근대 뿌리: 수확, 냉동, 보존 및 공동

비트 뿌리 수확 후에는 어떻게 됩니까? 이 팁을 사용하여 비트 뿌리를 저장하고 성공적으로 보존할 수 있습니다.

자신의 정원에서 야채, 상추 또는 과일을 수확할 수 있을 때 누가 행복하지 않습니까? 아마도 올해 당신은 처음으로 당신의 정원에 아주 특별한 뿌리 채소를 갖게 될 것입니다. 예를 들어 비트 뿌리 또는 비트 뿌리라고도 하는 비트 뿌리. 다음은 비트 뿌리 수확 시기와 수확 방법에 대한 정보입니다. 또한 다양한 처리 옵션을 제공합니다.

비트 뿌리가 정원으로 들어가야 하는지 여부에 대해 여전히 생각하고 있다면 에 대한 설명이 도움이 될 것입니다. 비트 뿌리 재배. 용기를 내십시오: 비트 뿌리 재배는 관리가 거의 필요하지 않으며 채소 밭과 화단을 처음 접하는 사람들에게도 적합합니다.

비트 뿌리를 올바르게 수확하기: 시기와 절차

비트 뿌리 씨앗을 파종하여 수확하는 데 3~4개월이 걸립니다. 비트는 그냥 그렇다. 당근 또는 무, 일반적인 수확시기에 관계없이 거의 모든 성장 단계에서 먹을 수 있습니다.

비트 뿌리는 3월 말과 4월의 첫 서리가 내리지 않는 날부터 야외에서 파종할 수 있기 때문에 7월 말부터 비트도 수확할 수 있습니다. 완전히 익은 괴경은 테니스 공 크기보다 클 수 있습니다. 특히 부드럽고 향기로운 비트 뿌리 채소를 원한다면 4주 전에 소위 "아기 비트"를 땅에서 꺼낼 수 있습니다.

비트 뿌리 수확시기

비트 뿌리는 4월부터 6월 말까지 심을 수 있습니다. 익은 괴경의 수확은 그에 따라 늦여름이나 가을로 옮겨집니다. 그렇다면 비트 뿌리는 언제 수확할 수 있습니까? 덩이줄기를 겨울에 보관하려면 10월에 수확할 수 있도록 6월에 파종해야 합니다. 괴경은 침대에서 가장 잘 유지됩니다. 3~4개월의 숙성 기간보다 더 오래 머무를 수 있습니다. 기본적으로 비트 뿌리는 -3 ° C의 온도까지 땅에 머무를 수 있습니다. 그러나 괴경은 나이와 크기가 증가함에 따라 더 많은 수분을 축적하고 향을 잃는다는 점을 명심해야 합니다.

팁: 덩이줄기가 지면에서 약간 돌출되는 경우가 많습니다. 따라서 각 과일 크기를 수확할지 여부를 결정할 수 있습니다. 이것이 명확하게 보이지 않으면 조심스럽게 땅에서 식물을 들어 올려 테스트한 다음 계속 수확할지 여부를 결정할 수 있습니다. 성장의 모든 단계에서 비트 뿌리의 소화율로 인해 이 절차가 쉽게 가능하며 야채가 낭비되지 않습니다.

비트 뿌리가 익게 하려면 잎이 노랗게 변하기 시작할 때 주의해야 합니다. 이제부터 수확할 수 있습니다. 요약하면, 비트 뿌리 수확 시기는 여름부터 늦가을까지 연장된다고 말할 수 있습니다.

팁: 이 목적을 위해 비트 뿌리를 전파하고 씨앗을 수확하려면 다음과 같은 트릭을 사용할 수 있습니다. 특히 오래된 품종은 매우 일찍 파종하면 재배 첫해(3~4월)에 꽃이 피고 종자를 형성할 수 있습니다. 가되었다. 다른 품종은 꽃을 피우기 위해 1년 동안 동면해야 합니다.

사탕무 수확: 진행 방법

땅에서 손상되지 않은 괴경을 들어 올리는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 파는 포크를 사용하여 비트 주변의 흙을 느슨하게 한 다음 빼냅니다. 이른 저녁은 하루 중 이상적인 시간입니다. 줄기는 비틀어서 잘라야 하며 출혈을 피하기 위해 자르지 않아야 합니다. 사탕무의 줄기에서 3cm 정도 남겨 두면 더 잘 보관할 수 있습니다. 보관 시 흙은 씻어내지 말고 손으로 가볍게 두드려야 합니다.

비트 뿌리 잎 수확

비트 뿌리 잎을 먹을 수 있습니까? 수확 전에 스스로에게 이 질문을 했을 것입니다. 대답은 예입니다. 괴경뿐만 아니라 어린 비트 뿌리 잎도 먹을 수 있습니다. 이들은 괴경보다 몇 배나 더 중요한 물질을 함유하고 있습니다. 10~12cm 크기에서 가장 부드럽습니다. 물론 모든 잎이 잘릴 수 있는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 괴경이 계속 자랄 수 없습니다. 심장 잎과 몇 가지는 식물에 남아 있어야 합니다. 잎은 시금치 또는 근대 추가 처리.

