양 고추 냉이: 뜨거운 뿌리의 초상화

다양한 변형에서 양 고추 냉이는 부엌에 매운 맛을 가져다줍니다. 그러나 이 식물의 재배에는 특별한 특징이 있습니다.

양 고추 냉이 (아모라시아 루스티카나) 십자화과에 속합니다(십자화과). 주요 관심사는 길고 두꺼워진 원뿌리입니다. 이것은 양 고추 냉이에 매운 맛을 줍니다. 남유럽과 동유럽이 원산지입니다. 그러나 이 나라에서는 중세부터 재배되어 길가에서 자란 형태로도 볼 수 있다. 키가 1미터까지 자랄 수 있는 식물은 매우 견고하며 최대 -50°C의 서리가 내린 온도를 견딜 수 있습니다. 식물의 지상부는 겨울에 마르지만, 뿌리는 항상 내년 봄에 다시 싹이 틔울 것입니다. 양 고추 냉이의 특별한 특징은 매우 적은 수의 종자 만 형성되기 때문에 종자로 거의 번식 할 수 없다는 것입니다. 따라서 날카로운 식물은 측면 뿌리 (소위 fechser)를 통해 번식합니다.
동의어: 바이트 루트, 크린, 머치

양 고추 냉이를 직접 재배하십시오.

양 고추 냉이의 올바른 위치

양 고추 냉이를 가능한 한 밝게하는 가장 좋은 장소. 그러나 토양이 느슨하고 뿌리 침투가 좋은지 확인하는 것이 더 중요합니다. 예를 들어, 양토 또는 황토는 이러한 특성을 가져옵니다. 이러한 방식으로 뿌리가 잘 발달하고 최적의 두께로 성장할 수 있습니다. 양 고추 냉이는 또한 소금에 매우 민감합니다. 따라서 염분 토양도 피해야 합니다. 양 고추 냉이는 뿌리가 많이 자라기 때문에 컨테이너에서 자라기에 특히 적합하지 않습니다.

양 고추 냉이 전파

양 고추 냉이는 종자 형성이 거의 없습니다. 이것이 특히 상업적 재배에서 종자를 통해 전파되지 않는 이유입니다. 그리고 양 고추 냉이 씨앗은 전문 정원 상점에서도 구할 수 없으며 어린 식물에서만 구할 수 있습니다. NS 양 고추 냉이의 번식 fechser라고도하는 측근을 통해 발생합니다. 가을에 수확할 때 꼭지 옆의 싹을 분리하여 처음에는 모래 구덩이에 저장합니다. 3월 말부터 이것들은 땅에 갇힐 것입니다. Fechser가 지면에 수평으로 또는 완전히 수직으로 삽입되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 수평이면 거의 굵기가 생기지 않고 수직이면 거의 모든 에너지가 지상 허브의 성장으로 흐르고 뿌리의 성장에는 거의 유입되지 않습니다. 곁뿌리를 침대에 심고 약 한 달 후에 싹이 틉니다. 몇 주 동안 따뜻한 장소에서 뿌리를 표류하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 심을 때 Fechser가 토양으로 완전히 덮이지 않도록 하는 것이 중요합니다. 비스듬히 심어진 자손의 상단 3cm에는 흙이 없어야합니다.

팁: 양 고추 냉이를 심을 곳을 잘 생각하십시오. 작은 뿌리 조각도 새로운 뿌리로 자랄 수 있습니다. 내년에 식물이 자랄 수 있다면 십자화과가 침대에서 빠르고 영구적으로 자랄 수 있습니다 확산. 우리의 설치 지침 양 고추 냉이 재배에 대해 알아야 할 모든 것을 찾을 수 있습니다.

자세한 안내는 와사비 번식 여기에서 찾을 수 있습니다.

양 고추 냉이를 붓고 비옥하게하십시오.

특히 성장기에는 풍부한 관수가 필요합니다. 양 고추 냉이는 토양에 일정한 수분이있을 때만 최적으로 자랍니다. 따라서 침대에서의 재배에도 불구하고 토양의 종류에 따라 일주일에 두 번 물을 주어야 할 수도 있습니다. 비료 또는 퇴비와 같은 유기 물질을 통합하여 충분한 양분의 공급을 보장할 수 있습니다. 이 단계는 파종 직전에 유기 물질을 통합하는 것이 양 고추 냉이의 성장에 유익하지 않기 때문에 가을에 수행해야 합니다. 또는 심을 때 주로 유기농 선물을 줄 수도 있습니다. 유기농 토마토 비료 심기 구멍에 넣습니다.

