콜리플라워: 소화가 잘 되는 양배추

콜리플라워는 맛있고 건강합니다. 자신의 정원에서 재배하는 것은 경험 많은 취미 정원사에게 더 적합합니다. 성공적인 수확을 위한 팁을 제공합니다.

콜리플라워 (브라시카 올레라시아 변수 보트리티스) 와 밀접한 관련이 있다 브로콜리 그리고 미나렛 양배추라고도 불리는 로마네스코 알려져 있다. 브로콜리와 마찬가지로 콜리플라워의 다육질 꽃이 소비됩니다. 콜리플라워는 소화가 잘되며 콜리플라워, 꽃 양배추, 이탈리아 양배추에서 치즈 양배추라는 이름까지 많은 이름이 있습니다. 이탈리아와 스페인과 같은 전형적인 재배 국가 외에도 콜리 플라워는 인도에서도 대량으로 재배됩니다. 많은 채식 요리의 전통적인 구성 요소입니다.

브로콜리와 유사하게 콜리플라워의 원산지는 소아시아로 여겨집니다. 16세기 이탈리아 전역에 퍼졌다. 프랑스, 영국 및 기타 국가에 대한 세기. 많은 야채 애호가들은 콜리플라워를 모든 양배추 품종의 왕으로 언급합니다. 꽃차례는 느슨하게 포장되어 있어 특히 부드럽고 약간 향이 있습니다.

이것이 우리 위도에서 콜리플라워가 자라는 방식입니다.

콜리플라워는 상당히 까다롭습니다. 당신은 확실히 녹색 엄지를 가지고 있어야 하고 양배추에 부식질이 풍부하고 영양분이 풍부한 토양과 햇볕이 잘 드는 장소를 제공할 수 있어야 합니다. 콜리플라워는 포식자 중 하나이므로 심기 전에 우리의 Plantura와 같은 영양이 풍부한 유기 토양을 사용하는 것이 좋습니다. 유기농 토마토 및 식물성 토양 통합합니다. 또는 신선한 퇴비도 적합합니다.

다른 것을 심으면 정렬 또는 콜리플라워를 여러 번에 나누어 파종하면 7월부터 가을까지 맛있는 채소를 수확할 수 있습니다. 씨앗은 가든 센터나 전문 온라인 소매점에서 구입할 수 있습니다. 특히 후자에서 찾을 수 있습니다: 좋은, 오래되고 입증된 품종.

파종은 2월 말부터 창턱이나 차가운 틀에서 이루어집니다. 직접 파종은 4월 초부터 가능합니다. 콜리플라워의 씨앗은 5mm의 느슨한 토양으로만 덮여 있습니다. 12 ° C 이상의 온도에서 발아는 약 일주일이 걸립니다. 직접 파종을 하지 않기로 결정했다면 3주 후에 작은 묘목을 찔러 P9 화분에 심어야 합니다. 4월부터 식물은 야외에서 심을 수 있습니다. 콜리플라워는 식물당 50 × 50cm의 여유 공간을 두는 것이 가장 좋습니다. 그래서 그는 잘 성장할 수 있습니다. 콜리플라워는 약간 민감하기 때문에 어린 식물은 서리가 내린 날씨에 양털로 덮어야 합니다.

성장기에는 Plantura와 같은 유기질 비료를 정기적으로 사용할 수 있습니다. 유기농 토마토 비료 수정되다. 수확 전에 시비를 피해야 합니다. 그래야만 꽃 머리에서 특히 향기로운 머리가 발달하기 때문입니다. 다른 유형의 양배추와 마찬가지로 콜리플라워는 항상 충분한 수분이 필요합니다. 따라서 물은 건조한 여름에 사용해야 합니다. 또한, 식물 주변의 흙은 가볍게 다져주면 풀어질 수 있습니다. 그러한 우대를 위해 식물은 크고 맛있는 머리를 가진 수확에 감사합니다.

여기에서 성장 방법에 대한 자세한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다. 콜리 플라워 재배: 파종, 관리 및 수확 시간.

콜리플라워의 차이점, 로마네스코와 브로콜리

의 로마네스코 (브라시카 올레라시아 컨바. 보트리티스 변수 보트리티스) 포탑 또는 미나렛 양배추라고도 알려진 콜리플라워의 변종이며 시각적으로 매우 유사한 사촌보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. Romanescos의 기원은 로마 주변 지역으로 믿어집니다.

브로콜리 (브라시카 올레라시아 변수 기울임꼴) 콜리플라워와 밀접하게 관련되어 있지만 유전적으로 Romanesco보다 훨씬 더 멀리 떨어져 있습니다. 흰색 콜리플라워에 비해 브로콜리는 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

콜리플라워 품종

유색인종 정렬 녹색, 보라색 및 주황색으로 제공됩니다. 이들은 비타민 및 기타 성분의 농도가 더 높기 때문에 영양학적으로 더 가치가 있습니다. 그러나 재배자들은 여전히 ​​독일에서 유색 품종을 판매하는 것이 어렵다는 것을 알고 있습니다. 남부 이탈리아의 소비자들은 기꺼이 색깔 있는 콜리플라워에 손을 뻗지만 독일 고객들은 이 야채를 경멸합니다. 유색 품종의 경우 머리가 바깥쪽 잎으로 완전히 둘러싸여 있지 않은 경우가 많습니다. 그런 다음 태양 복사는 색상 안료의 형성을 보장합니다. 유색 품종은 일반적으로 고전적인 흰색 콜리플라워보다 더 강렬한 맛을 냅니다.

