아스파라거스: 자신의 정원에서 키우기 위한 팁

녹색이든 흰색이든 아스파라거스는 점점 인기를 얻고 있습니다. 우리는 당신의 정원에 아스파라거스를 심고 재배하는 방법에 대한 정보를 제공합니다.

정식 명칭은 야채 아스파라거스(아스파라거스 오피시날리스) 그러나 실제로 전체 속을 설명하는 짧은 형태의 아스파라거스는 우리와 함께 대부분 귀화되었습니다. 원산지는 북아프리카나 중동으로 추정된다. 초기 형태의 아스파라거스는 가장 오래된 재배 채소 중 하나로 여겨집니다. 기록에 따르면 중국인과 이집트인은 4,000~5,000년 전에 아스파라거스를 사용했습니다. 당시에는 기침, 방광염 등의 약재로 더 많이 쓰였으나, 육종가들의 발전으로 결국 채소로 자리 잡을 수 있었다.
동의어: God's Herb, 스파글(CH), 해면뿌리(CH)

아스파라거스를 직접 재배하십시오.

집 정원에서 아스파라거스를 사용할 수 있습니다. 교양 있는 할 것이다. 그러나 아스파라거스를 키우려면 기술과 인내가 필요합니다. 그러나 둘 다 맛있는 새싹으로 보상됩니다! 상업 농업에서 아스파라거스는 대부분 일년생 뿌리 줄기 식물과 함께 심어집니다. 아스파라거스 전문 번식업체는 육종업체에서 직접 종자를 구입해 화단에 파종한 후 1년 동안 어린 식물을 재배한다. 내년 봄, 싹이 트기 전에 파내어 아스파라거스 생산자에게 판매할 예정입니다. 그들은 원하는 간격과 깊이로 뿌리 줄기를 일렬로 심습니다.

소수의 회사만이 온실에서 자라는 작은 식물을 심기로 결정합니다. 이를 위해 4월 초에 온실의 토양 압착 화분에 씨앗을 파종하고 5월 중순에 작은 식물을 심습니다. 압축된 작은 토양 식물은 훨씬 더 높은 수준의 관리가 필요하며 문제가 발생할 경우를 대비하여 예비도 거의 없습니다. 원칙적으로이 방법은 자신의 정원에서도 가능하지만 유지 보수가 필요합니다. 어린 식물과 또한 뿌리줄기 식물의 경우 첫 번째 아스파라거스 수확을 위해 1년만 기다리면 됩니다.

아스파라거스는 햇볕이 잘 드는 것을 좋아합니다. 토양은 사질양토여야 하고 너무 무겁지 않아야 합니다. 아스파라거스는 같은 위치에서 몇 년 동안 재배되기 때문에 심기 전에 영양분을 잘 공급해야 합니다. 어차피 흙은 풀어야 하기 때문에 퇴비, 거름, 뿔 부스러기를 충분히 섞어주면 된다. 화이트 아스파라거스를 수확하려면 깊이 30cm, 너비 30cm의 도랑을 파거나 그에 따라 토양을 쌓아야 합니다. 약을 사용할 수도 있습니다. 미터당 인과 칼륨 200g을 추가합니다. 그들은 25-33cm의 거리에 심어 져 있습니다.

어린 아스파라거스 식물을 구입했다면 봄에 도랑에 넣고 약을 추가할 수 있습니다. 흙을 10cm 덮습니다. 봄에 첫 번째 싹이 나타나면 더 많은 토양이 추가됩니다. 그러나 맨 위의 슛 팁은 항상 지면을 향해야 합니다. 화이트 아스파라거스의 경우 뿌리줄기가 지면에서 약 20~25cm 아래에 있습니다. 그린 아스파라거스는 15cm에 불과합니다. 1년 후 아스파라거스 수확은 10-14일, 2년 후 아스파라거스 식물이 잘 자라면 4주가 가능합니다. 식물은 먼저 성장하고 다육질 저장 뿌리에 충분한 에너지를 저장할 시간이 필요합니다. 어린 식물의 품질은 여기에서 필수적입니다. 고품질의 어린 식물은 무게가 최소 70g이고 저장 뿌리가 잘 발달되어 있으며 왕관의 강력한 새싹 시스템이 있습니다. 일부 뿌리가 배송 당시 이미 썩었거나 썩었다면 즉시 배송에 대해 다시 항의해야 합니다. 열등한 어린 식물은 잘 자라지 않으며 심은 후 몇 년 동안 수확이 좋지 않아 짜증이납니다.

아스파라거스 재배에 대한 몇 가지 주요 데이터는 다음과 같이 요약됩니다.

