물냉이: 성장, 관리 및 수확

물냉이는 건강에 좋을 뿐만 아니라 가정 주방에서 정제수로도 매우 인기가 있습니다. 물냉이 재배에 대해 알아야 할 모든 것을 여기에서 찾을 수 있습니다.

어린 시절과 작은 물병자리를 기억하십니까? 그런 다음 물냉이(한련) 용어. 그러나 건강한 허브는 Wassermanns의 식탁에 있을 뿐만 아니라 물냉이도 우리 인간을 위한 메뉴의 진정한 자산입니다.

"물냉이"라는 이름에는 동화의 느낌이 가미되어 있습니다. 오늘날 이 맛있는 식물은 불행히도 거의 알려져 있지 않기 때문에 과거의 느낌이 들 수도 있습니다. 틀리게도 산나물은 잘 알려진 것보다 훨씬 더 향기롭고 맵기 때문에 정원 유채과의 야채 (레피디움 사티붐).

물냉이: 기원과 특성

이름 관계에도 불구하고 유채과의 관계는 다소 광범위합니다. 두 종 모두 십자화과(Brassicaceae)에 속하며 4개의 십자형 꽃잎으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그러나 그들을 더 가깝게 연결하는 것은 없습니다. 그러나 그들의 공통점은 칼칼하고 매운 맛입니다.

물냉이는 개울과 샘을 따라 자라는 잡초로서 한때 유럽에 널리 퍼졌습니다. 특히 자연을 사랑하는 아이들 사이에 장거리 여행 중간에 맛있는 간식 하이킹. 오늘날 오염에 민감한 허브는 더 이상 흔하지 않지만 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다.

수분을 많이 필요로 하고 제방의 얕은 물에서 자라므로 수생식물이다. 다육질 잎을 가진 녹색 줄기는 물 속에서 헤엄치거나 물에서 튀어나옵니다. 식물은 겨울에도 그 색을 유지하기 때문에 추운 계절에는 접시에 종종 유일한 신선한 녹색입니다.

물냉이의 가장 인기있는 품종

물냉이(한련) 유럽 원산의 2종에 속한다. 흔히 물냉이라고 불리는 진짜 물냉이(한련), "물냉이"라고도 합니다. 이 종은 크고 줄기 길이가 최대 90cm입니다. 이 종의 한 형태는 붉은 물냉이(한련 NS. 루브럼) 그들의 붉은 잎. 잎이 작은 물냉이는 더 작고 컴팩트합니다(한련 미세문). 두 종의 불임 교배종인 갈색 물냉이(한련 NS 멸균) 자연에서 발생합니다. 잎은 추운 계절에 청동색과 비슷합니다.

물냉이 종 외에도 시장에는 다양한 품종이 있습니다.

• 진짜 물냉이(한련): 큰 성장 습관.
• 붉은 물냉이(한련 NS. 루브럼): 실제 물냉이의 형태.
• 잎이 작은 물냉이(한련 미세문): 조밀한 성장 습관, 작은 잎.
• 갈색 물냉이(한련 NS 멸균): 진짜 물냉이와 잎이 작은 물냉이 사이의 불모의 교배.

물냉이 구입

오늘날 물냉이는 농업적으로 거의 중요하지 않지만 상점에서 문제 없이 식물이나 종자로 찾을 수 있습니다. Kräuterfeld는 Christian Herb 유기농 원예와 마찬가지로 유기농 품질의 물냉이 식물을 제공합니다. Kiepenkerl 또는 Bingenheimer와 같은 잘 알려진 제조업체로부터 종자를 얻을 수도 있습니다. Rühlemann의 보육원에는 다양한 물냉이가 있습니다.

성장하는 물냉이

물냉이는 한때 농부들에 의해 대규모로 재배되었습니다. 진정한 물냉이 양식은 특히 에르푸르트 주변에서 발전했지만 그동안 많이 남아 있지 않았습니다. 식물은 항상 신선한 물을 필요로 하기 때문에 재배가 약간 번거롭습니다. 그럼에도 불구하고 물냉이는 정원과 발코니에서도 자랄 수 있습니다.

물냉이를 심을시기와 장소는 무엇입니까?

