회향 품종: 새로운 시도 및 테스트 및 내성

회향은 덩이줄기 회향, 야생 회향 및 꽃과 종자용 향신료 회향으로 재배할 수 있습니다. 우리는 품종을 제시하고 최고의 회향 품종에 대한 개요를 제공합니다.

의 가든 펜넬 (Foeniculum vulgare sp. 저속한)는 야생 회향 또는 쓴 회향(포에니쿰 불가레 변수 저속한), 스위트 회향, 로마 회향이라고도 함 매운 회향 (Foeniculum vulgare 변수 덜스)가 알려져 있으며, 야채 회향 (Foeniculum vulgare 변수 아조리쿰). 주방에서는 구조상 양파회향 또는 괴경이라고도 불리는 식물성 회향을 통째로 사용하는 경우가 많다. 야생 회향과 향신료가 들어간 회향은 빵 향신료, 디저트, 차 및 소화 문제와 같은 약으로 사용됩니다. 이 기사에서는 최고의 회향 유형과 그 특성을 요약했습니다.

식물성 회향, 야생 회향 및 향신료 회향의 비교

야채 회향	매운 회향	야생 회향
Foeniculum vulgare 변수 아조리쿰	Foeniculum vulgare 변수 덜스	Foeniculum vulgare 변수 저속한
괴경의 사용	씨앗의 사용	전체 식물의 사용
야채, 조리 또는 생으로	향신료, 차, 치료제	향신료, 차, 치료제

회향 품종: 야생 회향

다년생 야생 회향은 단지 가까운 친척이 아닙니다. 아니스 (Pimpinella 아니섬), 캐러웨이 씨앗 (카룸 카르비) 그리고 딜 (아네툼 그라볼렌) 뿐만 아니라 오늘날 정원 회향 품종의 원래 형태이기도 합니다. 지중해 지역에서 중동에 이르는 지역에서 유래하며 고대부터 향신료와 치료제로 귀하게 여겨졌습니다. 그 당시에는 주로 빵과 포도주의 맛을 내고 소화 장애에 사용되었습니다. 쓴 회향이라고도 하며 아주 작은 괴경만 형성합니다. 최대 150cm 높이의 식물은 다년생이며 매년 봄에 다시 싹을 틔웁니다. 오늘날 야생 회향은 감초와 유사하게 재배된 회향에 비해 더 향기롭고 거의 매운 맛이 나는 종자용으로 재배됩니다. 쓴 회향의 이름은 장뇌와 같이 쓴 맛이 나는 회향 씨앗에 포함되어 있으며 항균 및 기화 효과가 있습니다. 건조하고 노란색이며 달콤하고 매운 회향 꽃은 향기로운 허브로도 사용할 수 있습니다. 그들은 "회향 꽃가루"로 알려져 있습니다.

매운 회향

에서 매운 회향 그것은 수많은 크고 향기로운 달콤한 씨앗의 생산에 중점을 둔 재배 형태입니다. 향신료가 들어간 회향은 식물이 꽃 속으로 바로 들어가므로 결절이 형성되지 않은 회향입니다. 씨앗과 잎의 맛 때문에 매운 회향은 스위트 회향이라고도합니다. 그것은 차, 고기, 생선, 샐러드의 향신료로 그리고 위장 문제와 같은 치료제로 사용됩니다. 오늘날 그것은 주로 프랑스에서 재배되며 씨앗이 익기 위해서는 길고 따뜻한 여름이 필요합니다. 향신료가 들어간 회향 재배는 식물이 튼튼하고 관리하기 쉽기 때문에 취미 정원사에게 특히 매력적입니다. 서리 내성 때문에 우리와 함께 겨울을 잘 견뎌냅니다. 꽃차례는 또한 강한 냄새를 풍기며 수많은 곤충을 유인하여 수분을 합니다. 자신의 정원에서 키울 수 있는 최고의 향신료 회향 품종을 소개합니다.

• '둘스': 강한 줄기와 선조, 깃 모양의 녹색 잎을 가진 스위트 펜넬. 최대 200cm 높이의 2년생 식물은 달콤한 맛이 나는 잎 외에도 많은 향기로운 회향 씨앗을 생산합니다.
• '피노키오': 향긋하고 달콤한 잎과 씨앗이 함유된 비년생, 그린 스파이스 펜넬. 다양성은 침대에 파종하여 번식하는 것을 좋아합니다.
• '마그나페나': 강한 회향 품종으로 반짝이는 청록색 잎과 매우 큰 종자가 있습니다. 식물은 높이가 80cm에 이르므로 다소 작고 컴팩트합니다.

