura 유기농 범용 토양그것은 이미 사전 수정되었으며 우수한 수분 보유 능력을 가지고 있습니다.

7. 고수풀

일반적인 매리 네이드는 시간이 지남에 따라 지루해질 수 있습니다. 그럼 당신은 함께 고수풀 (고수풀) 바로 조언합니다. 구운 음식에 동양적인 느낌을 주며 예를 들어 간장과 결합할 수 있습니다. 라임 주스와 참기름은 다양한 종류의 고기뿐만 아니라 두부와 야채를 재우는 데 사용됩니다. 할 것이다. 딜 외에도 고수는 생선 구이에 좋은 허브이기도 합니다. 고수풀은 정원과 냄비 모두에서 집에서 자랄 수 있습니다. 햇볕이 잘 들고 따뜻한 장소를 제공하고 정기적으로 물을 주는 것이 중요합니다.

8. 보라지

소스, 딥 및 샐러드가 없으면 바베큐 저녁이 무엇입니까? 보라지 (보라고 오피시날리스)은 종종 양념에 사용되며 예를 들어 오이 샐러드와 완벽하게 어울립니다. 예를 들어 그릴에 호박과 함께 보리지를 사용하려면 조리 시간이 끝나기 직전에 추가해야 합니다. 열이 너무 높으면 보리지가 타서 쓴 맛이 나기 때문입니다. 일년생 허브는 햇볕이 잘 드는 곳에서 백악질, 영양이 풍부하고 배수가 잘되는 토양에서 가장 잘 자랍니다. Borage는 또한 보라색-파란색 꽃으로 매혹됩니다.

9. 딜

생선구이용 허브 찾으시는 분들은 딜 (아네툼 그라볼렌) 오지 마세요. 그러나 열이 너무 높으면 딜이 타버리기 때문에 삼나무에 훈제하는 것과 같이 간접적으로 딜에 절인 생선을 굽는 것이 좋습니다. 전통적으로 딜은 오이 샐러드나 구이용 허브 딥에도 사용됩니다. 로즈마리나 백리향과 같은 강렬하고 강한 허브와 함께 사용하면 다소 억제된 딜의 맛이 빨리 사라질 수 있습니다. 그러나 딜은 골파나 바질과 잘 어울립니다. 구운 허브는 햇볕에 오이 또는 당근과 함께 정원에서 직접 키울 수 있습니다.

팁: 일반적으로 특히 신선한 허브는 말릴 때 더 빨리 타기 때문에 구이용으로 사용해야 합니다.

10. 오레가노

구이로도 좋은 이탈리안 퀴진의 명물은 오레가노 (Origanum vulgare). 오레가노로 굽는 것은 야채나 고기를 위한 지중해식 마리네이드로 시작하여 매우 다재다능합니다. 아니면 구운 피자를 먹어 본 적이 있습니까? 다시 말하지만, 오레가노는 확실히 소스에 속합니다. 정원에서 오레가노를 재배할 때 로즈마리, 백리향 등으로 방향을 잡을 수 있습니다. 오레가노도 지중해 지역에서 왔으며 토양이 좋지 않은 따뜻하고 건조하며 햇볕이 잘 드는 곳을 선호하기 때문입니다.

고구마는 또한 그릴에서 특별한 것입니다. 절인 구운 고구마 등을 위한 레시피 고구마 요리법 별도의 기사에서 찾을 수 있습니다. 그리고 고구마를 직접 심고 싶다면 우리도 찾을 수 있습니다. 고구마 재배를 위한 팁과 요령.