딜(아네툼 그라볼렌) 향신료로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 수확 후 보관 및 사용 방법을 보여드립니다.
딜: 제대로 수확
에 대한 가장 큰 관심 딜 젊은 촬영 팁에 존재합니다. 이들은 개화(5월-10월)까지 전체 배양에서 지속적으로 수확될 수 있습니다. 파종 날짜에 따라 나타나는 개화로 인해 오이 허브는 향기 강도가 현저히 떨어집니다.
촬영 팁은 약 15cm 길이로 간단히 잘립니다. 약 30cm 높이에서 꽃이 피기 전에 전체 식물을 수확하는 것을 고려할 수 있습니다. 딜이 개화하는 데 최대 9주가 필요하므로 약 4주 간격으로 여러 번 파종해야 합니다. 이것은 신선하고 풍미 있는 딜의 지속적인 공급을 보장합니다. 당신은 또한 오이 허브가 피고 꽃이 핌이나 씨앗을 사용할 수 있습니다.
딜: 제대로 저장
물론 갓 수확한 사용은 항상 최고의 맛과 가장 강렬한 맛을 선사합니다. 그러나 딜을 상대적으로 오래 지속되고 많은 향을 잃지 않고 더 오랫동안 사용할 수 있는 방법도 있습니다. 상대적으로 습도가 높은 빙점 부근에 보관하면 오이 허브를 수확한 후 3주 더 사용할 수 있습니다. 또한 수확 직후 신선한 싹 팁을 얼렸다가 필요에 따라 다시 가져올 수 있습니다. 거의 모든 허브와 마찬가지로 수확한 새싹도 말릴 수 있습니다. 낮은 빛 노출에서 자연 건조된 허브는 향이 거의 손실되지 않으며 최대 1년 동안 동일한 강도로 조미료로 사용할 수 있습니다.
딜의 사용
딜은 모든 생선 요리를 정제하는 데 이상적입니다. 각종 소스와 드레싱과 마찬가지로 고기 요리에 적합합니다. 딜은 주방에서 만능인 것 같습니다. 그리고 딜이없는 진짜 절인 오이는 전통적인 원본의 나쁜 모방 일뿐입니다. 덧붙여서, 꽃이 핌은 절인 오이를 양념하는 데 사용할 수도 있습니다. 딜 싹의 끝으로 만든 차는 위장 및 소화 문제를 완화합니다. 식용유는 증류를 통해 얻을 수 있습니다. 씨앗을 물에 담그는 것도 가능합니다. 그래서 당신은 딜 물을 만들었을 것입니다. 딜 오일과 물은 모두 Paracelsus가 중세 후기에 맹세한 다양한 질병에 대한 두 가지 오래된 가정 요법입니다.
모든 허브가 서로 잘 어울리지 않는다는 사실, 알고 계셨나요? 우리의 개요에서 당신은 알게 될 것입니다 어떤 허브가 어울리는지 - 그리고 그렇지 않은 것들.