• '푸르푸레움': 브론즈 펜넬에 브론즈 색상에서 구리 브라운 색상의 잎이 있습니다. 이 2년생 회향은 높이가 200cm까지 자랄 수 있으며 많은 종자를 수확하지 않으면 자가 파종으로 퍼집니다.
• '루브룸': 높이 150~200cm의 청동 회향과 섬세한 청동빛이 감도는 녹색 잎. 품종은 크고 향기로운 꽃 산형을 형성하며 종종 소수의 씨앗만 형성합니다.
• '스모키': 브라운 펜넬로 잎이 특히 달콤합니다. 최대 150cm 높이의 구리 회향은 확실히 견고하고 다년생입니다.
• '돌 서기': 스위트 펜넬은 이른 봄에 파종하면 첫해에 수확 가능한 씨앗을 생산합니다. 최대 200cm 높이의 이 식물은 몇 주 동안 풍부한 꿀벌 목초지 역할을 합니다.

야채 회향 품종

가장 잘 알려진 것은 아마도 식물성 회향일 것입니다. 이것은 강하게 두꺼워진 흰색-녹색 새싹 괴경이 특징입니다. 역사적으로 야채 회향은 가장 어린 것입니다. 다양한 야생 회향 품종을 교배하여 만들었습니다. 오늘날 그것은 세계의 많은 지역에서 재배되며 샐러드로 생으로 먹을 수 있지만 찌거나 굽거나 요리할 수도 있습니다.

수많은 유형의 회향은 주로 수확 시기와 "방탄" 또는 "방탄 없음" 범주에서 다릅니다. 독일 기후의 경우 방탄 품종만 사용하는 것이 좋습니다. 이들은 두꺼운 괴경 대신 첫해에 꽃이 피지 않는 경향이 있습니다. 총알 저항력이 있는 다양한 종류의 식물성 회향을 재배할 수 있습니다.

• '디 피렌체': 이 오래된 이탈리아 품종은 크고 향기로운 새싹을 형성하지만 불행히도 오늘날의 품종보다 볼트 저항성이 덜합니다. 따라서 가을 재배에만 적합합니다.
• '결정적인': 방탄품종으로 조기재배에 적합합니다. 둥글고 단단하며 조밀한 괴경은 크기가 좋고 수확량이 많으며 향기로운 맛이 있습니다.
• ‘피노‘: 볼트에 강한 이 품종은 무성하고 밝은 흰색 괴경이 인상적입니다. 연초에 재배가 가능하고 맛이 좋다.
• '몬테비안코': 가을 수확을 위한 조기에서 중간 정도의 넓은 둥근 모양의 회향 품종입니다. 파종과 수확 사이에는 90-110일이 걸립니다.

• '오라지오 F1': 균일하게 크고 두껍고 둥근 괴경을 가진 잡종 품종. 그들은 거의 목질화되지 않으며 미니 회향 또는 완숙 야채 회향으로 수확할 수 있습니다.
• '완전': 아름다운 모양의 흰색 납작한 둥근 괴경은 볼트에 강한 이 회향 품종의 결과입니다. 조기 재배 및 가을 수확에 권장됩니다.
• '프렐류디오 F1': 중간 크기의 둥근 흰색 괴경을 가진 이탈리아의 잡종 품종. 방탄 품종은 5 월에서 8 월까지 심기에 적합합니다.

• '로마네스코': 로마 근교의 조기 숙성 회향 품종으로 무게가 최대 400g에 달하는 크고 두꺼운 새싹이 있습니다. 식물의 높이는 약 60cm에 이릅니다.
• '론도 F1': 내돌림성 교배종으로 여름, 가을 수확용으로 수확량이 많고 덩이줄기의 맛이 진한 것이 특징입니다.
• ‘셀마‘: 내볼트성 품종은 큰 괴경으로 빠르게 성장하고 있습니다. 또한 여름 내내 높은 수확량과 맛이 좋은 것이 특징입니다.

올바른 회향 품종을 선택한 후에는 씨를 뿌리고 심을 차례입니다. 에 대해 더 알아보기 회향 재배 당신의 정원에서 우리의 특별 기사를 읽으십시오.