물냉이 재배에 가장 중요한 것은 물입니다. 정원에 개울이 있는 경우 특히 운이 좋습니다. 이렇게 하면 문앞에 물냉이의 자연 서식지가 있기 때문입니다. 그렇지 않으면 가능한 한 자연 지역에 가까이 가려고 노력해야 합니다. 이것은 예를 들어 해자를 통해 달성할 수 있지만 화분에서도 가능합니다. 중요한 것은 식물이 항상 깨끗하고 차갑고 산소가 풍부한 물을 이용할 수 있다는 것입니다.

그러나 조금 있으면 수분을 좋아하는 식물은 정원의 습한 곳에서도 자랄 수 있습니다.

물냉이는 햇볕이 잘 드는 곳에서 부분적으로 그늘진 곳을 좋아하지만 이 식물은 뜨거운 여름 태양을 견디지 못합니다. 식물이 자연에서 서식하는 물은 일반적으로 시원한 계곡이나 우울증에 있습니다.

물냉이를 심을시기는 심기 유형에 따라 다릅니다. 향기로운 식물은 3월이나 8월 초에 뿌릴 수 있습니다. 그러나 여름에 할 수있는 절단을 심는 것이 더 쉽습니다.

• 수역, 화분 또는 매우 습한 곳에서 재배
• 햇볕이 잘 드는 곳에서 부분적으로 그늘진 곳, 타오르는 태양이 없는 곳
• 3월이나 8월에 파종
• 여름에 절단의 전파

물냉이 재배에 대한 올바른 접근 방식

성장하기 전에 먼저 정원에서 적절한 위치를 찾아야 합니다. 이상적으로는 물 순환이 가능한 개울이나 연못과 같은 기존 수역이 될 것입니다. 둘 다 사용할 수 없는 경우 특히 물냉이를 위해 물에 잠긴 도랑을 만들 수 있지만 이는 많은 작업입니다. 여기서 유입과 유출이 특히 중요합니다. 냄비의 문화는 더 간단합니다.

이렇게하려면 어린 물냉이를 화분, 바람직하게는 그릇에 넣으십시오. 이제 이것을 더 큰 용기에 넣고 그릇의 흙이 물 아래 약 센티미터가 될 때까지 물로 채웁니다. 따라서 물냉이는 항상 물 속에서 자랍니다. 그러나 물이 항상 신선하고 시원하며 충분한 산소를 포함하도록 이틀에 한 번씩 이것을 바꿔야 합니다.

위치가 습하고 그늘지면 홍수 없이 식물을 재배할 수도 있습니다. 그러나 물냉이는 절대 완전히 말라서는 안됩니다.

화분에 있든 물가 가장자리에 있든 - 파종이나 성장은 물이 많지 않지만 충분한 수분이 있어야 합니다. 삽목이 뿌리를 내렸거나 묘목이 충분한 크기에 도달했을 때만 이식하거나 침수됩니다. 그러나 식물의 끝 부분은 여전히 ​​물 밖으로 나와야 합니다.

정원 토양, 모래 및 일부 퇴비의 혼합물이 기질로 적합합니다. 그러나 위치에 따라 이 혼합물을 조정해야 합니다. 예를 들어 연못에 퇴비를 추가하면 조류가 쉽게 번식할 수 있으므로 퇴비를 추가해서는 안 됩니다. 반면에 침대와 화분에서는 부식질이 풍부한 토양에 퇴비를 많이 사용하는 것이 좋습니다. 모래는 물로 포화된 냄비에서 통기를 보장하지만 침대에 그대로 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 물이 너무 빨리 스며듭니다.

따라서 성장하는 물냉이에는 다음이 적용됩니다.

• 연못에서: 약간의 모래가 있는 정원 또는 연못 토양
• 침대에서: 퇴비의 일부가 있는 정원 토양
• 냄비에: 약 30%의 모래와 약간의 퇴비를 포함하는 정원 토양

물냉이 관리

일단 심으면 정원 유채꽃은 돌보기가 쉽습니다. 연못이나 개울에 서식하게 되면 정말로 해야 할 일은 수확하는 것뿐입니다. 이 식물은 여러해살이풀로 적절한 조건에서 잘 번식하기 때문에 물냉이의 생존에 대해서도 걱정할 필요가 없습니다.

물이 가득 찬 냄비에서 모든 것이 다르게 보입니다. 이틀에 한 번씩 물을 갈아주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물은 뿌리에 매우 필요한 산소가 고갈될 것입니다. 또한 물은 탁해지고 영양분이 풍부해집니다. 물냉이는 항상 깨끗하고 신선한 물이 필요합니다. 그 외에도 식물은 추위로부터 보호해야 할 수도 있습니다. 물냉이는 기본적으로 우리의 온도에 적응하지만 더 큰 물과 개울은 얼지 않지만 양동이에 있는 작은 물은 얼지 않습니다. 필요한 경우 용기를 양털로 싸십시오.