화이트 아스파라거스:

심기 밀도: 런닝 미터당 3~4개의 식물; 두꺼운 품종은 더 가깝게 심는 경향이 있습니다.
줄 간격: 1.5~1.6m
식물 간격: 25-33 cm
심기 깊이: 20-25cm

그린 아스파라거스:

심기 밀도: 런닝 미터당 3~4개의 식물; 2열 심기 가능
행 간격: 1.5m, 이중 행의 경우 그 이상
식물 간격: 25-33 cm
심기 깊이: 10-15 cm

여름에는 장기간 건조할 경우 수시로 물을 주어야 합니다. 지역에 따라 아스파라거스는 6월 중순에서 7월 하순에 개화합니다. 현대 품종은 순전히 수컷이고 열매를 맺지 않습니다. 즉, 더 생산적이고 더 긴 수명을 가집니다. 아스파라거스의 붉은 열매는 약간 독성이 있으므로 섭취하지 마십시오. 아스파라거스는 한 곳에서 10년 동안 아무 문제 없이 서 있을 수 있지만 좋은 수확량을 위해서는 충분한 양분이 필요합니다. 가을에는 항상 퇴비와 장기 비료를 토양에 사용하는 것이 좋습니다. 첫해에 어린 식물은 푸른 곡물 (제곱 미터당 25g)으로 세 번 수정 될 수 있습니다. 첫 번째 수정은 싹이 난 직후에 이루어지며 두 번째 수정은 6월 초에 이루어지며 마지막 수정은 7월 중순에 이루어집니다.

두 번째와 세 번째 해에 아스파라거스는 저장 뿌리에서 강하게 자라며 더 많은 양분을 필요로 합니다. 평방 미터당 50g의 청색 곡물 또는 이에 상응하는 NPK 비료(Entec-Perfect)의 2회분을 권장합니다. 개별 구성 요소로 수정하는 것도 가능하며 요구 사항은 12g의 순수 심은 해에는 질소, 2, 3년째에는 16g, 그 이후부터는 1년에 6~8g, 평방 미터. 필요한 경우 석회질을 2~3년마다 사용할 수도 있습니다. 토양에 따라 pH 값은 5.8~6.5를 목표로 해야 하며, 토양이 무거울수록 목표 pH 값이 높아집니다.

팁: 또는 가을에 아스파라거스에 Plantura와 같은 기본 유기 유기 비료를 사용할 수도 있습니다. 유기 만능 비료 퇴비나 풋거름이 있는 계절.

우리 기사에서 아스파라거스를 적절하게 재배하기: 붓고, 비료를 주고, 댐 좋은 수익을 얻으려면 전문가의 팁과 트릭을 찾으십시오.

아스파라거스 품종: 올바른 품종 선택

아스파라거스는 화이트 아스파라거스와 그린 아스파라거스로 나눌 수 있습니다. 창백한 아스파라거스라고도 하는 전자는 아스파라거스 새싹이 지표면에 도달하기 전에 수확되는 반면, 그린 아스파라거스는 토양층 위에서 수확됩니다. 모든 유형의 화이트 아스파라거스를 사용하여 그린 아스파라거스를 생산할 수 있지만 안토시아닌을 거의 함유하지 않는 그린 아스파라거스 유형이 있습니다. 이 식물 물질은 항산화 효과로 인해 신진대사에 긍정적인 특성을 가지고 있지만 아스파라거스의 맛을 강화하기도 합니다. 따라서 순한 그린 아스파라거스를 좋아하는 사람들은 안토시아닌이 없는 품종을 선호해야 하지만 식물은 곰팡이 질병에 조금 더 취약합니다. 또한, 아스파라거스도 몇 년 전부터 자주색에서 보라색으로 재배되어 지상에서도 수확됩니다. 이들은 특히 생으로 먹기에 적합합니다. 익히면 매력적인 색을 잃기 때문입니다.

• 아르장퇴유: 프랑스산, 오래된 노천수분 품종으로 수확량이 좋다. 매우 향기로운.
• 메리 워싱턴: 특히 미국에서 매우 인기 있는 그린 아스파라거스 품종입니다. 빠르게 성장하고 맛있습니다.
• 라마다(F1): Baden-Württemberg의 모든 수컷 새 품종으로 매우 일찍 발병하고 높은 수확량을 보입니다. 좋은 두께(16-26mm)와 높은 품질의 바; 가정 정원을 위한 튼튼한 다양성, 우수한 맛.
• 라미레스(F1): 매우 일찍 그리고 높은 수확량을 가진 현대의 모든 수컷 품종; 매우 이른 수확 시간에도 불구하고 줄기는 좋은 직경(16-26mm)을 가지고 있습니다. 가정 정원에 이상적인 아스파라거스 품종(선형 미터당 3-4그루)으로 맛이 뛰어납니다. 또한 안토시아닌을 함유한 그린 아스파라거스와도 잘 어울립니다.
  

