Pimpinelle: 위치, 수확 및 사용

Little Wiesenknopf라고도 알려진 pimpinelle은 요리용 허브로 소수에게만 알려져 있습니다. 우리는 pimpinelle을 직접 재배, 수확 및 사용하는 방법을 공개합니다.

점점 더 많은 사람들이 자신의 정원에서 집에서 키운 허브에 의존하고 있습니다. 그러나 다음과 같은 매우 인기 있는 클래식 외에도 향신료 (부추속 schoenoprasum) 그리고 파슬리 (석유 크리스컴 sp. 크리스컴) 덜 알려져 있지만 pimpinelle과 같은 덜 맛있는 정원 허브도 있습니다(산귀소르바 마이너). 허브가 어디에서 왔으며 어떻게 재배되고 적절하게 사용될 수 있는지 함께 읽어보십시오.

Pimpinelle: 개화, 특성 및 기원

pimpinelle은 덜 알려진 정원 허브 중 하나이지만 프랑크푸르트 그린 소스와 같은 고전 요리의 필수 성분입니다. 그것은 초원 단추 속에 속합니다 (산귀소르바), 장미과(장미과)의 일부입니다. 지역에 따라 Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell 또는 Gartenpimpinelle 등으로도 알려져 있습니다. 다년생 초본 식물은 원래 남부 및 중부 유럽에서 유래하지만 스칸디나비아, 아프가니스탄 및 북아프리카까지 널리 퍼져 있습니다. Pimpinelle은 평지와 중산간 지역에서 자랄 수 있어 척박한 토양을 선호합니다. 따라서 영양이 부족한 토양에 대한 지표 식물로 간주됩니다.

Pimpinelles는 20~100cm 높이로 자랄 수 있으며, 싹은 로제트처럼 뿌리줄기에서 자랍니다. 깃 모양의 잎은 줄기를 따라 11-31개의 짝을 이루지 않은 소엽을 나른다. pimpinelle은 몇 년 동안 자라며 겨울에도 녹색을 유지하지만 가을에는 땅 위에서 죽고 봄에는 뿌리줄기에서 다시 싹이 트기도 합니다. 5월에서 8월 사이에 핀피넬라는 직경 3cm의 구형 꽃차례를 형성합니다. 꽃의 구조는 세 부분으로 나누어져 있기 때문에 특별합니다. 맨 위에는 암꽃이, 아래에는 붉은 꽃이 있습니다. 중간 부분에는 자웅동체 꽃이, 아래 부분에는 눈에 띄게 돌출된 꽃밥이 있는 수꽃이 있습니다.

자가 수분은 위에서 아래로 성숙도를 다르게 함으로써 방지됩니다. 이는 식물이 특히 근친 교배를 방지한다는 것을 의미합니다. 좋은 의상 가치 때문에 pimpinelle은 특히 꿀벌 친화적 인 식물이며 바람과 함께 꿀벌이 방문합니다. pimpinelle은 뿌리 줄기라고 하는 땅속의 주자 또는 씨앗을 통해 자연적으로 퍼질 수 있습니다. 씨앗은 주변 꽃 컵을 비행 또는 수영 장치로 사용하는 작은 너트 안에 있습니다. pimpinelle의 견과류는 동면기이므로 겨울 동안 식물에 남아있을 수 있으며 종종 다음 해까지 퍼지지 않습니다.

Pimpinelle은 - 밀접하게 관련된 Großer Wiesenknopf(상귀소르바르 오피시날리스) - 의학적으로 흥미로운 성분에 대해. 이러한 이유로 두 식물 모두 중세 의학과 오늘날 가정 의학 및 동종 요법에 관심이 있습니다.

혼란의 위험 Pimpinelle: "Pimpinelle"은 Bibernelle 속의 일부 식물의 이름이기도 합니다.핌피넬라) umbelliferae 가족(Apiaceae), 예를 들어 아니스 (Pimpinella 아니섬) 들었다. 비버는 주로 유라시아와 아프리카에서 발견되며 유럽에서는 16종만 발견됩니다.

