마조람: 자신의 정원에서 나는 매운 향

마조람은 주방에서 강력한 향신료로 다양하게 사용될 수 있습니다. 허브에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다..

마조람 (오리가눔 마조라나)는 민트(꿀풀과)와 밀접한 관련이 있다. 오레가노 이다 (Origanum vulgare). 그러나 다음을 만드는 몇 가지 속성이 있습니다. 마조람은 고전적인 피자 허브와 다릅니다.. 오레가노는 광범위한 겨울 내구성으로 인해 몇 년 동안 재배될 수 있지만, 마조람은 일반적으로 추운 기온이 오기 전에 정원을 떠납니다. 소아시아가 원산지인 이 허브는 초기에 중부 유럽으로 유입되었습니다. 그리스인들에게 마조람은 행복을 상징하며 신혼부부의 목걸이로 사용되었습니다. 중세 시대에 허브는 위장병과 상처뿐만 아니라 심리적 불만과 언어 장애에도 치유력을 부여했습니다. 이 나라에서는 많은 소시지 요리법에서 고전적인 풍미 성분으로 사용되기 때문에 소시지 양배추라고도 합니다. 그러나 우리 지역에서는 온도가 일반적으로 월동 재배에 적합하지 않습니다. 마조람을 재배할 때 고려해야 할 다른 모든 사항은 아래에서 자세히 설명되어 있어 풍성한 수확을 방해하는 요소가 없습니다.

재배: 자신의 정원에서 마요라나

위치

원래 원산지(키프로스와 아나톨리아)에 따르면 마조람은 햇볕이 잘 드는 위치를 선호합니다. 더 많은 지중해 지역의 대부분의 허브와 마찬가지로 토양은 배수가 잘 되어야 합니다. 흙이 너무 무거우면(양토, 점토) 모래나 부석으로 풀어주는 것이 좋다. 토탄이 없는 Plantura와 같은 특별한 허브 토양이 이상적입니다. 유기농 허브 및 파종 토양. 연초에 퇴비나 거름과 같은 유기물을 정기적으로 혼합하면 무거운 토양을 푸는 데 도움이 될 수 있습니다.
우리 가이드에서 마조람 재배 허브 침대에 대한 모든 중요한 팁과 요령을 찾을 수 있습니다.

곱셈

마조람은 파종을 통해 빠르고 쉽게 번식할 수 있습니다. 이것을 하는 가장 좋은 방법은 창턱의 사전 재배에서 묘목을 키운 다음 (5월 중순부터) 야외에 심거나 정원의 화분에 넣는 것입니다. 파종시기는 3월이 가장 적당하다. 어쨌든 야외에서 씨앗을 심을 경우 5월 중순에 아이스 세인트보다 먼저 씨앗이 침대에 흩어져 있으면 서리 관련 실패가 발생할 수 있습니다. 18℃ 전후로 온도가 일정할 때 15~20일 후에 비교적 빨리 발아한다. 또한 마조람은 가벼운 세균이라는 점에 유의해야 합니다. 따라서 씨앗을 누르기만 하고 기질로 덮지 마십시오. 이것은 발아를 상당히 지연시키거나 완전히 예방할 수 있습니다.

급수 및 비료

마조람은 일반적으로 건조 기간에 사용됩니다. 그러나 고르고 좋은 물 공급은 성장을 촉진합니다. 특히 어린 식물 단계에서 화분 창턱에서 기질의 건조를 피하십시오. 반면에 침수는 발생하지 않아야 하며, 이는 결국 생명을 위협하는 뿌리 균류 감염에 유리합니다.

화단에 식물을 심는 경우 예비삽입과 별도로 당사 Plantura와 같은 유기질 비료가 주로 필요합니다. 유기 만능 비료 또는 봄에 퇴비에서 비료를 주지 마십시오.

유지하다

그렇지 않으면 마조람은 상대적으로 관리하기 쉽습니다. 수확 컷으로 매력적인 성장 습관을 똑바로 유지할 수 있습니다. 우리 지역에서 허브를 몇 년 동안 재배해야 하는 경우 품종을 선택할 때 이를 고려해야 합니다. 그러나 강건한 품종은 일반적으로 향기가 훨씬 덜합니다.

