토마토: 수확, 저장 및 보존

토마토 수확부터 후숙성 및 올바른 보관, 맛있는 과일의 통조림 및 보존에 이르기까지 모든 것을 보여줍니다.

우리는 이제 모퉁이에 있는 슈퍼마켓에서 토마토를 거의 독점적으로 알고 있기 때문에 정확한 성숙도를 평가하기가 어렵습니다. 자신의 정원에서 토마토를 재배할 수 있는 여유가 있다면 토마토가 익었을 때 이를 수확하는 데도 사용해야 합니다. 이것은 식물이 과일의 향기에 에너지를 투자할 충분한 시간을 줍니다. 우선 토마토가 덜 익거나 완전히 익기 전에 수확해야 하는 상황도 있습니다. 그러나 나중에 더 자세히 설명합니다.

토마토의 숙성 정도를 올바르게 결정하십시오.

이 나라의 토마토 수확은 보통 7월 말에 시작됩니다. 잘 익은 토마토는 피부색이 강하게 발달합니다. 과일 세트의 과일과 꽃받침은 강렬하고 기분 좋은 향기를 풍깁니다. 특히 고기와 소 심장 토마토는 이제 약간의 압력을 받습니다. 이러한 요소가 적용되는 경우 수확을 권장합니다. 토마토는 햇빛과 따뜻함을 좋아하므로 냉장고에 보관하지 말고 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이런 식으로 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

덜 익은 토마토를 잘 보관하여

위에서 이미 언급했듯이 거의 익은 토마토를 일찍 수확해야 하는 순간도 있습니다. 가장 명백한 경우는 첫 번째 밤에 서리가 내리기 전의 가을입니다. 그러나 또한 발표 및 연장된 장마나 다가오는 휴가 전에 수확할 수 있습니다. 토마토는 잘 익습니다. 하나는 건조하고 가벼운 창틀에 과일을 놓고 부드럽고 수분 흡수 표면(키친 타올 등)을 제공합니다.

2~3주가 지나면 과일이 익어 더 이상 녹색이 아니게 됩니다. 토마토가 여전히 녹색이면 실제로는 빨간색이나 노란색이어야 하는 품종임에도 불구하고 섭취를 권장하지 않습니다. 설익은 과일과 식물의 다른 부분에는 유독한 솔라닌이 들어 있습니다. 소량의 알칼로이드는 목구멍을 긁게 만듭니다. 고용량은 구토, 경련 및 극단적인 경우 사망으로 이어질 수 있습니다. 그러나 녹색 토마토를 많이 먹지 않는 한 안전합니다. 어린 아이들은 솔라닌을 더 잘 견디므로 토마토 줄기를 반드시 제거해야합니다.

보존: 토마토 보존

집에서 재배한 토마토의 맛을 본 후에는 충분하지 않습니다. 그러나 수확은 때때로 자신의 필요를 빠르게 초과합니다. 인기있는 야채는 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 가장 잘 알려진 것 중 하나는 아마도 건조일 것입니다. 특히 지중해 국가에서는 토마토 반쪽이 햇볕에 말리는 것을 종종 볼 수 있습니다. 할머니 시대에는 초과 수확도 종종 수확되거나 수확되었습니다. 깨어났다. 썬드라이토마토의 약간 딱딱한 식감이 싫다면 보존과 절임이 좋다. 요리에 토마토가 자주 필요한 경우 냉동 또는 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 우리 기사에서 토마토 보존 자세한 내용을 알아보세요.

토마토가 다년생 식물이라는 사실, 알고 계셨나요? 특별 기사에서 이 작업을 수행하는 방법을 찾을 수 있습니다. 최대 절전 모드 토마토 할 수있다.