식물 핀피넬

위치 요구 사항이 올바른 경우 pimpinelle 심기는 일반적으로 문제 없이 작동합니다. 건조하고 석회질이며 느슨한 토양의 햇볕이 잘 드는 장소가 가장 좋으며, 물 저장 능력이 높아 양분이 부족한 양토가 가장 좋습니다. pimpinelle은 가난한 풀이나 반건조 풀에서 자연적으로 자라며 따뜻함을 좋아합니다. 낮은 양분 요구량으로 인해 양분이 부족한 토양이 기질로 적합하며 부석이나 제올라이트를 추가하여 수분 저장 용량을 향상시킬 수 있습니다. Pimpinelle은 과잉 공급에 민감하게 반응하기 때문에 영양분이 너무 풍부한 토양은 사용하면 안 됩니다. 예를 들어 Pimpinelle의 좋은 기반은 우리의 것입니다. Plantura 유기농 허브 및 종자 토양e, 그것은 허브에 이상적이며 따라서 건강한 식물 성장을 촉진하는 영양소 함량이 낮기 때문에 과도한 수정을 방지합니다. 또한, 우리의 지구는 이탄 없이 완전히 생산되며, 이는 CO 방출을 의미합니다.₂ 토탄 추출을 피하여 환경을 보호합니다.

Pimpinelle 씨를 파종하기에 이상적인 시기는 4월 초에서 6월 중순입니다. 이렇게하려면 pimpinelle 씨앗을 약 5cm 거리에서 침대에 직접 뿌리고 부드럽게 누를 수 있습니다. 핌피넬로 가벼운 세균 씨앗은 흙으로 덮어서는 안됩니다. 15℃의 발아 온도와 토양이 항상 촉촉하게 유지되도록 정기적으로 물을 주면 약 2~3주 후에 씨앗이 발아합니다. 발아 후 작물은 약 20cm의 심기 거리가 있도록 솎아내야 합니다.

pimpinelle은 매우 광범위하고 깊은 뿌리 시스템으로 인해 깊이가 40cm 이상인 비교적 큰 화분이 필요하기 때문에 화분 식물로 적합하지 않습니다.

꼬마 Wiesenknopf 돌보기

Little Wiesenknopf의 가장 중요한 관리 방법은 정기적인 물주기입니다. 더운 여름에는 기질을 영구적으로 촉촉하게 유지하는 것이 중요하지만 동시에 수분 포화 및 종종 동반되는 뿌리 부패를 위해 너무 많은 물을 주지 마십시오. 피하다. 기질에 첨가된 부석 또는 제올라이트는 양질의 영구적인 물 공급을 보장합니다. pimpinelle은 영양분을 잘 소비하지 않는 식물이기 때문에 일반적으로 수정이 필요하지 않습니다. 필요한 경우 잡초와 리틀 비젠크노프 사이에 빛이나 물 경쟁이 없도록 잡초를 해킹해야 합니다. 이것은 특히 어린 식물의 경우 중요한 조치입니다. 또한 꽃차례는 꽃이 피는 동안 정기적으로 제거하여 어린 핀피넬라 잎의 성장을 촉진해야 합니다.

팁: 화분이나 화단에서 Wiesenknopf를 재배하는 사람들은 장기간의 필요 기반 영양소 공급을 보장하기 위해 매년 소량의 유기 비료를 가져와야 합니다. 우리의 Plantura 유기 만능 비료 예를 들어, 과립 형태 덕분에 장기간에 걸쳐 질소 및 기타 필수 영양소를 제공할 수 있습니다. 허브의 경우 제곱미터당 40~60g의 낮은 복용량이 완전한 식생 기간에 충분합니다.

Pimpinelle은 강건합니까?