너처럼 더 흥미로운 사실 마조람을 제대로 돌보기, 여기에서 찾을 수 있습니다.

마조람: 품종 및 특성

마조람의 원래 형태는 다소 강건하지만 향이 상대적으로 약합니다. 그렇기 때문에 이 나라에서는 일반적으로 더 집중적으로 시음하는 품종을 재배하지만 침대에서 월동해서는 안 됩니다. 특징적인 특성을 가진 다양한 품종을 소개합니다.

• ‚독일 마요라나': 귀 모양의 눈에 띄는 길쭉한 꽃차례; 잎 덩어리의 덜 강한 형성.
• ‚프렌치 마조람': 짧고 조밀한 꽃차례로 높은 수확량과 무겁게 분기합니다.
• ‚이방인': 다년생이지만 서리에 민감합니다. 건조에 적합합니다.
• ‚이탈리아 마요라나': 강한 향과 상대적으로 어두운 잎을 가진 강건한 품종.
• ‚마졸렌': 일년생이지만 화분에서 자라기에 적합합니다.
• ‚테트라타': 짙은 녹색 잎을 가진 조기 숙성 품종.

궁극적으로 아로마 강도와 겨울 강건함이라는 두 가지 요구 사항 사이의 균형을 잘 이루는 모든 정원에 적합한 품종을 찾을 수 있습니다.

마조람: 수확 및 저장

마요라나를 수확할 때는 타이밍이 중요합니다. 꽃을 에너지 흡수 형성 전이나 초기에 수확하면 향료 에센셜 오일의 최상의 함량을 얻을 수 있습니다. 마조람은 6월에서 9월에 꽃이 피므로 주요 수확은 6월 초순이어야 합니다. 새싹은 지표면에서 약 10cm 높이로 자릅니다. 이것은 식물의 가지를 촉진하고 에너지를 생성하기 위해 여전히 약간의 잎 덩어리가 남아 있습니다. 물론 관상용 개화는 전체 식물을 수확할 때 상당히 지연됩니다. 마조람은 매우 빠르게 자라는 허브입니다. 파종 후 3개월이 지나면 풍부하게 수확할 ​​수 있습니다.

갓 수확한 마요라나를 사용하는 것 외에도 허브는 저장용으로도 이상적입니다. 잎은 작은 고리 후에 간단히 얼 수 있습니다. 필요에 따라 일년 내내 향이 거의 손실되지 않고 자신의 재료로 먹을 수 있습니다. 풍미 강도의 작은 손실을 견딜 수 있다면 전체 싹을 건조시키는 것도 적절한 보존 방법입니다. 2주 동안 건조한 곳에 걸어 둔 후 마조람 잎을 떼어내고 밀봉하면 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 또한, 마조람 오일은 매우 쉽게 생산할 수 있습니다. 신선한 싹은 단순히 올리브 오일이 담긴 용기에 넣습니다. 아로마 허브 오일은 샐러드 드레싱이나 튀김에 사용할 수 있습니다.

마조람 사용

마조람 특유의 향이 주방에서 인기가 좋습니다. 특히 육류 특선 요리를 준비할 때 필수입니다. 소시지 양배추라고도 불리는 것은 아무 것도 아닙니다. 마조람은 품종과 수확시기에 따라 엄청난 향이 나기 때문에 주의해서 사용해야 합니다. 고기 요리 외에도 감자와 푸짐한 스튜와도 잘 어울립니다. 그는 또한 "프로방스의 허브"에서 가장 유명한 허브 포푸리의 일원이기도 합니다.
마조람은 주방에서 맛이 좋을 뿐만 아니라 약초로도 입증되었습니다. 연고로 상처 치유를 촉진하고 차처럼 위장병과 감기에 도움이 됩니다. 그러나 의약 목적으로 마조람을 사용하는 것은 한 번에 2주 이상 수행해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 강렬한 에센셜 오일로 인해 두통이 발생할 수 있습니다.

마조람이 겨울에 견고함이 부족하더라도 - 허브와 허브는 여전히 침대나 테라스의 화분에 둘 만한 가치가 있습니다.

주제에 대해 더 마요라나의 수확과 저장 이 기사를 참조하십시오.