물냉이의 큰 장점은 비료가 필요하지 않다는 것입니다.

따라서 물냉이를 돌볼 때 다음 사항이 중요합니다.

• 항상 촉촉하게 유지하세요
• 이틀에 한 번씩 화분 배양 물을 갈아줍니다.
• 양동이에 겨울 보호
• 비료를 주지 마십시오

물냉이 수확

녹색 잎과 새싹은 식물이 피기 시작하는 9월에서 5월경에 수확합니다. 작물은 겨울 내내 수확할 수 있습니다. 이렇게 하려면 개별 촬영을 줄이기만 하면 됩니다. 그러나 너무 급진적이지 않고 식물이 힘을 되찾게하십시오.

그러나 원칙적으로 식물의 녹색 부분은 흐르는 물에서만 수확해야 합니다. 물 순환이 없거나 정기적으로 물을 갈아주지 않으면 박테리아가 식물에 축적될 수 있습니다. 어느 쪽이든, 식물의 수확된 부분을 조심스럽게 씻는 것이 물론 중요합니다.

잎과 줄기 외에 꽃도 식용에 적합하며 씨앗도 사용할 수 있습니다.

물냉이: 질병 및 해충

거의 모든 식물과 마찬가지로 물냉이에도 적수가 있습니다. 물에서 튀어나온 식물 부분을 먹고 싶어하는 달팽이를 쉽게 발견할 수 있습니다. 또한 진딧물(아피도이데아) 이따금 여기에서 찾을 수 있습니다. 당신은 단순히 전자를 수집해야합니다. 반면에 후자는 물로 잘 헹굴 수 있습니다. 야생 오리는 더 큰 수역에서 문제가 될 수 있습니다. 그런 다음 그물이나 컬러 리본만 도움이 될 것입니다.

동물의 대표자 외에도 노균병(페로노스포라 기생) 때때로 물냉이에서 발견됩니다.

물냉이에 노란 잎?

물냉이 잎이 노랗게 되면 문제가 있는 것입니다. 우선 가장 중요한 것은 식물이 항상 충분한 물을 가지고 있었는지 확인하는 것입니다. 물을 좋아하는 식물은 물 부족과 가뭄에 대처할 수 없습니다.

또 다른 원인은 근본 문제일 수 있습니다. 뿌리 부위에 산소나 해충이 부족하면 뿌리가 죽을 수 있습니다.

물냉이는 피지 않는다

물냉이의 개화는 매년 5월경에 나타납니다. 갓 파종된 식물의 경우 이 시점에서 꽃을 피우기에는 아직 너무 어려서 발생할 수 있습니다. 이 식물들은 내년까지 꽃을 피우기 시작하지 않을 것입니다.

물냉이: 요리 재료 및 용도

물냉이의 톡 쏘는 매운 맛은 겨자 오일 배당체 글루코나스투르틴 덕분입니다. 십자화과 야채의 많은 대표자는 겨자 기름 배당체를 포함합니다. 그래서 양배추 (브라시카) 특유의 양배추 냄새가 난다. 이 겨자 기름 배당체의 맛은 물냉이를 수프와 샐러드뿐만 아니라 허브 쿼크와 스프레드에 이상적인 정제로 ​​만듭니다. 꽃은 장식으로 훌륭하게 배열될 수 있습니다. 반면에 작은 씨앗을 말리면 집에서 구운 빵에 신선한 풍미를 더해줍니다.

물냉이는 겨울에도 신선하게 수확할 ​​수 있기 때문에 추운 계절에 비타민 A와 C의 중요한 공급원입니다. 또한 철, 요오드 및 엽산을 함유하고 있습니다. 물냉이는 건강에 좋은 향신료일 뿐만 아니라 약초로도 알려져 있습니다. 그것은 식욕과 신진 대사를 자극하는 것으로 간주되며 최음제로도 사용됩니다. 그러나 너무 많은 물냉이는 노동력을 가질 수 있으므로 임신이 진행된 경우 주의하십시오.

물냉이 재배가 너무 힘들면 여기에서 우리 기사를 찾을 수 있습니다. 정원 유채과의 야채, 관리하기 쉽지만 물냉이만큼 맛있는 친척입니다.