고추 수확: 고추 수확 및 보관 요령

적절한 열을 얻으려면 고추를 수확할 때 매우 조심해야 합니다. 고추를 제대로 수확하고 보관하는 방법을 알려드립니다.

고추 수확은 배워야 한다! 예를 들어, 불 꼬투리의 올바른 수확은 그토록 결정적인 날카로움과 향미료에 달려 있기 때문입니다. 고추 (고추) 떨어져있는. 많은 고추 애호가들은 여름 중 어느 시점에서 스스로에게 다음과 같은 질문을 합니다. 언제 고추를 수확해야 합니까? 그리고 수확한 고추를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 그러나 몇 가지 요령을 따르고 약간의 재능이 있다면 고추를 쉽게 수확할 ​​수 있습니다. 우리 기사에서는 최고의 수확 시기, 올바른 수확 절차, 고추 보관에 이르기까지 모든 것을 알려드릴 것입니다.

고추는 큰 밤나무과에 속합니다(가지과) 그리고 그런 파프리카 속으로 고추. 매운 고추는 다음 다섯 가지의 재배 형태 또는 품종입니다. 고추-종: 연간 고추, 고추 중국, 고추 바카툼, 고추 frutescens 그리고 고추 pubescens. 전문가들은 전 세계적으로 2,500~3,000가지 종류의 고추가 있다고 추정합니다.
고추에서 가장 가치 있는 것은 뜨겁고 때로는 과일 같은 열입니다. 그러나 이것은 고추의 올바른 숙성과 수확에 크게 좌우됩니다. 고추 수확에 완전히 만족하려면 다음을 고려해야 합니다.

고추 수확시기는?

불행히도, 믿을 수 없을 정도로 다양한 고추의 한 가지 단점은 많은 품종이 서로 다른 숙성 시간을 갖는다는 것입니다. 종자 팩을 보면 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 이 특정 팩이 얼마나 오래 지속되었는지 표시됩니다. 고추 품종 성숙할 필요가 있다. 그렇지 않으면 인터넷을 살펴볼 가치가 있습니다. 가장 유명한 고추 품종의 숙성 시간은 그곳에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

수확 시기에 대한 정보를 제공하는 또 다른 중요한 지표는 고추의 색입니다. 고추는 꼬투리 윗부분이 먼저 변색됩니다. 그러면 변색이 거기에서 내려옵니다. 꼬투리의 색이 변하기 시작하면 며칠 안에 완전히 색이 바뀝니다. 고추의 색이 완전히 변하면 인내심을 갖고 3~5일 동안 수확하십시오. 이것이 최고의 향기를 개발하는 방법입니다.

팁: 고추 식물이 열려 있는 경우 고추가 완전히 익었을 때 날씨가 때때로 청구서를 던집니다. 이 경우 꼬투리에 서리 피해를 입는 것보다 아직 덜 익었을 때 고추를 수확하는 것이 좋습니다.

그러나 모든 고추 품종이 빨간색으로 수확되는 것은 아닙니다. '할라피뇨' 그리고 '세라노' 녹색으로 수확할 수도 있습니다. 종류 '옐로우 핫 왁스' 그리고 '헝가리 왁스' 노랗게만 변하지만 절대로 붉지 않습니다. 따라서 고추를 수확할 적절한 시기를 찾는 것은 쉽지 않으며 연습과 경험이 필요합니다. 고추는 수확하면 토마토와 달리 익는다.솔라늄 리코페르시쿰), 더 이상 이후가 아닙니다.

다음 신호는 고추의 숙성 정도를 결정하는 데 도움이 됩니다.

• 색상 변경
• 껍질이 천천히 주름지고 수축합니다.
• 누르면 펄프가 약간 나옵니다.
• 작은 검은 반점이 나타납니다.

팁: 모든 고추를 수확하기 전에 먼저 꼬투리 한 개만 가져와서 시도하십시오. 이러한 방식으로 최적의 향과 적절한 매운 정도를 얻었는지 확인할 수 있습니다.

고추를 수확하는 방법

마침내 수확할 때가 되었다고 결정했을 때 가장 어려운 작업을 이미 마스터한 것입니다. 고추를 수확할 때 고추가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 그러므로 고추는 그렇게 쪼개어서는 안 된다. 가위나 매우 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 이제 줄기와 식물 사이의 중간에 있는 고추를 자릅니다. 작은 변색과 검은 반점으로 미루지 마십시오. 이것은 고추가 아프거나 먹을 수 없다는 것을 의미하지는 않지만 고추에게는 완전히 정상입니다. 심하게 변색된 꼬투리는 더 이상 건조에 적합하지 않습니다.

내년에 다시 고추를 재배하고 싶다면 수확 직후 고추 씨앗을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 칼로 고추를 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어냅니다. 그런 다음 씨앗을 키친 페이퍼에 놓고 말립니다. 자신의 고추 씨앗을 얻으면 다음 세대의 고추가 더 이상 품종이 아님을 알아야 합니다. 팁: 고추에서 씨를 제거할 때 장갑을 착용하십시오. 열에 매우 민감하고 특히 뜨거운 품종이 눈앞에 있는 경우 보호용 고글을 사용하는 것이 좋습니다.

고추 수확 요약:

• 가위나 날카로운 칼로 수확
• 그냥 헤어지지마
• 꼬투리와 줄기 사이의 중간 부분을 잘라냅니다.
• 고추의 검은 반점은 정상입니다.
• 수확과 종자 제거 결합

고추를 위한 적당한 열

고추가 언제 제대로 익어야 하는지를 결정하는 것은 충분히 어렵지만 이제 우리는 매운 정도를 고려합니다. 고추가 익을수록 고추를 뜨겁게 하는 물질인 캡사이신이 더 많이 저장되는 것이 사실입니다. 그러나 고추가 완전히 익으면 캡사이신이 거의 저장되지 않습니다. 고추가 오래 걸려 있으면 매운맛을 잃을 가능성이 더 큽니다. 각 개별 고추 품종에 가장 적합한 수확 시간과 선호도에 맞는 수확 시간을 스스로 찾는 것이 가장 좋습니다.

또 어떤 요인이 고추의 매운맛 영향력, 당신은 우리 기사에서 읽을 수 있습니다.

고추 보관 및 보관

갓 수확한 고추는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 포드는 이상적으로 열려 있어야 하며 밀폐된 용기에 들어 있지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 응결 및 곰팡이가 형성될 수 있습니다. 신선한 고추는 몇 주 동안 냉장고에 보관됩니다.

고추 수확량이 매우 풍부하여 한 번에 모든 고추를 처리할 수 없는 경우에는 여러 가지 방법으로 보관할 수 있습니다. 틀림없이 고추를 보존하는 가장 쉬운 방법은 냉동하는 것입니다. 고추는 냉동실 시간을 잘 견디며 냉동고추는 언제든지 생고추처럼 사용할 수 있습니다. 고추를 보존하는 다른 방법은 예를 들어 건조, 절임 또는 끓입니다. 그것에 대해 할 수 있는 모든 것 고추 보존 여기에서 찾을 수 있습니다.

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