팽이버섯은 우리 위도가 원산지이기 때문에 월동에 거침이 없고 방한 대책이 필요하지 않습니다. 일반적으로 pimpinelle은 녹색 반 장미로 겨울을 견디며 봄에 다시 싹이납니다. 로제트 식물에서와 같이 소위 세미 로제트에서 일부 잎은 줄기 밑부분에서 로제트처럼 자라지만 줄기에도 잎이 있습니다. 잎은 매우 천천히 죽기 때문에 식물은 겨울 동안 종종 녹색을 유지합니다. 그러나 핌피넬라를 요리용 허브로 사용하려면 2년에 한 번 또는 이를 통해 다시 파종해야 합니다. 어린 절단은 나이가 많은 식물의 향기가 줄어들고 점점 더 가난해짐에 따라 무성하게 번식합니다. 자라다.

곱셈

Pimpinelle의 번식은 부분적으로 뿌리 줄기 자체를 통해 발생하기 때문에 쉽습니다. 뿌리 줄기는 파고 조심스럽게 나눈 다음 개별적으로 다시 심을 수 있습니다. 또는 pimpinelle은 견과류의 씨앗을 통해 다시 뿌릴 수 있습니다. 연말에 견과류는 꽃차례에서 제거하여 건조하고 어두운 곳에 보관하고 다음 해에 뿌릴 수 있습니다.

핀피넬 수확: 시기 및 절차

핀피넬은 5월에서 9월 사이에 수확할 수 있습니다. 또한 어린 깃 모양의 잎을 지속적으로 수확할 수 있습니다. 향을 잃지 않도록 바로 사용하는 것이 좋다. 가위는 으스러질 수 있으므로 날카로운 칼이 잎을 자르는 데 적합합니다.

핌피넬 사용하기

pimpinelle의 잎과 꽃은 모두 먹기에 안전하며 맛은 맵고 열매가 많으며 오이를 연상시킵니다. Pimpinelles는 스무디 및 기타 음료, 샐러드, 마리네이드, 소스 또는 가금류 및 생선의 조미료로 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 높은 온도에서는 향이 파괴되므로 삶지 마십시오. 아마도 가장 잘 알려진 핌피넬레의 용도는 프랑크푸르트 그린 소스의 허브로 사용하는 것입니다.
초원 식물로서 종종 사일리지에서 끝나기 때문에 소 사료로 가공되며 애완 동물에게도 위험하지 않습니다.

Pimpinelle은 Great Wiesenknopf(상귀소르바르 오피시날리스), 높이 120cm까지 자랄 수 있으며 더 눈에 띄는 짙은 붉은 꽃차례를 개발할 수 있습니다. 중세에는 두 종류가 하나의 것으로 간주되었으며, 무엇보다도 탄닌과 쓴 물질이 함유되어 있어 약용으로 사용되었습니다. 위장과 생리불순, 염증성 피부병, 일광화상을 치료하는 데 사용되었습니다. 그러나 사용에 대한 몇 가지 권장 사항만 역사적 출처에서 찾을 수 있습니다. 분명히 Pimpinelle의 잎으로 만든 차와 뿌리로 만든 양조주가 사용될 수 있습니다. 신선한 허브 4~5티스푼과 90°C의 따뜻한 물 200ml로 만든 핌피넬 차는 6~10분 동안 가파르게 방치하면 소화 활동을 자극할 수 있습니다.
지금까지 pimpinelle이 실제로 효과를 발휘하는지 과학적으로 조사된 것은 거의 없습니다. 그러나 많은 효소가 포함된 폴리페놀의 흡수에 의해 자극된다는 것이 입증될 수 있습니다. 함유된 케르세틴을 통한 암세포에 대한 효과도 입증될 수 있었습니다. 그러나 지금까지는 체외 실험, 즉 페트리 접시에서 만 환자의 생체에 적용되지 않았습니다.

pimpinelle 건조 및 보존

pimpinelle의 잎은 건조하여 내구성을 높일 수 있습니다. 그러나 결과적으로 그들은 분명히 맛을 잃어 버리고 더 이상 요리 허브로 적합하지 않습니다. 그런 다음 거의 독점적으로 찻잎으로 사용됩니다. 맛을 보존하고 잎을 약 1년 동안 사용할 수 있으므로 핌피넬을 얼리는 것이 좋습니다. 잘게 썬 잎은 적당한 용기나 봉지에 넣어 얼릴 수 있습니다.

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