• 랩소디(F1): 높은 수확량을 가진 모든 수컷 아스파라거스 품종; 또한 무거운 토양을 잘 견딘다. 랩소디는 수확을 지연시키는 깊은 심기에 적합합니다. 초기 아스파라거스 품종과 랩소디를 결합하면 장기간에 걸쳐 맛있는 아스파라거스를 수확할 수 있습니다. 특히 건강하고 튼튼한 허브로 그린 아스파라거스도 잘 어울립니다.

• 스타이네오(F1): 화이트 아스파라거스에 좋은 품종; 좋은 맛, 높은 수확량, 중간 두께의 스틱.
• 스타이니비아 (F1): 그린아스파라거스 안토시아닌 무함유, 가정 텃밭에 좋은 품종, 습한 토양을 피하여 수확량과 맛이 좋습니다.
• 비올레타(F1): 아주 좋은 맛을 가진 보라색 / 보라색 아스파라거스 (녹색 - 흰색 내부); 또한 가정 정원에 이상적입니다. 특히 원시 소비에 적합 z. NS. 샐러드에. 대부분의 자주색 품종은 4배체이므로 세포가 더 부드러워 안정성이 떨어지며 경우에 따라 아스파라거스를 묶어야 할 수도 있습니다.

알아둘 가치: 고품질의 어린 아스파라거스 식물을 구입할 수 있는 좋은 출처는 Südwestdeutsche Saatzucht(www.suedwestsaat.de/spargel). 연락처 양식을 사용하여 Möringen / Stendal에 있는 전파 회사에 직접 요청을 보내는 것이 가장 좋습니다. [email protected]. 식물은 소포로 보내집니다.

당신의 정원에 어떤 품종을 선택할지 결정할 수 없습니까? 여기를 보십시오: 아스파라거스 품종: 시도 및 테스트를 거친 신품종 개요.

아스파라거스를 올바르게 수확하고 저장하십시오.

현장에서 처음 몇 년 동안은 아스파라거스 식물이 아직 저장 뿌리를 개발해야 하기 때문에 보호해야 합니다. 종자를 사용하면 빠르면 입상 3년차에 수확할 수 있고, 근경 식물을 심으면 1년 만에 10~14일의 짧은 수확이 가능하다. 그러나 특히 화이트 아스파라거스 없이는 할 수 있습니다. 짧은 수확을 위한 댐의 힘든 작업은 거의 가치가 없으며 종종 전문 재배자가 생략합니다.

식물의 생명력에 따라 이듬해 4주 동안 수확할 수 있다. 1년 후, 첫 번째 완전한 수확은 6주 동안의 수확이라고 합니다. 바이탈 시스템은 이제 대략적으로 작동할 수 있습니다. 6-8주가 수확되지만 한여름날(24. 6 월). 늦은 품종은 보통 한여름날까지 수확할 수 있습니다. 초기 품종 및 초기 식물의 경우 사전에 수확을 중단해야 합니다. 식물은 재생을 위해 남은 시간이 필요합니다.

여기에서 수확 및 보관에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 아스파라거스: 귀한 채소의 수확과 저장.

예상 생산량, 자급자족을 위해 필요한 식물 수:

약 8-12 줄기. 계절당 40-55g을 예상하십시오. 400-500 그램. 그린 아스파라거스와 함께 약. 250-300 그램 현실적. 그러나 이 수익률은 6주에 걸쳐 분산됩니다. 아스파라거스 4인 가족이 필요한 양만큼 정기적으로 수확할 수 있으려면 30~50그루를 권장합니다.

화이트 아스파라거스 수확 지침:

지구가 매우 느슨하면 표면에서 아스파라거스 창이 대낮으로 길을 찾고 있는 것을 볼 수 있습니다. 바를 조심스럽게 놓아두고 날카로운 칼로 바를 찌르거나 아스파라거스 커터 조심스럽게 꺼. 막대를 제거하고 구멍을 다시 흙으로 채우고 흙손으로 댐을 다듬습니다.

그린 아스파라거스 수확 지침:

그린 아스파라거스를 사용하면 수확이 조금 더 쉽고 저렴합니다. 기둥은 땅에서 자라 점차 녹색으로 변하고 땅 바로 위에서 15-25cm 길이로자를 수 있습니다. 상처가 빨리 아물고 질병이 생기지 않도록 가능한 한 날카롭고 깨끗한 칼을 상처 부위에 사용해야 합니다. 요즘 아스파라거스 보관이 더 이상 기술적인 문제가 아니더라도 줄기는 최대한 신선하게 섭취해야 합니다.

