유독 한 호박: 쓴 물질은 언제 위험합니까?

여주 열매에 중독되었다는 보고가 계속해서 있습니다. 쓴 물질이 호박에 어떻게 들어가고 얼마나 위험한지 설명합니다.

달콤하고 순한 맛부터 견과류 맛까지 - 호박 단순히 엄청나게 좋은 맛. 특히 추운 계절에는 따뜻하게 데워지는 호박 요리가 메뉴에 없어서는 안될 부분입니다. 그러나 어떤 호박을 먹을지 신중해야 합니다.

유독한 호박: 쓴 호박이 위험합니까?

이 질문에 대한 가장 짧은 대답은 다음과 같습니다. 예, 쓴 맛이 강한 호박은 유독하므로 어떤 상황에서도 섭취해서는 안 됩니다. 호박과 같은 호박과과의 모든 구성원(호박속 맥시마, 씨샵. 모차타 & 씨샵. 페포), 서양 호박 (호박속 pepo subsp. 페포 컨바. 지로몬티나) 그리고 오이 (쿠쿠미스 사티부스) - 인간에게 위험한 쓴 물질을 포함할 수 있습니다. 이러한 소위 쿠커비타신은 호박과 오이의 원래 형태에서 자연적으로 발생합니다. 쿠커비타신 쓴맛이 많이 나는 과일을 먹으면 인체는 메스꺼움, 구토, 설사와 같은 중독의 전형적인 증상과 반응합니다. 사망자도 발생했습니다. 2015년에 한 연금 수령자가 캐서롤에 담긴 매우 쓴 호박을 먹고 비극적으로 사망했습니다. 그러므로 호박, 호박 등의 쓴맛이 뚜렷한 것은 절대 먹지 않는 것이 매우 중요합니다!

쓰고 독이 있는 호박을 이미 먹었다면 쓴 물질의 양이 많아지면 메스꺼움, 구토 및 장 문제가 빠르게 발생합니다. 많은 위장 장애와 마찬가지로 증상이 지속되면 위험한 탈수가 발생할 수 있습니다. 따라서 여주를 먹은 후 증상이 더 심해진다면 반드시 의사와 상의해야 한다.

유독 한 호박: 어떤 호박이 유독합니까?

수년간의 번식 작업에서 인간은 쓴 맛이 없는 변종을 선택하고 번식할 수 있었습니다. 전문적인 번식을 통해 인증된 종자를 사용하면 고야가 발생할 가능성을 거의 배제할 수 있습니다. 그러나 역돌연변이나 야생 품종과의 교배를 통해 쓴맛의 결정적인 유전자가 다음 세대에 다시 나타나는 것은 자연에서 일어난다. 호박은 교배 수분을 선호하는데, 이는 적절한 육종 방법으로 방지하지 않는 한 다양한 품종이 매우 빠르게 교배된다는 것을 의미합니다.

정원 호박 같은 버터넛, 인증된 종자에서 얻은 사향박과 홋카이도는 기본적으로 문제 없이 재배되고 즐길 수 있습니다. 이미 언급했듯이 여기에서도 쓴맛을 100% 배제할 수는 없습니다. 호박에서 쓴맛이 나면 손을 떼십시오. 작은 신호라도 과일을 먹지 않고 쓴 조각을 즉시 뱉어내는 것이 좋습니다.

메모: 예외적인 경우 재배자가 인증된 종자를 사용하더라도 슈퍼에서 쓴맛이 나는 홋카이도 호박과 같이 쿠커비타신이 함유된 호박을 찾을 수 있습니다. 호박은 자발적인 역돌연변이 또는 비변종, 가교된 종자가 완전히 배제될 수 없는 천연 제품입니다.
"장식용 호박"이라는 이름으로 분류된 특정 아종 및 품종은 일반적으로 소비에 적합하지 않습니다.

쓴 성분이 없는 호박

쓴 쿠커비타신의 위험에도 불구하고 몇 가지 기본 규칙을 따르면 자신의 정원에서 호박과 호박을 안전하게 키울 수 있습니다.

당신이 구입하는 모든 씨앗은 안전할 것입니다. 물론 전문 재배자들은 호박의 문제점을 알고 그에 따라 적절한 방법을 사용합니다. 그럼에도 불구하고, 구입한 종자가 있더라도 무작위 돌연변이는 계속해서 기능하는 종자로 이어질 수 있습니다. 쓰라린 합성이 다가오고 있습니다. 이에 대한 책임은 반드시 재배자에게 있는 것이 아니라 어머니에게 있습니다. 자연. 그녀는 확실히 게놈에 영구적인 돌연변이를 제공했습니다.

장식용 호박은 일반적으로 소비에 적합하지 않습니다. 그들은 주로 소비를 위해 자란 것이 아니라 장식품으로 자랐기 때문에 종종 여전히 어떤 경우에도 인체에 너무 많은 양으로 들어 가지 않는 위험한 쓴 물질 해야한다. 장식용 호박은 가을 장식에 적합하지만 부엌에는 적합하지 않습니다. 장식용 호박은 보통 익으면 너무 단단해서 부엌칼로 자를 수 없습니다. 납작하고 늑골이 있는 패티송은 예외로 호박처럼 젊고 부드러운 것으로 먹고 익으면 장식용 호박으로 사용됩니다. 그러나 눈앞에 식용 호박이 있는지 확실하지 않은 경우 장식용으로만 사용하는 것이 좋습니다.

식물에 대한 극심한 스트레스는 또한 쓴 과일로 이어질 수 있습니다. 이것은 특히 육종 과정에 의해 쓴 물질 합성이 중단되지 않고 하향 조절된 품종에 적용됩니다. 따라서 해충 침입, 가뭄, 가지 치기 조치 또는 열 스트레스는 호박과 호박에 쓴 맛을 줄 수 있습니다.

자신의 호박 종자 번식에 주의하십시오. 관상용 호박과 식용 호박은 문제 없이 정원에서 나란히 키울 수 있습니다. 쓴 물질의 위험은 다음 세대, 즉 자유롭게 수분된 호박에서 씨앗을 수확하여 다음 해에 재배할 때에만 있습니다. 쓴맛이 나는 호박이나 호박 중독의 대부분의 경우, 식물은 단순히 곤충에 의해 자유롭게 수분되었습니다. 다음 해에 안전한 종자를 수확하고 쓴 호박이 없는 호박을 얻으려면 다음을 수행해야 합니다. 꽃을 열기 전에 테이프로 감아 수분으로부터 하나 이상의 암꽃을 보호할 수 있습니다. 닫다. 이런 식으로, 어떤 곤충도 수분을 위해 낙인에 도달하지 않습니다. 꽃이 다 자라면 깨끗한 솔을 이용해 수꽃 속으로 들어가 암꽃을 열어 꽃가루를 손으로 옮겨준다. 그런 다음 암꽃을 다시 닫습니다. 수분된 꽃을 표시하고 추가 번식을 위해 결과 과일의 씨앗만 사용합니다.

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