콩 수확, 저장 및 보존

자신의 정원에서 콩을 키울 수 있습니다. 그러나 콩을 수확할 시기는 언제이며 이후에 어떻게 보존할 수 있습니까?

누구 콩 (파세올루스 불가리스) 맛, 당신은 확실히 당신의 자신의 정원에서 재배해야합니다. 지역 생산의 건강한 야채는 슈퍼마켓에서 점점 더 희귀해지고 있으며 질소를 풍부하게 하는 식물은 심지어 정원에서 유용한 효과를 발휘합니다. 우연히 병에 걸리거나 달팽이에게 묘목처럼 먹히지 않는 한 콩은 매우 고마운 식물입니다. 그래서 당신이 찾고 있다면 콩 재배 자신의 정원을 결정할 때 콩을 수확할 준비가 되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

콩 수확: 잘 익은 콩 수확 시기는 언제입니까?

5월에 파종된 콩의 주요 수확기는 7월과 8월입니다. 6월까지 콩알을 땅에 파묻지 않으면 수확시기가 초가을로 넘어가게 됩니다. 또한 콩은 한 번만 착용하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 그들은 지속적으로 새로운 꽃과 꼬투리를 형성하므로 일정 기간 동안 수확할 수 있습니다. 그러나 식물은 처분할 수 있는 특정 에너지 잠재력만 가지고 있다는 것을 잊어서는 안 되며, 이는 일반적으로 처음 몇 번의 수확이 지나면 거의 소모됩니다. 러너 빈은 평균적으로 프랑스 빈보다 약간 더 긴 수확 기간을 제공합니다.

콩이 언제 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?

다음 방법을 사용하면 콩이 수확할 준비가 되었는지 쉽게 알 수 있습니다. 콩의 중간을 깨뜨리기만 하면 됩니다. 이것이 쉽게 부서지고 부드럽게 부서지면 콩이 익을 가능성이 매우 높습니다. 종종 이 단계에서 콩은 아직 꼬투리에서 명확하게 보이지 않습니다. 꼬투리 안의 콩은 1cm보다 크지 않아야 합니다. 꼬투리를 어릴수록 수확할수록 콩이 더 부드럽습니다. 콩씨를 수확하려면 당연히 씨가 익을 때까지 기다려야 합니다. 콩 꼬투리를 손가락으로 자르거나 가위나 칼로 잘라서 수확합니다.

콩이 충분히 수확했다고 생각되면 식물을 자르고 침대에 놔둘 수 있습니다. 식물은 더 이상 물을 충분히 받지 못하고 여름에 빨리 말라 썩습니다. 이런 식으로 콩은 새로운 겨울 심기에 완벽한 질소가 풍부한 침대를 남깁니다.

넓은 콩 수확

넓은 콩 콩 씨앗이 꼬투리에서 명확하게 보일 때 수확됩니다. 어린 시절에 수확하면 꼬투리도 먹을 수 있습니다. 수확이 완전히 익으면 일반적으로 꼬투리를 열고 씨를 제거합니다. 며칠 동안 냉장고에 보관하려면 꼬투리에서 콩을 꺼내십시오.

콩 보존

녹두는 데치거나 찐 것이 가장 신선합니다(날것에 독이 있습니다!). 그러나 콩은 고마운 식물이며 종종 단기간에 소비할 수 있는 것보다 더 많은 수확량을 제공합니다. 다행히도 건강에 좋은 콩을 삶아 얼려서 나중에 먹을 수 있도록 보존하는 두 가지 방법이 있습니다.

콩 줄이기

콩도 전통 파프리카, 오이, 서양 호박 식초와 설탕으로 졸인 다른 야채. 이러한 보존 방식은 나중에 잔을 열어 바로 먹을 수 있는 콩을 제공하기만 하면 된다는 장점이 있습니다. 그러나 통조림의 단점은 불행히도 비타민과 맛이 손실된다는 것입니다.

콩을 넣어

절인 콩은 단기 (약. 일주일). 절인 콩은 상추처럼 먹습니다.
여기에 우리의 레시피 팁이 있습니다(약 콩 800g):

• 콩나물은 소금물에 5~10분 삶아 맛에 따라 탱탱하거나 부드러운 걸로 하고 물기를 뺀다.
• 냄비에 식초 250ml와 물 250ml, 1 큰술. 소금, 설탕 300g(필요한 경우) 시나몬 스틱 1개, 정향 몇 개, 양파 2개(고리 모양으로 자른 것)를 넣고 살짝 끓인다
• 뚝배기에 콩을 담고 끓는 물을 붓는다.
• 콩은 적어도 하루 동안 덮고 담가야 합니다.

생콩 냉동

가장 비타민 친화적인 방법으로 콩을 보존하는 방법은 냉동입니다. 그러나 콩을 냉동하기 전에 반드시 데칠 필요는 없습니다. 콩은 간단히 씻고 얼기 전에 끝을 잘라냅니다. 예를 들어 콩을 나중에 스튜에 사용할 경우 냉동 전에 더 작은 조각으로자를 수도 있습니다.

건조 된 콩들

곡물 콩을 수확하려면('Borlotti' 및 'Canadian Wonder' 품종이 적합합니다), 건조한 날씨에 가능한 한 오랫동안 콩이 완전히 익고 건조되도록 해야 합니다. 허용하다. 여기서 원두가 완전히 건조되어 보관 수명이 좋은 것이 중요합니다. 따라서 수확 후 최소 2주 동안은 콩을 건조한 장소(예: 신문지)에 뿌릴 가치가 있습니다. 캔이나 유리잔은 보관에 이상적입니다.

맛뿐만 아니라 모양과 용도가 다른 여러 종류의 콩이 있습니다. 우리의 리뷰 기사에서 우리는 당신에게 오래된 것, 새롭고 강한 것을 소개합니다. 콩의 종류 전에.