양 고추 냉이 관리

더 강한 탭 뿌리 성장을 달성하기 위해 6월에 식물을 들어 올려 이미 발달한 측면 뿌리를 제거할 수 있습니다. 그러나 취미 정원사는 제거하면 뿌리에 상처가 생겨 뿌리 질병에 감염될 위험이 높아진다는 사실을 알고 있어야 합니다.

양 고추 냉이 품종: 원산지가 결정적입니다.

양 고추 냉이 자체에는 다른 유형이 없습니다. 그러나 수십 년과 수백 년에 걸쳐 표적 선택을 통해 재배 지역에 대한 속성의 의존도가 높아졌습니다. 예를 들어, 양 고추 냉이는 원산지에 따라 다른 재배 지역의 표본과 냄새, 맛 및 활력이 다를 수 있습니다.

양 고추 냉이 수확 및 저장

수확 와사비

양 고추 냉이의 주요 관심사는 물론 뿌리입니다. 그러나 어린 새싹도 봄에 수확하여 사용할 수 있습니다. 반면에 뿌리는 가을에 잎이 시들기 시작하자마자 수확해야 합니다. 그러면 뿌리 성장이 완료됩니다. 이 시기는 10월 말경에 발생합니다. 그런 다음 수돗물 뿌리를 완전히 수확하여 저장하거나 땅에서 일부만 제거할 수 있습니다. 뚜렷한 겨울 강건함 덕분에 식물은 내년 봄까지 그대로 두었다가 필요에 따라 신선하게 수확할 ​​수 있습니다. 아직 뿌리의 크기가 마음에 들지 않는다면 와사비를 2년 동안 침대에 놓아두어 봄에 다시 싹이 트도록 할 수 있습니다.

양 고추 냉이 저장

양고추냉이의 활용도를 높이기 위해 냉장고 이전부터 전해 내려온 다소 정교한 방법은 바로 습한 모래에 보관하는 것이다. 수확한 수돗물은 야외에서 소위 말뚝에 쌓여 축축한 모래에 의해 보존되고 서리로부터 보호됩니다. 수확물 냉각은 더 간단합니다. 최적의 온도는 -2 ~ -5 ° C입니다. 더 낮은 저장 온도에서 뿌리는 일관성과 강도를 잃습니다. 이것은 양 고추 냉이를 몇 달 동안 사용할 수 있지만 보관할수록 특유의 예리함을 잃어야한다는 것을 의미합니다. 또한 양 고추 냉이는 맛과 선명도가 떨어지기 때문에 건조 할 수 없습니다.

우리 기사에서 더 흥미로운 사실을 찾을 수 있습니다. 양 고추 냉이: 적절하게 수확 및 저장.

양 고추 냉이: 주방 및 약용 식물로 사용

양 고추 냉이는 자르거나 갈았을 때만 매운 냄새와 맛이납니다. 부엌에서 원뿌리는 삶지 않고 신선하게 가공해야 합니다. 요리나 구이는 맛과 선명도를 잃습니다. 고전적인 준비 형태는 식초로 두드리고 가공하는 것입니다. 이 페이스트는 종종 생선 요리나 신 고기와 같은 푸짐한 고기 요리와 함께 제공됩니다. 크림 양 고추 냉이의 형태로 다양한 맛 조합이 있습니다. 예를 들어, 링곤베리 크림 양 고추 냉이는 종종 게임과 함께 먹습니다.
6월에 측면 뿌리를 제거하여 두께를 늘리기로 결정하면 차를 만들 수 있습니다. 높은 비타민 C 함량 덕분에 양 고추 냉이는 면역 체계를 강화시키는 것으로 알려져 있습니다. 또한 항균 효과가 입증되었습니다. 양고추냉이는 섭취했을 때의 치유력 외에도 중세 시대에 목에 사슬 형태로 착용했을 때 치유력이 있었다고 합니다.

그러나 날카로운 뿌리 외에도 양 고추 냉이의 지상 싹은 부엌에서 사용할 수도 있습니다. 짧게 볶은 어린 순은 봄철 간식으로 제격이다. 일본식 와사비(유트레마 자포니쿰) - 일본 양 고추 냉이라고도 함 - 양 고추 냉이는 밀접한 관련이 없지만 매우 유사하게 사용됩니다. 차별화 요소: 와사비는 훨씬 더 뜨겁고 녹색입니다. 진짜 와사비의 가격이 훨씬 비싸기 때문에 일본 요리로 알려진 녹색 고추 냉이 장에는 일반적으로 저렴한 와사비의 비율이 높습니다.