• 알파: 조기숙성 및 흰머리가 있는 맛있는 품종.
• 체다 (F1): 특히 베타카로틴이 풍부한 것으로 알려진 오렌지색 꽃을 가진 새로운 품종입니다.
• 디 시칠리아 비올레토: 보라색 머리를 가진 이탈리아 품종; 강렬하고 향기로운 맛 때문에 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다.
• 에르푸르트 난쟁이: 연초에 자랄 수 있는 특히 튼튼한 품종; 머리는 현대 품종보다 약간 작지만 에르푸르트 난쟁이는 문화에 대한 요구가 적습니다.
• 낙서: 여름과 겨울 재배에 적합한 보라색 품종; 매우 향기로운; 요리하는 동안 녹색으로 변합니다. 보라색 콜리플라워 머리의 귀중한 재료를 충분히 즐기고 싶다면 그라피티 꽃을 자르고 샐러드에 생야채로 추가할 수도 있습니다.
• 이글루리: 크고 순수한 흰색 꽃으로 초여름, 가을에 재배할 수 있는 입증된 품종; 일반적으로 문제 없이 첫날 밤의 서리를 견뎌냅니다.
• 멀티 헤드(F1): 주화 외에 곁가지에서 꽃을 피우는 초기 품종; 메인 꽃을 일찍 수확하면 옆 꽃의 성장을 촉진합니다. 멀티 헤드는 그 성장으로 인해 브로콜리와 비슷하게 여러 번 수확할 수 있는 특별한 품종입니다.
• 로잘린드: 아름다운 색상과 중간 크기의 꽃을 가진 중~후기 숙성 품종입니다. 익으면 로잘린드의 머리는 붉은색(부분적으로는 적자색)을 띤다. 비타민 C와 A가 매우 풍부하다.
• 발체렌 겨울: 7월에 파종하여 이듬해에 수확하는 강건한 품종. 다양성은 일반적으로 -12 ° C 미만의 온도에 대처할 수 없기 때문에 겨울에는 보호용 양털을 사용하는 것이 좋습니다. 이듬해 4월에 수확한다.

다양성을 선택하는 데 도움이 필요하면 여기를 살펴보세요. 콜리플라워 품종: 성장에 적합한 품종 선택.

팁: 겨울 콜리플라워의 품종은 정오부터 태양에 의해서만 조명되는 위치에 심어야 합니다. 따라서 머리는 더 높은 주간 온도에 적응할 시간이 있습니다. 이것은 꽃의 손상을 방지합니다.

콜리플라워 수확물을 수집하여 적절하게 보관하십시오.

한 번에 씨앗을 뿌렸다고 해도 머리는 정확히 같은 시기에 익지 않습니다. 2~3주 후에 돌아갈 수 있습니다. 수확하다. 또는 한 품종을 다른 시기에 파종하거나 다른 유형의 콜리플라워를 동시에 심을 수 있습니다. 첫 조기 파종 콜리플라워는 7월부터 수확할 수 있습니다. 직접 파종하면 독일 대부분의 지역에서 8월부터 수확할 수 있다.

숙성 시간이 다가오면 닫힌 꽃차례를 최소한 이틀에 한 번씩 확인해야 합니다. 콜리플라워의 머리가 느슨해지기 전에 수확해야 합니다. 대부분의 콜리플라워 품종은 바깥 포엽이 희고 귀중한 꽃차례를 드러내기 전에 수확됩니다. 꽃차례를 수확하지 않거나 너무 늦게 수확하면 싹이 납니다. 이것을 전문가들은 급상승 본능이라고 부릅니다. 노란색 꽃이 열리고 결국 씨앗이 형성됩니다.

콜리플라워는 최대 2주 동안 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 저장. 일주일 이상 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 브로콜리와 마찬가지로 콜리플라워도 잘 얼 수 있습니다.

콜리플라워의 질병 및 해충:

심을 때 어린 식물을 준비해야 합니다. 누디브랜치 보호됩니다. 여기에 자체 제공 슬러그 알약 에. 특히 생태 정원사는 하나를 선택할 것입니다 달팽이 울타리, 닭이나 인디언에 즈크 바지 반품.
일반적인 양배추 질병은 또한 콜리플라워를 괴롭힐 수 있습니다. 지구 벼룩, 양배추 파리, 양배추 흰자위 그리고 곰팡이병이라고 불리는 탄산 탈장.

주방의 재료와 용도

콜리플라워는 비타민 C와 미네랄이 풍부합니다. 다채로운 품종에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 콜리플라워는 날 음식으로 그리고 모든 종류의 요리에 맛있는 반주로 적합합니다. 재료가 씻기지 않게 하려면 콜리플라워 장미를 볶거나 쪄야 합니다. 긍정적인 방법으로 맛을 촉진하기 위해 약간 녹인 버터와 소금과 함께 제공됩니다. 다른 나라에서는 콜리플라워에 빵가루를 입힌 다음 튀기거나 요리 과정의 마지막 10분 동안 카레 요리에 첨가합니다.