유자 레몬: 레몬의 여왕

이탈리아 사람들은 세드로 레몬 레몬이라고 부릅니다. 극동 지역의 특별한 종류의 레몬이 이 나라에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

특히 겨울철에는 전문 청과물 상인에게서 진귀한 보물을 구입할 수 있습니다. 왕실처럼 보이는 유자(감귤류) - 이탈리아어로 Cedro라고도 합니다. 오돌토돌한 껍질로 단숨에 감탄을 자아내게 하지는 않지만, 손바닥만한 과일의 강렬한 향과 향긋한 맛이 설득력이 있다. 레몬 레몬이 어디에서 왔는지 그리고 무엇을 제공하는지 아래에서 알아보십시오.

레몬/세드로의 유래

레몬 레몬의 원산지는 동남아시아 또는 히말라야 기슭에 있다고 믿어집니다. 확실한 것은 세드로가 만다린, 포멜로와 함께 가장 오래된 감귤 종류 중 하나라는 것입니다. 그 열매는 역사적 기록의 여러 곳에서 찾을 수 있습니다. 알렉산더 대왕은 고대 페르시아 제국을 정복하는 동안 케드로를 발견했고, 분류. 예루살렘을 정복하는 과정에서 레몬 레몬은 유럽으로 건너갔고 이민자들은 스페인과 남부 유럽으로 재배 재료를 가져왔습니다. 나중에 이주민 중 일부는 세드리의 주요 재배 지역 중 하나가 오늘날에도 여전히 남아 있는 칼라브리아와 시칠리아에 정착했습니다.

불교와 유대교에서 강렬하게 향기로운 과일은 의식적 의미를 부여받습니다. 유대인들은 초막절의 에트로그로 흠 없는 레몬 레몬을 사용하는 반면, 불교도들은 제단에 부처님의 손의 열매를 더합니다. 중국 관습에서 cedro는 건강, 행복 및 만족을 의미하며 종종 새해에 주어집니다.

특별한 레몬 품종에 대한 추가 정보 부처님의 손 그리고 그들의 사용법은 여기 우리의 특별 기사에서 찾을 수 있습니다.

레몬 / 세드로의 특성

레몬의 신선한 맛과 향을 좋아한다면 Cedro를 절대적으로 좋아할 것입니다. 꽃에서 강렬하고 과일 향이 나며 신선한 냄새가 날 뿐만 아니라 몇 주 동안 나무에 머물 수 있는 겨울에 익는 잎, 나무, 과일도 냄새가 나기 때문입니다. 라벤더 꽃과 마찬가지로 과일은 방의 향기와 옷장에도 사용됩니다.

주방에서 레몬/세드로 사용하기

고급 요리에서 그릇은 주로 다양한 요리에 양념을 하고 장식하는 데 사용되지만 최근에는 펄프도 사용됩니다. 이것은 백색 중과피의 두꺼운 층으로 둘러싸여 있어 펄프 부분이 비교적 관리하기 쉽습니다.

이탈리아 남부에서 인기가 많은 세드리 카르파초의 경우 최대 4kg에 달하는 과일을 조심스럽게 재배하여 얇은 조각으로 자릅니다. 슬라이스는 큰 접시에 놓고 소금, 후추, 고품질 올리브 오일을 뿌립니다. Cedri-Carpaccio는 라디치오, 새우 또는 구운 돼지고기 필레와 같은 다양한 반찬과 결합할 수 있습니다.

다른 준비 형태에서는 세드로 조각에 소금과 올리브 오일을 듬뿍 뿌립니다. 삼나무 잎에 싸인 버팔로 모짜렐라는 그릴 기능이 활성화 된 220 ° C의 오븐에 몇 분 동안 넣습니다. 버팔로 모짜렐라가 따뜻해지고 세드로 잎이 멋진 로스팅 향을 냅니다. 그런 다음 세드로 슬라이스에 모짜렐라 치즈를 장식합니다.

스타터로 사용하고 메인 요리에 풍미를 더하는 것 외에도 cedro는 Lake Garda의 서쪽 해안에서 환상적인 레모네이드로 만들어집니다. Cedri의 재배 및 가공은 Saló에서 오랜 전통을 가지고 있습니다. 향과 상쾌한 맛으로 유명한 삼나무를 만드는 곳입니다. 또한 잼, 리큐어 및 레몬 껍질은 물론 레몬으로 만들어집니다. 삼나무 껍질에서 추출한 향은 값비싼 향수에서도 찾을 수 있습니다.

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