근대 뿌리: 원산지, 개화, 품종 및 재배

비트 뿌리는 가장 건강한 야채 중 하나이며 맛이 좋으며 주방에서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 우리는 재배, 수확 및 저장에 대한 팁을 제공합니다.

비트 루트 (베타 vulgaris 하위 저속) 또는 비트 뿌리는 비트의 재배 형태입니다. 사탕무와 밀접한 관련이 있음을 알 수 있습니다. 근대 그러나 그렇게 빨리는 아닙니다. 원산지는 지중해 지역으로 추정됩니다. 이탈리아에서 비트 뿌리는 빠르게 중부 유럽으로 퍼졌습니다. 지역 이름은 Randen(스위스), Rahner(오스트리아 및 바이에른) 및 붉은 비트 또는 비트 뿌리(영어권 국가)입니다.

비트 뿌리는 2년생 식물입니다. 첫해에는 잎과 사탕무가 형성됩니다. 이듬해에만 최대 1.5미터 높이의 꽃자루가 자랍니다. 비트와 잎 모두 먹을 수 있습니다.

비트 뿌리: 이것이 당신의 정원에서 작동하는 방식입니다.

비트는 키우기 매우 쉽고 고마운 채소가 될 수 있습니다. 약간의 토양 준비, 세심한 비료, 건조한 날 물주기만 하면 집 정원에서 맛있고 건강한 비트 뿌리를 많이 수확할 수 있습니다.

종자는 4월부터 선호하고 5월부터 밭에 직접 심어야 한다. 여기에서 씨앗은 5-7cm의 거리와 2-3cm의 깊이에 가장 잘 설정됩니다. 식물은 약 10cm 높이에서 찔러 나옵니다. 밭에 직접 뿌린 식물의 경우 가장 강한 것이 그대로 서 있습니다. 더 크고 활발한 품종은 25cm의 거리가 필요합니다. 더 작은 "아기 침대"가 적습니다.

비트 뿌리는 거의 모든 정원 토양에 적응할 수 있습니다. 또한 모래 토양과 pH 값이 높은 토양에도 잘 견딥니다. 비트는 자엽 아래에서 두꺼워져 형성되기 때문에 대부분의 비트가 지표면 위에 있는 것이 정상입니다.

모든 발코니 애호가 및 안뜰 소유자: 여기에서도 큰 어려움 없이 재배가 성공합니다. 키가 큰 화분을 사용해야 하며, 소위 아기 침대는 발코니 난간의 꽃 상자에서도 키울 수 있습니다. 비트 뿌리는 부분적으로 그늘진 곳보다 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 토양은 항상 약간 촉촉한 상태를 유지해야 하며, 이는 화분에서 재배할 때 특히 중요합니다.

비료에 주의해야 합니다. 비트 뿌리는 많은 칼륨을 필요로 하지만 질소로 과잉 비료를 용납하지 않습니다. 비료 시 칼륨이 풍부하고 질소가 적은 비료를 사용해야 합니다. 당사의 칼륨 기반 제품은 이러한 요구 사항을 충족합니다. 유기농 토마토 비료 훌륭해. 또한 건강한 토양수명을 보장하며 3개월의 장기효과가 있습니다.

기사에서 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 비트 뿌리 재배: 파종, 관리 및 수확 시간.

비트 뿌리 수확 및 저장

아기 비트는 8-12주 후에 수확할 준비가 됩니다. 더 큰 품종은 10~13주가 소요됩니다. 품종에 따라 사탕무의 무게는 40~500g입니다. 사탕무는 첫 서리가 내리기 전에 수확해야 합니다. 비트를 사용하는 방법에 따라 비트는 초기에 사용할 수도 있습니다. 비트는 일반적으로 맛이 좀 더 부드럽고 맛이 더 부드럽기 때문입니다.

비트는 땅에 직접 저장하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 남은 비트는 첫 서리가 내리기 직전에 수확해야 합니다. 이를 위해 먼저 흙을 조심스럽게 풀고 비트를 줄기에 의해 땅에서 천천히 꺼냅니다. 손상된 부위는 부패의 관문이 될 수 있으므로 껍질과 뿌리가 손상되지 않는 것이 중요합니다.

자란 비트는 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 비트는 약간 축축한 모래와 시원한 지하실에 이상적으로 보관됩니다.

비트 뿌리 품종

슈퍼마켓에서 판매되는 것과 비교할 때 이 비트의 다양성은 놀랍습니다. 모양, 크기, 색상, 패턴 및 용도가 다릅니다.

지속적이고 짙은 붉은색뿐만 아니라 다양한 색상의 사탕무는 육종가들의 끊임없는 노력 덕분입니다. 비트 뿌리 외에도 흰색, 노란색, 황금색, 주황색 및 분홍색 살과 고리 무늬가 있는 품종이 있습니다. NS 노란 비트 뿌리 그리고 재배와 보살핌의 특성이 이 특별 기사에 나와 있습니다.

