오븐에서 갓 구운 피자에 껍질을 벗긴 오레가노가 이탈리아 고전을 완성합니다. 우리는 당신이 타르트와 매운 허브에 대해 알아야 할 모든 것을 제시합니다.
오레가노 (Origanum vulgare) 민트 가족에 속합니다(꿀풀과). 백리향과 같은 더 많은 유명한 허브(심상성 흉선) 및 세이지(샐비어) 따라서 그와 관련이 있습니다. 흔히 dost라고 하지만 이는 오해의 소지가 있습니다. Dost는 전체 속의 일반적인 이름입니다. 오리가넘. 오레가노는 다년생 초본 식물로 높이가 20~70cm에 이릅니다. 오레가노는 다소 수직으로 자랍니다. 땅속의 뿌리줄기가 새싹을 지표면으로 밀어내는 뿌리줄기를 형성한다. 이 선조 새싹은 지중해 허브의 월동 기관입니다. 그것의 겨울 내구성은 온화한 지중해 지역에서 기원하기 때문에 상대적으로 제한적입니다. 반면에 피자 허브는 물을 줄 때 상대적으로 관리하기 쉽습니다. 그리고 오레가노는 지중해 풍미뿐 아니라 치유력도 자랑합니다. 지중해 허브의 대표자를 소개하고 정원에서도 어떻게 자랄 수 있는지 보여줍니다.
동의어: Dost, Dorst, Wilder Marjoram, Wohlgemut
내용물
- 오레가노: 자신의 정원에서 재배
- 오레가노: 아종의 특성
- 오레가노 수확 및 저장
- 오레가노: 지중해 허브 사용
오레가노: 자신의 정원에서 재배
위치
자신의 오레가노 재배가 성공의 관을 씌우려면 신중하게 자신의 정원에서 위치를 선택해야 합니다. 원래 지중해 지역이 원산지인 다년생 초본으로 햇볕이 잘 들고 따뜻한 곳을 좋아합니다. 또한 토양은 예를 들어 일정 비율의 모래 형태와 같이 투과성이 있어야 하며 영양분이 너무 풍부하지 않아야 합니다. 무거운 점토나 양토는 모래나 부식질을 혼합하여 느슨하게 만들고 오레가노 재배를 위해 준비할 수 있습니다. 요구 사항은 침대에서 자라는 것과 화분에서 자라는 것 모두에 적용됩니다. 오레가노는 주자와 함께 뚜렷한 뿌리 줄기를 형성하기 때문에 냄비에서 자라는 용기가 너무 작아서는 안됩니다. 양동이에는 당사 Plantura와 같은 특수 허브 기질이 사용됩니다.
우리 기사에서 재배에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 오레가노 재배: 나만의 정원에서 즐기는 지중해식 클래식.
곱셈
오레가노를 전파하는 세 가지 방법이 있습니다. 당신은 이미 오레가노 식물의 자랑스러운 소유자입니까 아니면 그 지역에서 하나를 찾으십니까? 따라서 기존 식물에서 신선하고 어린 새싹을 분리하고 절단을 사용할 수 있습니다. 곱하다. 가장 좋은 시기는 5월 중순부터 봄입니다. 마찬가지로 뿌리 덩어리를 포함한 전체 식물은 여러 식물로 나누어 분리 될 수 있습니다. 이것은 절단이 번식하기 몇 주 전에 완료되어야 합니다. 물론 오레가노 식물도 구입할 수 있습니다. 채소과의 표본도 자신의 정원에서 생존할 가능성이 높습니다. 그러나 정원의 외부 조건에 천천히 적응해야 합니다. 나물 양묘장의 온실에서는 직사광선으로부터 보호되고 시원합니다. 밤 온도.
그러나 오레가노 씨앗도 상업적으로 이용 가능합니다. 첫 번째 묘목이 평균 15 ° C에서 나타날 때까지 20-25 일이 소요될 수 있습니다. 야외에서 4월 말부터 시작할 수 있으며, 2월 중순부터 창틀에 미리 재배할 수 있습니다. 오레가노는 가벼운 세균 중 하나이므로 씨앗이 마르지 않도록 흙을 덮지 않는 것이 가장 좋습니다. 이 문제는 그 위에 유리판을 놓으면 해결할 수 있습니다. 유리 아래에서 너무 뜨거워지지 않는 한 첫 번째 자엽이 나타날 때까지 파종 원반 위에 그대로 둘 수 있습니다.
더 많은 팁과 트릭을 찾을 수 있습니다. 오레가노: 성공적으로 전파.
급수 및 비료
건조한 지중해성 기후에 대한 오레가노의 진화적 적응 역시 지나치지 않았습니다. 그는 아주 적은 양의 물로 살 수 있으며 더 오랜 기간의 고난을 원망하지 않습니다. 침수는 피해야 합니다. 뿌리 균류에 감염될 위험이 높기 때문에 오레가노가 죽을 수도 있습니다. 극심한 가뭄과 장기간의 가뭄 기간 동안 침대에 물을 거의 주지 않는 반면 냄비에 든 오레가노는 용기의 크기에 따라 매우 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 경우 매일 물을 제공할 수 있습니다. 필요하다.
충분한 양분 공급을 위해서는 봄철에 우리와 같은 유기질 비료를 주로 사용하는 것으로 충분합니다. Plantura 유기 만능 비료 토양에 일하십시오. 화분에서 재배할 때 Plantura와 같은 유기 액체 비료를 4주에서 6주마다 물에 첨가할 수 있습니다. 유기 실내 및 녹색 식물 비료 사용된다. 그러나 이 작업을 더 자주 수행해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 싹이 길고 불안정해지며 아로마 강도가 손실됩니다.
