Cimata는 또한 puntarelle 또는 화산 아스파라거스도 치커리에 속합니다. 채소로 할 수 있는 일과 정원에서 재배하는 방법을 보여줍니다.
우리 시장에서 거의 판매되지 않는 야채에는 많은 이름이 있습니다.치코리움 인티버스) 또는 Cimata는 치커리와 밀접한 관련이 있습니다. 국가 및 지역에 따라 Puntarella는 다음과 같이 불리기도 합니다. 독일어에서는 종종 아스파라거스 치커리 또는 화산 아스파라거스, 이탈리아는 Catalogna Soigata, Cicoria di Catalogna, Cicoria asparago 또는 단순히 Cataluna라는 이름으로 Puntarelle을 듣습니다.
특히 중부 및 남부 이탈리아에서 puntarelle은 지역 요리의 필수적인 부분입니다. 독일의 일부 감정가들은 매우 유사한 유형의 치커리를 높이 평가합니다. 구어체로 알려진 민들레 샐러드, 더 잘 알려진 잎 치커리, 컷 치커리 또는 카탈로그나.
그에 비해 푼타렐은 줄기가 더 짧습니다(소위. Bracts), 민들레 샐러드를 연상시킵니다. 포엽으로 잘 보호된 내부에는 감정가들이 매우 높이 평가하는 이상하고 두껍고 속이 빈 새싹이 있습니다. 아직 완전히 형성되지 않은 꽃차례는 쪼개어 원하는 대로 준비합니다.
Puntarelle은 정원에서도 자랄 수 있습니다.
Cimata 또는 puntarelle은 매우 고마운 야채입니다. 그것은 실제로 질병을 알지 못하며 해충은 쓴 잎사귀에 거의 접근하지 않습니다. 적당한 씨앗을 찾기가 조금 더 까다로워집니다. 이탈리아 회사 Franchi는 "Cicoria", "Puntarelle di Brindisi" 또는 "Catalogna"라는 이름으로 종자를 제공합니다. 파종은 4월 중순부터 1cm 깊이, 15~20cm 간격으로 한다. 약간의 주의를 기울이면 8월부터 수확할 수 있습니다.
여기에서 자세한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 성장하는 puntarelle, cimata: 파종, 관리 및 수확 시간.
Puntarelle은 따뜻한 요리와 샐러드와 잘 어울립니다.
puntarelle은 정말 놀라운 가방이며 파스타와 같은 전형적인 따뜻한 요리와 함께 그리고 샐러드로 접시에 확신을 줄 수 있습니다. 다음은 레시피 영감입니다.
Puntarelle alla Romana: 푼타렐은 샐러드로 준비됩니다. 로마에서는 올리브 오일, 발사믹 식초, 신선한 마늘, 멸치 필레를 곁들인 샐러드 소스가 준비됩니다. 레스토랑에 따라 샐러드는 생 또는 구운 푼타렐과 함께 제공됩니다.
Spaghetti alla Pomodori e Puntarelle: 토마토 소스를 곁들인 인기 있는 스파게티는 종종 튀긴 푼타렐 스트립과 함께 약간 추가됩니다.
NS 치커리, puntarelle과 밀접한 관련이 있으며이 기사에서 제시합니다.