여기에서 품종에 대한 자세한 개요를 찾을 수 있습니다. 비트 뿌리 품종: 성장에 적합한 품종 선택.

• 이집트 플랫 라운드: 암적색 펄프; 부분적으로 인식할 수 있는 고리. 19일부터 이어져 온 오래된 품종 세기는 재배되고 가치가 있습니다.
• 눈사태: 하얀 피부와 하얀 속살에 쉽게 알아볼 수 있는 링. 눈사태는 맛이 특히 온화하고 흙 같은 뒷맛이 없습니다. 눈사태는 종종 가공되지 않고 생으로 소비됩니다.
• 볼도르 (F1): 노란 펄프와 오렌지 껍질을 함유한 고수율 비트. 맛은 특히 붉은 과육 품종보다 부드럽고 달콤합니다.
• 키오지아: 같은 이름의 이탈리아 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 피부는 무와 비슷한 분홍색에서 연한 자주색입니다. 비트를 수평으로 나누면 흰색-빨간색 고리가 번갈아 나타납니다. 모든 샐러드에서 진정한 눈길을 사로잡습니다. Syn.: Tonda di Chioggia.
• 골든 버피: 노란색 과육(링)과 강렬한 오렌지 껍질이 있는 작고 둥근 순무. 매우 생산적이고 달콤하며 특히 부엌에서 인기가 있습니다. 골든 버피는 자를 때 "피가 나지" 않기 때문입니다.

• 모나리자: 작은 비트, 일찍 익고 발코니에 적합합니다("아기 침대"). 특히 뛰어난 맛으로 인기가 높다.
• 모니카: 따로 분리할 필요가 없는 붉은 살코기가 들어간 원형 비트. 이것이 모니카가 좋은 "아기 사탕무" 품종인 이유 중 하나입니다.
• 물랑 루즈: 파종 후 분리할 필요가 없는 단일 세균 품종; 둥글고 깊은 붉은 사탕무.
• 파블로: 비교적 작고 구형의 비트가 있는 품종; 붉은 펄프, 고리가없고 육즙이 많습니다. Pablo는 조숙하고 발코니에 적합합니다.
• 빨간 공: 짙은 붉은 고기를 곁들인 구형 비트; 매우 생산적이고 보관하기 쉽습니다. 부드러운 펄프와 좋은 맛.

질병 및 해충

비트 뿌리는 고마운 야채입니다. 튼튼하고 해충과 질병의 공격을 거의 받지 않습니다. 작은 묘목은 처음에 준비해야합니다 누디브랜치 보호됩니다. 잎이 질병에 감염되면 퇴비로 남지 않고 잔류 폐기물로 처리됩니다.

재료 및 요리

베타닌은 비트의 짙은 붉은색을 담당합니다. 많은 항산화제, 높은 함량의 비타민 B, 철, 칼륨 및 기타 미네랄은 비트 뿌리를 건강한 식단의 초석으로 만듭니다. 비트 뿌리는 철분 결핍증이 있는 사람들을 돕습니다. 자궁에도 좋은 영향을 미친다고 합니다. 비트 뿌리(예: 대황)는 옥살산 함량이 높기 때문에 신장 문제가 있는 사람은 아주 소량만 섭취해야 합니다.

비트 뿌리의 맛은 달콤하고 향긋합니다. 일부 사람들은 비트 뿌리에서 흙 같은 느낌을 냅니다. 이런 생각이 드는 취미 정원사는 다음 번에 아기 침대를 사용하여 신선하고 조리되지 않은 것을 즐겨야 합니다. 이 작은 순무는 맛이 더 곱고 부드럽기 때문입니다. 일반적으로 어린 비트와 작은 비트도 생으로 먹을 수 있습니다.

샐러드로 가공하거나 든든한 음식에 조리된 반찬으로 사용하는 것 외에도 비트 뿌리는 새콤달콤하게 절일 수 있습니다. 일부 품종의 어린 잎은 매운 샐러드에 추가되며 더 크고 오래된 잎은 시금치 또는 근대와 같이 준비할 수 있습니다.

기타 용도

과거에는 비트 뿌리의 강렬한 빨간색이 직물을 염색하는 데 사용되었습니다. 따라서 비트를 처리할 때는 항상 주의해야 하며 주스가 흰색에 튀지 않도록 해야 합니다. 비트 뿌리 주스는 오늘날에도 식품의 천연 착색제로 사용됩니다(E162). 사람 외에도 동물도 맛있는 사탕무를 좋아합니다. 예를 들어, 잘 자라지 않고 기형적인 표본은 염소와 돼지에게 먹일 수 있습니다.