페루에서 온 아스파라거스는 최적의 조건(온도, 습도, 보호 가스)에서 몇 주 동안 배로 독일로 운송되며 매력적으로 보입니다. 그러나 맛은 대부분 밋밋합니다. 자신의 정원에서는 항상 직접 사용할 수 있는 만큼 수확해야 합니다. 아스파라거스는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 막대를 젖은 수건이나 신문으로 싸야합니다. 2~3일 후에 천을 다시 적셔야 합니다.

아스파라거스: 성분 및 용도

아스파라거스는 100g당 20kcal 미만으로 칼로리가 매우 낮아 저탄수화물 다이어트에 적합합니다. 그것은 많은 칼륨과 일부 B군 비타민을 함유하고 있습니다. 마늘과 마찬가지로 전형적인 맛과 냄새는 황 함유 화합물에서 비롯됩니다. 그린 아스파라거스는 일반적으로 더 가치 있는 성분을 함유하고 있습니다. 무엇보다 녹색 막대기에는 비타민 C와 A가 더 많이 함유되어 있습니다.

화이트 아스파라거스는 일반적으로 물에 삶은 다음 버터나 홀랜다이즈 소스와 함께 제공됩니다. 그린 아스파라거스에 관해서는 자신의 창의력에 거의 제한이 없습니다. 삶거나 볶거나 구울 수 있습니다. 그린 아스파라거스는 샐러드에도 아주 좋습니다.

아스파라거스: 해충 및 질병

특히 상업적인 농업에는 주의해야 하는 수많은 질병과 해충이 있습니다. 자신의 정원에서 아스파라거스는 질병의 영향을 훨씬 덜 받습니다.

예를 들어 botrytis에 감염되면 지상의 줄기가 창백해져서 죽음에 이르게 됩니다. 습도가 높으면 Botrytis가 매우 빠르게 퍼집니다. 아침에는 육안으로도 곰팡이가 자라는 것을 볼 수 있습니다. 날씨가 화창하고 건조해지면 감염 속도가 현저히 느려집니다.

줄기 및 족부병(Fusarium)은 식물의 싹에 반점(분홍색에서 갈색까지)으로 명확하게 식별할 수 있습니다.
Fusarium의 또 다른 균주는 뿌리 부패를 일으킬 수 있습니다. 아스파라거스 잎은 일반적으로 여름에 일찍 색이 변하고 시간이 지나면 시들어 버립니다. 식물의 일부가 감염되면 즉시 제거하여 잔류 폐기물로 처리해야 합니다.

아스파라거스 녹과 스템필리움은 또한 아스파라거스가 조기에 죽게 만들 수 있습니다. 식물은 더 이상 뿌리에 많은 설탕을 저장할 수 없으므로 생산성이 떨어집니다. 가을에 죽은 아스파라거스를 제거하는 것이 좋습니다. 병원균이 죽은 싹에서 발견되고 그렇지 않으면 월동할 수 있기 때문입니다. 튼튼한 품종은 가정 정원에 가장 적합하므로 선택해야 합니다.

튼튼한 품종은 문제를 덜 일으킬 뿐만 아니라 좋은 수확량을 얻을 수 있으며 화학 살충제에 의존할 필요가 없습니다.

아스파라거스 파리와 식물의 아스파라거스는 식물을 해충으로 공격합니다. 이것들은 대부분 아스파라거스를 약화시키므로 녹병이나 푸사리움과 같은 다른 질병이 1년 후반기에 더 쉬울 것입니다.

이 주제에 대한 자세한 기사와 아스파라거스를 보호하는 방법은 다음에서 찾을 수 있습니다. 아스파라거스: 질병, 해충 및 식물 보호.

게스트 작성자 정보:

농업 과학 대학원 엔지니어로서 펠릭스 그레브하트 Südwestdeutsche Saatzucht GmbH에서 영업 및 마케팅을 담당합니다. 이 회사는 Rastatt에 본사를 둔 가족 운영의 중간 규모 식물 육종 회사입니다. 아스파라거스 재배는 회사에서 오랜 전통을 가지고 있으며 1912년으로 거슬러 올라갑니다. 직업 외에도 Grebhardt 씨는 정원에서 다양한 종류의 키위, 감, 무화과를 재배하는 데 열정적입니다.
추가 정보: www.suedwestsaat.de/spargel

기사 작성에 귀중한 공헌을 한 Mr. Grebhardt와 열심히 일하는 사진 작가에게 깊은 감사를 드립니다. 남서 독일 종자 번식.