비트 뿌리 저장: 지하실, 임대 장소 또는 냉장고에 보관

즉시 처리하거나 보존하고 싶지 않은 사람들은 비트 뿌리를 저장할 수 있습니다. 비트를 보관하는 가장 쉬운 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 젖은 천으로 싸서 괴경을 야채 서랍에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

대신 플라스틱 랩을 깐 나무 상자에 약 10cm의 젖은 모래를 부을 수 있습니다. 그 다음에는 손상되지 않은 비트 뿌리 괴경 층이 뒤따릅니다. 그러나 이것들은 만지면 안됩니다. 그런 다음 다른 층의 모래. 상자가 충분히 높으면 여러 층의 비트 뿌리를 저장할 수도 있습니다. 습기가 많고 어둡고 서늘한 지하실에 상자를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 옵션은 정원을 "임대"하는 것입니다. 이를 위해 비트 뿌리는 지하실에 보관할 때와 유사하게 모래로 채워진 상자에 넣은 다음 정원의 적절한 구멍에 넣습니다. 상자의 벽은 그물망으로 된 철사로 설치류로부터 보호되어야 합니다. "보물 상자"를 흙으로 덮기 전에 극한의 추위로부터 보호하기 위해 두꺼운 짚을 겹쳐야합니다. 날씨가 서리가 내리지 않으면 집세를 열어 가끔 환기를 시켜야 합니다.

비트 뿌리 보존하기: 먹기 좋게 준비하세요.

수확 시간이 아닌 자신의 정원에서 공급되는 것을 사용하고 싶지 않은 사람이 어디 있겠습니까? 육즙이 많고 향기로운 뿌리 채소 비트 뿌리는 특히 보존에 적합합니다. 그러나 비트 뿌리 괴경에 함유된 베타닌은 색상이 매우 강렬하므로 주의해야 합니다. 따라서 원칙적으로 추가 처리 중에는 가장 좋은 옷을 입는 것이 아니라 가정용 장갑을 착용해야 합니다. 더 가벼운 것들로 비트 뿌리 품종 그렇게 조심할 필요는 없습니다.

비트 뿌리를 피클 또는 삶기

비트 뿌리를 피클하려면 먼저 조심스럽게 씻어야합니다. 괴경은 냄비에 넣고 완전히 덮일 때까지 물로 채 웁니다. 이제 물을 끓여서 약 30-40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 덩이줄기를 냄비에서 꺼내 흐르는 물에 껍질을 벗기거나 잠시 담갔다가 식힌 후 껍질을 벗긴다.

이제 비트를 전체 크기로 배치하거나 조각이나 스트립으로자를 수 있습니다. 이를 위해 준비된 부분을 양파 또는 생강과 같은 다른 재료와 함께 유리에 담고 식초를 부어 뜨겁게 붓습니다. 항아리는 즉시 닫아야 합니다. 비트 뿌리는 서늘한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

비트를 삶고 싶다면 절임으로 진행하세요. 단, 밀폐용기는 100℃에서 30분 정도 냄비에 끓인다. 이 방법으로 비트 뿌리를 보관하면 절인 야채보다 오래 보관할 수 있습니다.

비트 뿌리 동결

비트 뿌리를 얼릴 수 있습니까? 예: 절임 또는 끓일 때와 마찬가지로 비트 뿌리를 조심스럽게 세척하고 찬물로 덮습니다. 물을 끓이고 덩이줄기는 크기에 따라 30~40분 동안 끓입니다. 그런 다음 제거하고 담금질하고 껍질을 벗깁니다. 완전히 차가워지면 스트립, 큐브 또는 조각으로 자르거나 통째로 봉지 또는 캔에 채워 냉동시킵니다. 이렇게 하면 야채를 오래 보관할 수 있습니다. 필요에 따라 나중에 추가로 처리할 수 있습니다.

신선한 비트 뿌리 사용

비트 뿌리는 부엌에서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 즙이 많고 향기로운 뿌리 채소는 찌거나 튀기거나 수프로 만들 수 있습니다. 감자 튀김이나 바삭한 칩을 만들 수도 있습니다. 생 비트 뿌리조차도 샐러드로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

비트 뿌리 레시피 아이디어

비트 뿌리에는 수많은 요리법이 있으며 용도는 매우 다양합니다. 아래에서 몇 가지 아이디어를 공유하고자 합니다.

비트 주스

사과, 당근, 레몬을 섞은 비트 주스는 매우 상쾌하고 건강한 진미입니다. 과즙 짜는기구가 있다면 감히이 특별한 음료를 시도하고 사탕무 주스를 직접 만드십시오.

비트 수프

사과, 당근, 생강도 비트 수프에서 매우 조화로운 파트너입니다. 국물, 크림 및 크림 치즈로 조리 및 퓌레 재료를 정제할 수 있습니다.

비트 뿌리 칩

생 비트 뿌리는 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇게 썰거나 얇게 썬다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 소금을 뿌립니다. 160 ° C에서 칩을 즐길 준비가 될 때까지 30분이 걸립니다.

비트 뿌리 샐러드

강판에 간(미리 껍질을 벗긴 것)이든 요리하고 잘게 썬 것이든 모든 비트 뿌리는 적절한 드레싱을 곁들이면 맛있는 샐러드로 변합니다. 사과 조각과 호두와 멋진 발사믹 드레싱이 특히 맛있습니다.

비트 뿌리 튀김

고전적인 감자 튀김과 마찬가지로 껍질을 벗긴 괴경을 칩 모양의 막대기로 자르고 뜨거운 튀김 기름에 요리합니다. 그런 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

비트 카르파초

비트를 뜨거운 물에 40분 정도 삶아주세요. 그런 다음 비트 뿌리를 식히고 껍질을 벗기십시오. 얇은 조각으로 자르고 양고기 양상추, 배 및 가벼운 드레싱과 함께 제공하십시오.

혼합 문화에서 비트 뿌리는 마늘, 풍미, 딜 및 상추와 함께 잘 자랄 수 있습니다. 침대에서 좋은 심기 파트너에 대해 더 알고 싶다면 특별 기사를 참조하십시오. 혼합 문화 형형색색 혼합 야채 패치에 대한 많은 좋은 주장.