케어
오레가노 싹이 수년에 걸쳐 너무 길어지고 잎이 없으면 새 싹이 나기 전 이른 봄에 보다 급진적인 가지치기가 권장될 수 있습니다. 자르는 동안 지면 위에 약 10cm 정도의 새싹 길이만 남습니다. 이것은 또한 식물의 분기를 촉진합니다.
종류나 품종에 따라 오레가노는 단단합니다. 그러나 가장 단단하게 끓인 표본은 -15°C 정도의 온도에서만 견딜 수 있습니다. 따라서 덤불이나 뿌리 덮개의 침대에 있는 식물에 대한 추가 겨울 보호가 권장됩니다. 오레가노 냄비는 추운 계절에 따뜻한 곳에 놓기만 하면 됩니다.
올바른 진료에 대해 더 알고 싶으십니까? 그런 다음 우리 기사를 살펴보십시오. 오레가노 돌보기: 월동, 절단 및 이식.
오레가노: 아종의 특성
속 오리가넘설명 된 박하 가족이 속한, 또한 인기있는 피자 허브의 유사한 친척을 포함합니다. 그래서 매년 발생하는 훨씬 더 순한 마요라나(오리가눔 마조라나) 실수. Origanum vulgare 그것이 세계적인 재배의 향신료로 자리잡은 데는 이유가 있습니다. 거의 예외 없이 내한성 측면에서 가까운 친척에 비해 분명한 이점이 있습니다.
또한 오레가노(Origanum vulgare) 특정 지리적 발생에 따라 6개의 아종으로 나뉩니다. 가장 잘 알려져 있고 동시에 가장 인기 있는 아종은 그리스 오레가노 (Origanum vulgare 하위 양치기). 대부분 분홍색에서 보라색으로 피는 다른 오레가노 대표자는 흰색 꽃으로 눈에 띕니다. 또한 추운 겨울에도 가장 잘 자라므로 특히 침대에서 자라기에 적합합니다.
오레가노 수확 및 저장
여름 내내 오레가노를 수확하는 두 가지 방법이 있습니다. 매우 작은 작업으로 개별 잎을 뽑으면 식물의 풍부하고 빠른 분기가 촉진됩니다. 하지만 땅에서 10~15cm 높이로 새싹 전체를 잘라도 빠르게 자라는 식물은 빨리 싹이 난다. 서리가 내리지 않는 단계에서는 언제든지 보다 근본적인 작물 가지치기가 가능합니다. 그러나 너무 늦게 하면 장식용 오레가노 꽃을 맛볼 수 있습니다. 수확하기 가장 좋은시기는 꽃이 피기 직전입니다. 그러면 아로마 에센셜 오일의 함량이 가장 높기 때문에 맛과 냄새가 가장 강렬합니다. 또한, 향기를 강화하기 위해 비가 오는 시간이 아닌 아침 시간에 수확하는 데주의를 기울여야합니다.
물론 오레가노는 수확한 신선한 상태로 사용할 수 있지만 꼭 그래야 하는 것은 아닙니다. 풍미의 심각한 손실 없이 오레가노의 저장 수명을 연장하기 위해 다음 옵션이 있습니다.
- 마른: 수확한 새싹을 거꾸로 매달아 바람에 건조하면 향의 손실이 없습니다. 건조 과정이 완료된 후 잎은 줄기에서 껍질을 벗기고 공기를 배제한 상태에서 보관됩니다. 따라서 향신료는 1년 이상 아주 잘 사용할 수 있습니다.
- 얼다: 갓 수확한 오레가노 잎을 얼려서 필요에 따라 제거할 수 있습니다.
- 삽입: 새싹 전체 또는 개별 잎을 올리브 오일에 담가두어도 좋습니다. 오일은 오레가노의 에센셜 오일을 흡수하며 요리, 절인 또는 샐러드 드레싱 준비에 이상적입니다. 식물 부분은 공기와의 접촉을 통한 곰팡이 형성을 방지하기 위해 오일로 완전히 둘러싸여야 합니다.
에서 더 흥미로운 정보를 찾을 수 있습니다. 오레가노: 적절한 수확 및 저장.
오레가노: 지중해 허브 사용
오레가노는 요리에 이상적이며 이탈리아 요리의 고전 요리를 준비하는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 소스, 샐러드 드레싱 및 매리 네이드는 톡 쏘는 매운 허브와 함께 완벽하게 정제될 수 있습니다. 신선하고 건조한 지중해 분위기를 연출할 수 있습니다. 고기 요리는 물론 아이스크림 특선 요리에도 적합합니다. 그러나 다른 누구와도 비교할 수 없는 만능 도우 전문 반죽의 올바른 장식을 마스터합니다. 껍질을 벗긴 오레가노 없이는 피자가 없어야 하며 짭짤한 스키아치아타 또는 토마토 모짜렐라 치즈가 들어간 치아바타와 같은 다른 이탈리아 고전은 오레가노를 능숙하게 정제하는 방법을 알고 있습니다.
그러나 주방의 모든 스킬로 치유력을 잊어서는 안됩니다. 그 성분 때문에 오레가노는 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 중세에는 이미 출산을 유도하기 위해 투여했으며, 담배를 피우는 식물로 액막이를 쫓는다고 여겨졌다. 오늘날 우리는 차로 섭취할 때 위장과 장 문제에 이완 효과가 있다는 것을 알고 있습니다. 세균성 호흡기 감염에도 도움이 될 수 있습니다. 오레가노 오일로 가공할 때 허브는 항염증 효과가 있으며 일반적으로 흠집이 있는 피부에 도움이 됩니다.
지중해식 피자 허브인 오레가노는 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들에게만 허브 정원의 한 장소를 제공해서는 안 됩니다.
